Perutninska jetra so meso, katerega hranilne vrednosti niso pogosto cenjene - še posebej otroci, ko ga vidijo. Za izboljšanje okusa pogosto postrežejo dušena piščančja jetra v omaki ali s čebulo in jabolkom. Vendar tudi to njenih nasprotnikov ne prepriča. Škoda, ker imajo perutninska jetra razmeroma malo kalorij in so bogata s številnimi vitamini in minerali, zlasti vitaminom A, B in železom, zaradi česar med drugim preprečujejo in pomagajo pri celjenju. anemija. Kakšne druge koristi za zdravje imajo piščančja jetra?
Perutninska jetra spadajo v drobovine, torej notranje organe živali, primerne za uživanje. Perutninska jetra so meso, katerega hranilna vrednost ni zelo cenjena - tudi če piščančja jetra postrežemo dušena v omaki ali s čebulo in sladkimi jabolki. Medtem imajo piščančja jetra veliko vitaminov in mineralov, s tem pa tudi številne zdravilne lastnosti.
Kazalo:
- Perutninska jetra - hranilne vrednosti perutninskih jeter
- Perutninska jetra - koliko kalorij imajo jetra?
- Perutninska jetra ščitijo pred anemijo
- Perutninska jetra podpirajo vid
- Perutninska jetra pospešujejo regeneracijo tkiva
- Perutninska jetra povečajo odpornost na stres in dajejo energijo
- Piščančja jetra - kdo ne bi smel jesti jeter?
Perutninska jetra - hranilne vrednosti perutninskih jeter
Jetra so eno najbolj hranljivih živil. Je zelo dober vir beljakovin, vitamina A, vitaminov B in železa.
Ni res, da jeter ne bi smeli jesti, saj vsebujejo toksine po vsem telesu. Jetra so organ, ki telo očisti škodljivih spojin in jih nato usmeri v izločanje. Vendar ni skladišče škodljivih presnovnih produktov. Izvor zaužitih jeter je zelo pomemben, saj bo le tisti iz naravno vzrejenih živali dober vir hranil. Najbolje je, da ga kupite pri lokalnih dobaviteljih.
Perutninska jetra - koliko kalorij imajo jetra?
100 perutninskih jeter prav tako zagotavlja 120-140 kcal
| Beljakovine | 16,9 g | |
| Maščoba | 4,8 g | |
| Ogljikovi hidrati | 0 g | |
| Holesterola | 345 mg | |
| Vitamini | ||
| Vitamin A | 11077 ie | 222% |
| Vitamin C | 17,9 mg | 30% |
| Vitamin E | 0,7 mg | 4% |
| Tiamin (vitamin B1) | 0,3 mg | 20% |
| Riboflavin (vitamin B2) | 1,8 mg | 105% |
| Niacin (vitamin B3) | 9,7 mg | 49% |
| Piridoksin (vitamin B6) | 0,9 mg | 43% |
| Folna kislina (vitamin B9) | 588 µg | 147% |
| Kobalamin (vitamin B12) | 16,6 µg | 276% |
| Pantotenska kislina (vitamin B5) | 6,2 mg | 62% |
| Holin | 194 mg | |
| Betaine | 16,9 mg | |
| Kalcij | 8 mg | 1% |
| Minerali | ||
| Železo | 9 mg | 50% |
| Magnezij | 19 mg | 5% |
| Fosfor | 297 mg | 30% |
| Kalij | 230 mg | 7% |
| Natrij | 71 mg | 3% |
| Cink | 2,7 mg | 18% |
| baker | 0,5 mg | 25% |
| Mangan | 0,3 mg | 13% |
| Selen | 54,6 µg |
* (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Preberite tudi: Igra: vrste in recepti. Kako pripraviti divjačino? Puran - meso, ki ga priporočajo nutricionisti. Prehranska dejstva o puranih piščančjih prsih - hranilne vrednosti. Je piščančje meso zdravo?
Perutninska jetra ščitijo pred anemijo
Perutninska jetra so odličen vir lahko prebavljivega železa in vitamina B12. Obe komponenti vplivata na kakovost krvi in količino rdečih krvnih celic. Uživanje jeter preprečuje slabokrvnost, tako zaradi pomanjkanja železa kot zaradi pomanjkanja vitamina B12. Če že imate anemijo, je redno uživanje jeter veliko boljša rešitev kot jemanje lekarniških pripravkov železa, ki so slabo prebavljivi in lahko povzročijo zaprtje.
