Laktozna intoleranca je pogosta in povzroča nadležne prebavne motnje pri vsakodnevnih aktivnostih. Te simptome je mogoče lažje olajšati s pomočjo diete brez laktoze, prilagojene meji tolerance vsake osebe.
Laktozna intoleranca
Laktoza se prebavi zahvaljujoč laktazi, prebavnemu encimu, razgradi pa se v molekuli glukoze in galaktoze, ki jo telo absorbira. Laktozna intoleranca je posledica pomanjkanja laktaze in povzroča prebavne motnje, kot so driska, napihnjenost, zaprtje in bolečine v trebuhu.Laktoza je prisotna v mlečnih izdelkih in drugih živilih, kot pomožna snov pri zdravilih. Nestrpnim ljudem svetujemo, da preverijo sestavo hrane in zdravil. V primeru dvoma se ne odlašajte s posvetovanjem z zdravnikom ali s farmacevtom.
Dieta brez laktoze v treh fazah
Po natančni diagnozi dietetika ali nutricionista se lahko razvije v prehrano, prilagojeno mejnim dovoljenim odstopanjem vsake naslednje tri faze.Prva faza dveh tednov omogoča lajšanje bolečin z omejevanjem uživanja mlečnih izdelkov in živil, ki vsebujejo laktozo.
Med drugo fazo je toleranca podvržena testu, postopoma ponovno vnašanje laktoze in opazovanje simptomov. In končno, tretja faza je vzpostavitev dokončne prehrane, ki daje prednost dobro prenašani hrani.
Živila brez laktoze in brez laktoze
Glede na mejo tolerance je mogoče uživati živila brez laktoze ali z malo vsebnosti laktoze. Med mlečne izdelke z nizko vsebnostjo laktoze spadajo: jogurt, mehki siri, srednje trdi in trdi (brie, Camembert, komte) in maslo.Kravje mleko lahko nadomestite z alternativami laktoze, kot so sojino mleko, riž, ovsena kaša, kokosovo in mandljevo mleko.
Ideje o meniju brez laktoze
Kljub laktozni intoleranci je pomembno držati raznoliko prehrano.Tukaj je nekaj receptov za ustvarjanje jedilnikov brez laktoze: špinačna fritters, opečeni jajčevci s tofujem, müsli, gobja mešanica, paradižnikova solata, leča omaka, sadna nabodala, sorbet in brez mlečnega pivskega štruklja.
