Vodna kreša je rastlina, katere zdravilne lastnosti so bile znane že v antiki. Sodobni znanstveniki trdijo, da gre za najbolj zdravo rastlino na svetu, ki dodatno upočasni proces staranja kože. Zato ga je treba uporabljati na primer v kuhinji, kot so to storili tudi kuharji iz Buckinghamske palače, ki so za poroko princa Williama in princese Catherine pripravili jed z vodno krešo. Preverite, kakšne lastnosti ima vodna kreša, kje jo lahko kupite in kakšna je njena uporaba v kuhinji.
Kazalo:
- Vodna kreša najbolj zdrava zelenjava na svetu?
- Vodna kreša - lastnosti proti raku
- Vodna kreša - hranilne vrednosti (na 100 g)
- Vodna kreša za avitaminozo
- Vodna kreša je eliksir mladosti
- Vodna kreša - uporaba v kuhinji
Vodna kreša (Nasturtium officinale), ali vodna kreša, je rastlina iz družine zelja, katere zdravilne lastnosti so znane že v antiki.
V ljudski medicini se uporablja kot zdravilo za zaprtje, motnje jeter in kašelj. Sodobna fitoterapija ga priporoča tudi živčnim ljudem.
Tisti, ki bi radi preverili zdravilne lastnosti te rastline, pa jo morajo iskati v trgovinah, saj jo je na Poljskem težko najti v naravnem stanju.
Nekateri pravijo, da raste le v zahodnem delu naše države (kot že ime pove - na travnikih okoli izvirov in potokov ali v plitvih vodah). Poleg tega ga je enostavno zamenjati z grenko vodno krešo (Cardamine amara L.).
Kje lahko kupite vodno krešo? Tako v trgovinah z zdravo hrano kot v hipermarketih.
Vodna kreša najbolj zdrava zelenjava na svetu?
Vodna kreša je zakladnica najpomembnejših mineralov, vitaminov in drugih hranil, zaradi česar je najbolj zdrava zelenjava na svetu, trdijo raziskovalci z univerze William Paterson.
Analizirali so 47 zelenjave in sadja na vsebnost 17 najpomembnejših sestavin za zdravje ljudi in ugotovili, da je vodna kreša neprimerljiva.
Precej je presegla tako zdravo zelenjavo, kot so brokoli, ohrovt in paradižnik.
Vredno je vedeti, da je Ameriški center za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) vodno krešo uradno postavil na prvo mesto na lestvici zdrave hrane.
Vodna kreša - lastnosti proti raku
Vključitev vodne kreše v vašo prehrano lahko prepreči razvoj raka. Tako menijo britanski znanstveniki z univerze v Ulsterju. Vse zahvaljujoč snovem, imenovanim izotiocianati, ki so odgovorne za značilen okus kreše.
Po mnenju raziskovalcev izotiocianati zavirajo razmnoževanje rakavih celic v tumorjih in ščitijo tudi pred ponovitvijo tumorja.
To vam bo koristiloVodna kreša - hranilne vrednosti (na 100 g)
Energijska vrednost - 11 kcal
Skupni protein - 2,30 g
Maščobe - 0,10 g
Ogljikovi hidrati - 1,29 g (vključno s preprostimi sladkorji 0,20)
Vlaknine - 0,5 g
Vitamini
Vitamin C - 43 mg
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0,120 mg
Niacin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,129 mg
Folna kislina - 9 µg
Vitamin A - 3191 ie
Vitamin E - 1 mg
Vitamin K - 250,0 µg
Minerali
Kalcij - 120 mg
Železo - 0,20 mg
Magnezij - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalij - 330 mg
Natrij - 41 mg
Cink - 0,11 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Vodna kreša za avitaminozo
Ker vodna kreša vsebuje najpomembnejše vitamine za zdravje ljudi, se izvleček te rastline (glikonasturcin) daje ljudem, ki se spopadajo z avitaminozo - pomanjkanjem ali pomanjkanjem nekaterih vitaminov. Vredno je vedeti, da vodna kreša vsebuje več beta-karotena kot slavni korenček. Poleg tega lahko v njem najdete vitamin C, ki ga ima več kot citrusi - sadje, ki je splošno znano kot zakladnica askorbinske kisline. Po drugi strani pa po vsebnosti kalija presega paradižnik, ki velja za najboljši vir tega elementa.
Vodna kreša je eliksir mladosti
Vodna kreša upočasni proces staranja kože in vam celo omogoči razveljavitev nekaterih kožnih sprememb, kar je bilo znanstveno dokazano. Skupina žensk je 8 tednov dnevno zaužila 80 gramov vodne kreše in po koncu poskusa opazila znatno izboljšanje stanja kože - zmanjšala se je razbarvanje, pordelost in pore. Opazili so tudi izrazito zmanjšanje gub.
Po besedah avtorice raziskave dr. Sarah Schenker, vodna kreša svoje pomlajevalne lastnosti dolguje beta-karotenu, ki se bori proti prostim radikalom, ki lahko prispevajo k uničenju kožnih celic. Poleg tega vsebuje še dva antioksidanta - vitamin C in E ali "vitamin mladosti", ki prav tako blagodejno vplivata na videz in zdravje kože.
Vodna kreša - uporaba v kuhinji
Vodna kreša ima zelo izrazit, rahlo pikanten okus s kančkom sladkosti. Zato bo poudaril okus kremastih juh in zelenjavnih past. Lahko je tudi dodatek sadnim sokovom in smutijem.
Vredno je vedeti, da je bila vodna kreša na jedilniku (miniaturni tarti s šparglji in vodno krešo), pripravljen za poroko princa Williama in princese Catherine v Buckinghamski palači.
O avtorju
Preberite več člankov tega avtorja
Oglejte si več fotografij Vodna kreša - zdravilne lastnosti. Kje kupiti vodno krešo? 4 Vodna kreša je rastlina, ki