Perutninska jetra podpirajo vid
Zaradi prisotnosti velikih količin vitamina A perutninska jetra podpirajo delo očesa. V jetrih je ta vitamin prisoten v obliki retinola, alfa in beta karotena, vključno z likopenom. Zaradi pomanjkanja vitamina A se oči sušijo, kar je ne samo neprijetno, ampak tudi povečuje tveganje za okužbo. Premalo vitamina A je povezano z nezmožnostjo videti v temi, t.i. nočna slepota. Zagotavljanje ustreznih količin vitamina A zmanjšuje tveganje za katarakte in degeneracijo rumene pege, ki so pogoste težave v starosti.
Jetra pospešujejo regeneracijo tkiva
Ženskam, ki načrtujejo nosečnost, svetujejo, naj jemljejo folno kislino, da se izognejo napakam plodove nevralne cevi. Vendar to ni edina njegova vloga. Raziskave kažejo, da prehrana z malo folne kisline otežuje spočetje in uživanje tega vitamina v odmerku min. 700 µg na dan je pomembno za izboljšanje ovulacije. 100 g jeter vsebuje kar 588 µg folne kisline, zato je odličen izdelek za nadomestitev pomanjkanja folne kisline v telesu. Vitamin B9 potrebujejo tudi moški, saj skupaj s cinkom izboljša kakovost sperme.
Priporočen članek:
Mleti kotleti - hranilne vrednosti, kalorijeJetra - poveča odpornost na stres in daje energijo
Vitamini skupine B so sestavine, potrebne za pravilno delovanje živčnega sistema in odziv na stres. Njihovo pomanjkanje se kaže v pretirani razdražljivosti, zmanjšani energiji, slabšem duševnem stanju, a tudi počasnejši presnovi. Perutninska jetra kot pomembna sestavina prehrane pomagajo odpraviti pomanjkljivosti in se tako bolje spoprijeti z vsakodnevnimi živčnimi situacijami in povečati energijo za delovanje.
Poleg tega piščančja jetra:
- zahvaljujoč železu, ki ga vsebuje, izboljša imuniteto
- zahvaljujoč vsebnosti vitamina B12 izboljšuje spomin in kognitivne procese, preprečuje Alzheimerjevo bolezen
- je dober vir beljakovin za aktivne ljudi
- Zagotavlja selen, ki je zelo pomemben za ljudi s ščitnico in avtoimunskimi boleznimi.
Priporočen članek:
Pražena svinjska ledja, svinjski kotleti in kotleti - kalorije, hranilne vrednostiJetra - kdo ne bi smel jesti jeter?
Jetra v prehrani nosečnic niso priporočljiva zaradi visoke vsebnosti vitamina A, ki je prekomerno toksičen za razvijajoči se plod in lahko povzroči malformacije živčnega sistema. Vendar ne smemo pozabiti, da uživanje jeter iz dobrega vira vsakih nekaj do nekaj tednov ne ogroža. Najnevarnejša med nosečnostjo so prehranska dopolnila z vitaminom A, saj je tveganje, da bi z njimi vzeli prevelik odmerek vitamina, resnično.
Zaradi visoke vsebnosti holesterola klasična prehranska priporočila izključujejo jetra iz prehrane ljudi z motenim lipidnim profilom, aterosklerozo in srčnimi boleznimi. To ni povsem upravičeno, saj v telesu nastane kar 80% holesterola, le 20% pa je holesterola iz hrane. Vsebnost holesterola samo v hrani ne poslabša lipidnega profila. Transmaščobe iz predelane hrane imajo veliko slabši učinek. Občasno uživanje jeter pri ljudeh s težavami z lipidi in srčno-žilnimi boleznimi zanje ni nevarno, ni pa priporočljivo, da jih vključite v svoj dnevni jedilnik.
Perutninska jetra - zdravstvene lastnosti
Vir: x-news / Dzień Dobry TVN
Viri:
- http://nutritiondata.self.com/facts/poultry-products/666/2
- https://draxe.com/is-liver-good-for-you/
- http://healthyeating.sfgate.com/chicken-liver-fattening-healthy-2908.html
- https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/benefits-of-chicken-liver
- https://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood/
- https://www.drweil.com/health-wellness/balanced-living/healthy-living/organ-meats-liver-lover/
- https://ovufriend.pl/artykul/kwas-foliowy-wplyw-na-plodnosc-i-rozwoj-plodu,31.html
