Žitarice za zajtrk: ali so vsa zdrava? Veliko ljudi, ne glede na starost, za zajtrk uživa vse vrste žit. V mleku ali jogurtu pripravijo okusen, enostaven za pripravo in hranljiv zajtrk, pod pogojem, da gre za nepredelane polnozrnate kosmiče.
Na policah trgovin je veliko različnih vrst žit. Spodbujajo vas, da jih kupite z barvito embalažo, v zameno pa obljubljajo vitko postavo, lepo kožo in lase. Proizvajalci poudarjajo izjemno hranilno vrednost svojih izdelkov, ki naj bi jih zagotavljali polnozrnata žita, pogosto obogatena z dodatkom vitaminov in mineralov. Pogosto pa je to le marketinški trik. Večina priljubljenih izdelkov vsebuje malo ali nič pravih kosmičev. Obstaja pa veliko aditivov, ki jim dajejo pravo strukturo in okus. Proizvajalec jih zavede, saj jih kupujemo, saj verjamemo, da gre za nizkokaloričen in zdrav izdelek.
Naravni kosmiči so narejeni iz žitnih zrn: ovsa, pšenice, ječmena, rži, koruze in riža, v njih pa ne sme biti nič drugega kot žito. Med pridelavo se zrna odstranijo iz lupine in nato samo stisnejo, tako da vse bogastvo sestavin ostane znotraj. Navadne kosmiče je treba pred jedjo kuhati ali namakati 12 ur. Samo instant kosmiče, ki so izpostavljeni posebni hidrotermalni obdelavi, je mogoče takoj pojesti, vendar so manj hranljive.
Glavna prednost žit so vlaknine. Netopni izboljša črevesno peristaltiko, preprečuje zaprtje in ščiti pred rakom debelega črevesa. Topne vlaknine izboljšujejo presnovne procese, znižujejo raven glukoze in holesterola v krvi. Hitro daje občutek sitosti, zmanjšuje lakoto, ščiti pred povečanjem telesne teže in podpira hujšanje. Vendar imajo te lastnosti le nepredelana vlaknina, ki jo najdemo v naravnih izdelkih.
Preberite tudi: Otroci - vrste in lastnosti Vredno je jesti kašo - hranilna vrednost OTFLAKES Proso: zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti prosa Prisluhnite žitaricam za zajtrk. Katere so najbolj zdrave in katerim se je bolje izogniti? To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5
Katere dodatke najdemo v cvetnih listih?
Težava je v tem, da je velika večina kosmičev na trgu industrijsko predelanih izdelkov, ki niso proizvedeni iz polnozrnatega zrna, temveč iz njegovih drobnih delcev - zdrob ali moke. Primer so priljubljeni koruzni kosmiči. Večina jih je narejenih iz pravilno predelane, na visoki temperaturi pražene kaše, zahvaljujoč kateri imajo obliko hrustljavih kosmičev. Svoj okus dolgujejo veliki količini sladkorja in soli. V praženih kosmičih je lahko akrilamid - snov, ki nastane med termično obdelavo izdelkov, ki vsebujejo ogljikove hidrate, spodbuja raka in aterosklerozo.
Obstajajo tudi tako imenovani hrustljav, to je drobtina iz moke, včasih z dodatkom kosmičev, zlepljena z medom ali sirupom in pražena v maščobi. Napis na etiketi "crunchy natural" nakazuje, da gre za naravne kosmiče. Medtem ovsena kaša predstavlja le 45 odstotkov. preostali del izdelka, ostalo je utrjena rastlinska maščoba (obstaja sum, da lahko vsebuje škodljive transmaščobe), žitni čips (iz koruznega zdroba, pšenična moka, sladkor, sol), pšenična moka, koruzni zdrob, med, sol, aroma, sončnična semena, laneno seme perilo. Kosmičem se dodajo različne snovi, da je izdelek privlačnejši: sladkor in sladila, kandirano sadje, oreški, koščki čokolade, med, sol, ojačevalci, barvila in konzervansi.
Pazite na sladkor v otroških kosmičih!
