Brusnice imajo številne zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti - povezava med uživanjem brusnic in okužbami sečil je bila prvič dokazana leta 1840. Sodobne znanstvene raziskave soglasno potrjujejo, da ima brusnica protibakterijske in protiglivične lastnosti, zaradi česar je učinkovita, vklj. v boju proti okužbam mehurja, nekaterim kožnim stanjem in razjedam na želodcu.
Kazalo
- Brusnica - zdravilne lastnosti
- Brusnice - kalorije, hranilne vrednosti
- Brusnica - kontraindikacije
- Brusnice - zdravstvene lastnosti
- Brusnice - kako jesti?
- Posušene brusnice - koliko kalorij ima?
- Brusnica - protiglivične lastnosti
- Koliko kalorij ima brusnični sok
- Brusnica - uporaba v kuhinji
Brusnica ima številne zdravilne lastnosti, ki so znane že dolgo. Ljudska medicina priporoča uporabo brusnice pri prehladih, angini, revmatskih boleznih, težavah z mehurjem, oslabitvi želodca, črevesja in trebušne slinavke ter avitaminozi in utrujenosti.
Pomembno je, da danes številna zdravila temeljijo na brusnicah. Naravni habitat brusnic so dvignjena barja, ki se spremenijo v vodne rezervoarje, porasle z rastlinjem.
Ta specifični substrat povzroča, da se v plodovih brusnic v visoki koncentraciji kopičijo snovi z edinstvenimi zdravstvenimi lastnostmi - proantocianidini, ki vključujejo zaščititi jetra, znižati raven sladkorja v krvi, povečati moč krčenja srčne mišice. Najbolj znani pa so blagodejni učinki brusnic na sečni sistem.
Poleg svojih aseptičnih lastnosti imajo brusnice tudi prehranske koristi. Obstajajo med drugim bogat vir vitaminov A, C in vitaminov B. Sveže sadje vsebuje največ hranil in zdravilnih snovi (na voljo od oktobra do januarja).
Tesno zapakiran, v hladilniku ga lahko hranite do tri mesece. Posušeni ohranijo svoje lastnosti več let. Brusnice dobro prenašajo visoke temperature, kuhanje pa ne uniči baktericidnih spojin, ki jih vsebuje.
Brusnica - zdravilne lastnosti
Brusnica dobro deluje pri okužbah sečil. Ženske so najbolj nagnjene k okužbam sečil (moški imajo osemkrat manj možnosti, da zbolijo za okužbami sečil). Raziskave kažejo, da skoraj 30 odstotkov. ženske v življenju preživijo cistitis.
Okužbe sečil najpogosteje povzročajo Escherichia coli (E. coli). Odlagajo se v sečnem traktu, kjer povzročajo vnetje. Študije so pokazale, da brusnica zmanjša oprijem bakterij E. coli na stene sečil, hkrati pa zmanjša količino teh bakterij v urinu.
Zato lahko brusnice zaradi svojih lastnosti pri izpiranju bakterij E.coli zmanjšajo dovzetnost za vnetja sečil.
Pomaga tudi pri preprečevanju okužb mehurja pri ljudeh, ki imajo težave s popolnim praznjenjem mehurja (na primer moški s povečano prostato).
Brusnica nudi prepotrebno pomoč ljudem s katetrom ali nevrološkimi motnjami (npr. Po možganski kapi, kapi ali poškodbi hrbtenice), torej v primerih, ko je tveganje za okužbo zelo veliko.
Ljudem, ki so nagnjeni k okužbam sečil, svetujejo uživanje brusnic, da preprečijo morebitne ponovitve bolezni.
Vredno vedetiBrusnice - kalorije, hranilne vrednosti
Energijska vrednost - 46 kcal
Skupne beljakovine - 0,46 g
Maščobe - 0,13 g
Ogljikovi hidrati - 11,97 g (vključno s preprostimi sladkorji 4,27)
Vlaknine - 3,6 g
Vitamini
Vitamin C - 14,0 mg
Tiamin - 0,012 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,101 mg
Vitamin B6 - 0,057 mg
Folna kislina - 1 µg
Vitamin A - 63 ie
Vitamin E - 1,32 mg
Vitamin K - 5,0 µg
Minerali
Kalcij - 8 mg
Železo - 0,23 mg
Magnezij - 6 mg
Fosfor - 11 mg
Kalij - 80 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,09 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Brusnica - kontraindikacije
Ljudje, ki jemljejo antikoagulante, ki vsebujejo varfarin, ne smejo uživati brusnic. Snovi v brusnicah lahko otežijo odstranitev te snovi iz telesa, kar lahko prispeva k nastanku krvavitev.
Brusnice - zdravstvene lastnosti
- Brusnica za čir na želodcu
Snovi, ki jih vsebujejo brusnice, preprečujejo, da bi se nekatere bakterije, ki povzročajo razjede na želodcu, naselile na stenah prebavnega sistema, na primer brusnica ustavi odlaganje Helicobacter pylori v želodčni sluznici.
- Brusnica zmanjšuje tveganje za nastanek dlesni
Izvleček brusnice zmanjša za 60 odstotkov. odlaganje najpogostejših bakterij v ustih na dlesni. S tem se zmanjša količina patogenih bakterij v ustih in zmanjša incidenca parodontalnih bolezni in dlesni.
