Rastline, iz katerih izdelujejo drobljenec, so postale osnova človeške prehrane že v neolitski dobi. Kljub temu, da jih je v zadnjih letih zasenčil krompir, se njegova poraba že nekaj let načrtno povečuje. Drobljenci si povrnejo svoje mesto na naših mizah, predvsem pa niso več le dodatek k mesu, temveč glavna sestavina jedi.
Nekatere drobljenec lahko zaužijejo ljudje, ki se izogibajo glutenu. Najbolj priljubljeni med brezglutenskim drobljencem so med drugim:
Prisluhnite okusnim brezglutenskim drobljencem. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5
Kaša
Je veliko manj priljubljena kot ovsena kaša, kar je škoda, ker je bogatejša s hranili. Je vir kompleksnih ogljikovih hidratov, beljakovin, antioksidantov, vitaminov skupine B, vitamina E, železa, magnezija, fosforja in cinka. Zelo je bogata tudi z dragocenimi topnimi vlakninami v obliki beta-glukana, ki upočasnijo absorpcijo maščob, znižajo raven sladkorja v krvi in povečajo občutek sitosti. Oves ima zaščitni učinek na sluznico prebavnega sistema. Znižuje holesterol in deluje proti raku. Ta drobljenec je na voljo v dveh vrstah: polnozrnata in zdrobljena zrna.
Kako jesti: kaša z orehovim okusom se dobro obnese v kotletih, nadevih, kot osnova za sladek zajtrk ali dodatek k večerji. Opomba: Oves v predelavi lahko kontaminiran z glutenom, zato bi morali ljudje s celiakijo in drugi, ki se izogibajo celo sledem te beljakovine, iskati izdelke iz ovsa, ki so označeni kot brezglutenski. Večina ljudi, ki ne prenašajo glutena, lahko jedo oves.
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Individualno izbrana prehrana vam bo omogočila, da z jedilnika enostavno izločite gluten, hkrati pa se boste prehranjevali zdravo, okusno in brez odrekanja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehrambeni sistem iz Health Guide in poskrbite za svoje zdravje in dobro počutje. Danes uživajte v popolnoma izbranem jedilniku in stalni podpori dietetika!
Izvedi večAmarant
Je sorodnik kvinoje in ... špinače - spada tudi v družino amarantov. Pred nekaj leti, skoraj neznan, pridobiva vse večjo priljubljenost. Bila je osnova prehrane Inkov, Maj in Aztekov. Danes ga pogosto jedo v Aziji, Afriki in Južni Ameriki. Gojijo jo tudi na Poljskem. Je lahko prebavljiv, zelo bogat z beljakovinami, vlakninami, vitamini B skupine, železom, kalcijem in fosforjem. Zagotavlja antioksidante ter mono- in polinenasičene maščobne kisline. Znižuje visok krvni tlak, zmanjšuje tveganje za bolezni srca, raka in diabetes.
Kako jesti: na voljo v obliki zrn ali pripravljenega za uživanje, tj. Napihnjenih (razširjenih) zrn. Dobro se obnese kot sestavina solat, pit, enolončnic in pudingov.
Priporočen članek:
Amarant: lastnosti in receptiAjda
Vemo, da je drobljenec iz ajdovih zrn v glavnem v praženi obliki, z intenzivnim, izrazitim okusom. Vendar pa je bolj bogata s hranili (praženje uniči približno 50% vitaminov), nepražena ajda pa je tudi bolj univerzalna. Ima kremasto barvo z zelenkastimi odsevi in nežen, rahlo sladek okus. Vsebuje veliko beljakovin, vlaknin, kalija, kalcija, magnezija in železa. Zagotavlja folno kislino in vitamin E.
Kako jesti: Nepražena kaša je kot nalašč tako za suhe kot za sladke jedi. Po namakanju surovega drobljenca lahko iz njega naredite palačinke ali kruh (recept spodaj).