Več kot polovica vseh kosmičev, ki jih kupimo, je izdelkov z otroške police. Proizvajalci vedo, da imajo otroci radi sladkarije, zato silijo sladkor brez zadržkov. Saharozo pogosto nadomestimo z glukozno-fruktoznim sirupom, ki povzroči več presnovnih motenj kot običajni sladkor. Nekateri kosmiči vsebujejo več sladkorja kot krof ali ploščica. Obstajajo tudi takšni, pri katerih je 1/3 sladkor! Redno uživanje takšnih žit je preprosta pot do debelosti, lahko moti presnovo sladkorja in posledično vodi do diabetesa tipa 2. Zato je bolje, da otrok ne navajamo na sladkana, čokoladna žita za zajtrk. Izogibajte se lahkim kroglicam in blazinam. Narejene so iz mešanice žitnih mok, ki jih rahlo posušimo, "napihnemo" in na koncu pokrijemo ali napolnimo s sladkarijami. Pa kaj, če je na embalaži jagodnih blazin velik napis, da so obogateni z vitamini in kalcijem, ko na dolgem seznamu sestavin ni kosmičev, le pšenična in riževa moka, sladkor, palmovo olje, glukozni sirup, koruzni škrob, jagodni prah, emulgator, aroma, antioksidant, regulator kislosti. Prav tako bi morali biti sumljivi na kosmiče z ledenim grahom, čokoladne dražeje in čips. Tam lahko poleg veliko sladkorja najdete umetna barvila, arome, emulgatorje in konzervanse. Barvne besede "8 vitaminov, kalcij, polnozrnato žito" kažejo na enako zdravje. Izkazalo se je, da izdelek vsebuje 65 odstotkov. moka, vključno s 45 odstotki. polnozrnata pšenica, tudi koruza, riž, sladkor, glukozni sirup, kakav, palmovo olje, sol, glukoza, arome, natrijevi fosfati.
Naj vas ne zavede, preučite sestavo
Pri izbiri cvetnih listov morate natančno preučiti sestavine, čeprav so napisane z zelo drobnim tiskom. Najbolje je izbrati naravne kosmiče brez kakršnih koli dodatkov. Če gre za mešanico cvetnih listov, mora proizvajalec navesti odstotek sestave. Nutricionisti poudarjajo, da čim krajša je razdalja kosmičev od polja do mize, bolj zdravi so. Paziti morate na kurilno vrednost izdelka. Na splošno žita vsebujejo veliko kalorij (škrob, nekaj maščob, beljakovin). Izberite torej tiste, ki imajo manj kot 300 kcal / 100 g. Če je kalorij več, potem takšni kosmiči vsebujejo veliko sladkorja in maščob, ki po nepotrebnem povečujejo svojo energijo (koruzni kosmiči vsebujejo 363 kcal / 100 g, sladke kroglice, ki so otrokom všeč - celo 450 kcal / 100 g). Paziti je treba na vsebnost vlaknin, ker so pomembna sestavina kosmičev. Besede "z visoko vsebnostjo vlaknin" ne pomenijo vedno, da so kosmiči zdravi. Na trgu obstajajo izdelki, ki so jim dodali vlaknine, na primer otrobi, a tudi ogromno sladkorja. Enako velja za obogatitev kosmičev z vitamini in kalcijem - kalcij se najbolje absorbira iz mlečnih izdelkov, najboljši vir vitaminov je sveže sadje, poleg tega pa takšni kosmiči običajno vsebujejo veliko sladkorja in drugih dodatkov. Imena "fit" in "fitness" sta tudi past. Ker njihova uporaba ni zakonsko urejena, jih proizvajalci uporabljajo v tržne namene, saj z veseljem izbiramo izdelke, ki izgubijo težo. Takšna žita vsebujejo enako količino kalorij kot običajna ali celo več.