- Brusnice zmanjšujejo tveganje za bolezni srca
Flavonoidi v brusnicah so zelo podobni tistim v rdečem vinu, zato uživanje le-tega odlično preprečuje bolezni srca. Spojine, ki jih vsebujejo brusnice, ustavijo nastajanje krvnih strdkov in blagodejno vplivajo na širjenje krvnih žil.
Brusnice imajo sposobnost zaščititi možganske celice pred poškodbami, ki se pojavijo med možgansko kapjo ali krvnim strdkom. Preprečuje tudi oksidacijo holesterola, kar zmanjšuje tveganje za arteriosklerozo in zamašitev krvnih žil.
Brusnice - kako jesti?
Brusnice lahko jemo surove ali suhe. Surovo sadje je zaradi visoke vsebnosti antocianinov zelo trpkega okusa, zato ga jesti nepredelanega težko.
Iz tega razloga posušene brusnice najpogosteje dodajamo s sladkorjem (in včasih celo glukozno-fruktoznim sirupom), pa tudi sončnično olje in včasih celo konzervanse. Ti dodatki običajno sestavljajo polovico sestave.
Najboljši iz terapevtskih razlogov je sveže iztisnjen sadni sok. Brusnični sok lahko kupite tudi v trgovini.
Vredno vedetiPosušene brusnice - koliko kalorij ima? (sladkano, v 100 g)
Energijska vrednost - 308 kcal
Skupni protein - 0,17 g
Maščobe - 1,09 g
Ogljikovi hidrati - 82,80 g (vključno s preprostimi sladkorji 72,56 g)
Vlaknine - 5,3 g
Vitamini
Vitamin C - 0,2 mg
Tiamin - 0,013 mg
Riboflavin - 0,028 mg
Niacin - 0,548 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Folna kislina - 0 µg
Vitamin A - 46 ie
Vitamin E - 2,10 mg
Vitamin K - 7,6 µg
Minerali
Kalcij - 9 mg
Železo - 0,39 mg
Magnezij - 4 mg
Fosfor - 8 mg
Kalij - 49 mg
Natrij - 5 mg
Cink - 0,10 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Brusnica - protiglivične lastnosti
Izvedenih je bilo veliko študij, ki so v laboratorijskih razmerah dokazale veliko širši spekter antibakterijskega in protiglivičnega delovanja brusnic.
Njihovi rezultati bodo v pomoč pri uporabi ekstrakta brusnice v boju proti bakterijam, kot so Staphylococcus aureus, Salmonella enteridis in nekatere vrste gliv, ki povzročajo kožne bolezni.
Vredno vedetiKoliko kalorij ima brusnični sok?
Energijska vrednost - 46 kcal
Skupne beljakovine - 0,39 g
Maščobe - 0,13 g
Ogljikovi hidrati - 12,20 g (vključno s preprostimi sladkorji 12,10)
Vlaknine - 0,1 g
Vitamini
Vitamin C - 9,3 mg
Tiamin - 0,009 mg
Riboflavin - 0,018 mg
Niacin - 0,091 mg
Vitamin B6 - 0,052 mg
Folna kislina - 1 µg
Vitamin A - 45 ie
Vitamin E - 1,20 mg
Vitamin K - 5,1 µg
Minerali
Kalcij - 8 mg
Železo - 0,25 mg
Magnezij - 6 mg
Fosfor - 13 mg
Kalij - 77 mg
Natrij - 2 mg
Cink - 0,10 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Brusnica - uporaba v kuhinji
Iz brusnic lahko pripravimo različne konzerve, kot so konzerve, sokovi in sirupi. Brusnice najdemo tudi v obliki želejev, kandiranega sadja ali čajnih mešanic z brusničnim sadjem.
Posušene brusnice bodo odličen dodatek kaši ali zdrobu. Posušene brusnice lahko dodamo tudi sladicam.
Brusnične konzerve se odlično podajo k mesu, narezkom ali siru. Posebej okusen je kamembert na žaru z brusnicami.
- Brusnice: kako pobrati in shraniti? RECEPTI
PREBERITE TUDI:
- Rowan: zdravstvene lastnosti. Priprave na rowan
- ROKITNIK v kuhinji in kozmetiki. Zdravilne lastnosti rakitovca
- DIVJA ROŽA: izjemno bogat vir vitamina C. Recepti za predelane šipke
- GLAD izboljšuje delo srca, znižuje krvni tlak, krepi in pomirja
- TARNINA - zdravilne lastnosti in nanašanje trna
- Užitni dren - zdravilne lastnosti in uporaba drenja
- KALINA za menstrualne bolečine. Lastnosti in uporaba kalonove vrtnice
- BERBERYS - zdravilne lastnosti in uporaba barberry
Domača marmelada iz brusnic, kot nalašč za meso
Bibliografija:
- Rodowski D., Żurawina - nov pogled na zdravilne lastnosti, "Postępy Phytoterapii" 2001, št. 2-3
- V članku so uporabljeni odlomki iz mesečnika "Zdrowie"