Priporočen članek:
Ajda - hranilne lastnosti, kalorijeproso
Izdelano je iz prosa, zrna brez glutena. Je dober vir beljakovin in kompleksnih ogljikovih hidratov, vlaknin, beta-karotena, vitaminov E in B, kalcija, železa, fosforja, kalija in lecitina. Kot eden redkih žitnih proizvodov je alkalen, zato uravnoteži negativne učinke, ki povzročajo kislino, takšnih proizvodov, kot so meso, mlečni izdelki, sladkor ali izdelki iz bele moke. Proso je bogato s silicijem, ki je bistvenega pomena za zdravo kožo, lase in nohte, hkrati pa preprečuje aterosklerozo in znižuje holesterol ter ima pomembno vlogo pri mineralizaciji kosti in preprečuje razkalkavanje kosti. Je lahko prebavljiv in dobro deluje v času okrevanja, saj zagotavlja potrebna hranila.
Kako jesti: Nizek okus tega drobljenca je prednost! Zahvaljujoč njej deluje kot osnova za brezmesne burgerje in paštete, v juhah, solatah (s pesto in drugimi omakami), pa tudi v sladicah (npr.proseni puding) in sladki zajtrki (s svežim in suhim sadjem, oreščki in cimetom).
Priporočen članek:
Prosena kaša: zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti prosaKvinoja (kvinoja)
Vse bolj cenjena kvinoja prihaja iz Južne Amerike. Velika prednost kvinoje je, da vsebuje beljakovine v obliki vseh eksogenih aminokislin. Bogata je tudi z omega-3 kislinami, magnezijem, kalcijem (ima jih več kot mleko), fosforjem, manganom, vitamini A, C, E in skupino B. Kvinoja vsebuje saponine, ki rastlino ščitijo pred škodljivci, zato je ni treba uporabljati kemični zaščitni ukrepi. Poleg tega imajo antialergijske in protivnetne lastnosti ter spodbujajo imunski sistem. Kvinoja je lahko prebavljiva in ima nizek glikemični indeks, zato je primerna za diabetike.
Kako jesti: Na voljo je v različnih sortah, na Poljskem lahko kupite najbolj priljubljeno belo, pa tudi rdečo in črno. Prva je najhitrejša za kuhanje in je po kuhanju mehka, temne sorte ostanejo trše, zato so odlične za solate. Rahlo hrustljav, z oreškovim okusom je dober nadomestek za ostale drobljenec, riž ali žitarice za zajtrk, dobro deluje v kotletih.
Priporočen članek:
Kvinoja - lastnosti in hranilne vrednostiKoruzni zdrob
Izdelana je iz oluščenih in rezanih koruznih zrn. Ta drobni zdrob je sicer slabši od vsebnosti hranil v drugih drobljencih, vendar je vredno z njim popestriti jedilnik. Zagotavlja kompleksne ogljikove hidrate, vlaknine, vitamin A in selen. Ima podobne lastnosti kot zdrob, vendar za razliko od zdroba ne vsebuje glutena. Je lahko prebavljiv, občutljiv in univerzalen.
Kako jesti: primeren je za zgoščevanje juh in omak, je tudi glavna sestavina polente.
Priporočen članek:
Koruzni kosmiči ali koruzna kaša? Priljubljeni koruzni izdelkiTeff
Ta psevdožitarica, znana tudi kot abesinska ljubezen, prihaja iz Afrike. To je osnovna prehrana etiopskih maratoncev. Ta rastlina je zelo odporna na vremenske razmere in bolezni, zato jo lahko gojimo na območjih, neprimernih za gojenje žit. Teff je bogat z beljakovinami, vlakninami, kalcijem (približno 123 mg v kozarcu kuhane drobljenec), železom in folno kislino. Ima nizek glikemični indeks. Ta fižol je majhen, od mlečno bele do črne barve in ima nizek okus. Teff lahko kupite v obliki celih zrn, lahko pa tudi kosmiče in moko.
Kako jesti: Primerno za juhe, paštete, za večerjo namesto testenin ali riža, kot nadomestek za žita.
Priporočen članek:
TEFF (abesinska ljubezen) - lastnosti in uporaba. Teff recept za kruhmesečni "Zdrowie"
---waciwoci-jak-parzy-sanpin.jpg)