Kaj vsebujejo žitarice za zajtrk:
Ovseni kosmiči - najbogatejši z topnimi vlakninami, ki kot čopič pometajo škodljive odpadne snovi. Večina jih vsebuje beljakovine, ki vsebujejo skoraj vse aminokisline. Zagotavljajo vitamine skupine B, ki krepijo živčni sistem. Je dober vir magnezija, železa in nenasičenih maščobnih kislin. Navadni kosmiči so najbolj dragoceni, gorski kosmiči so bolj prečiščeni, instant kosmiči pa najbolj obdelani.
Ječmenovi kosmiči - vsebujejo antioksidante, zato preprečujejo raka. So lahko prebavljivi in uravnavajo prebavo. V pomoč pri hujšanju, saj zaradi velike količine vitaminov B in E izboljšajo polt, lase in nohte.
Rženi kosmiči - uravnavajo metabolizem. Vsebujejo veliko železa, magnezija, kalija, kalcija, vitaminov E in B. Dragoceni so zaradi prisotnosti fluorida. Ščitijo pred rakom.
Proseni kosmiči - brez glutena, vsebujejo vitamine E in skupine B, tudi cink, silicijevo kislino - sestavine, idealne za lase in nohte.
Ajdovi kosmiči - brez glutena, v primerjavi z drugimi vsebujejo največ lizina, snovi, ki pozitivno vpliva na delovanje možganov. Priporočajo se ljudem, ki se učijo in delajo duševno. Vsebujejo veliko magnezija, železa, kalcija, vitaminov C, E, vitaminov B in žvepla.
Koruzni kosmiči - brez glutena so bogat vir vlaknin, magnezija, železa, kalija in selena. So lahko prebavljivi, kot nalašč za ljudi s težavami z želodcem, rekonvalescenti in otroki. Slaba stran je velika količina natrija v nekaterih izdelkih iz koruznih kosmičev.
Vredno vedetiVsa žita so visokokalorična. Z uživanjem 100 g koruznih ali ovsenih kosmičev bomo telesu priskrbeli približno 360 kcal, z uživanjem enakega dela pšeničnih otrobov - le približno 190 kcal. Kosmiči s čokolado ali medom bodo kalorična bomba, saj je v 100 g obroku že približno 480 kcal.
Kariera Muesli
Ime priljubljenega muslija izvira iz švicarske nacionalne jedi - musli, ki so ga tam jedli stoletja, najpogosteje za večerjo. Sestavljali so ga drobljenec, mleko, sveže ali suho sadje in oreški. Na začetku 20. stoletja ga je populariziral dr. Bircher-Benner iz Züricha, promotor zdrave naravne kuhinje. Osnovna sestavina "Muesli Bircher" so bila naribana jabolka ali drugo sezonsko sadje (po zdravnikovih besedah so primerni vsi razen zelo vodni sadeži, razen jabolk pa so priporočljive predvsem marelice, breskve, borovnice, robide, ribez, murve, maline, slive), katerega okusa ne smejo zakrivati kosmiči ali zdrob. Oreški so le dodatek k škropljenju - izboljšajo okus in povečajo hranilno vrednost, vi pa jih lahko izpustite. Jed mora biti lahka in sadna, pripravljena tik pred postrežbo. Najbolje je, da ga jeste na tešče (na začetku zajtrka ali večerje), saj bodo takrat sestavine bolje uporabljene. Švicarski izum je svet prevzel. Začele so se proizvajati pripravljene mešanice. Nutricionisti trdijo, da je bolje kupiti naravne kosmiče (nujno ovsene kosmiče, ječmen) in se premešati, dodati svoje najljubše sveže ali zamrznjeno ali suho sadje, vendar ne kandirano!, Nekaj oreščkov ali mandljev, in če želite - žličko medu. Zaradi kurilnosti kosmičev ne smete pretiravati. Priporočena postrežba zajtrka je nekajkrat na teden 3 zvrhane žlice na kozarec mleka (jogurt, kefir).
mesečni "Zdrowie"
Preverite e-vodnik
Avtor: tiskovna gradiva
V vodniku boste izvedeli:
- kateri kosmiči so dober vir vitaminov
- v katerem je veliko maščob
- da lahko ljudje na dieti brez glutena jedo
