Drobljenka Bulgur je vrsta drobljencev, katerih lastnosti in hranilne vrednosti prebivalci Bližnjega vzhoda cenijo že več kot 4000 let. Drobljenec Bulgur je poleg riža njihova osnovna prehranska sestavina. Nič čudnega - bogat je s snovmi, ki podpirajo delo srca, pomirjajo živce in znižujejo raven sladkorja v krvi. Poleg tega je zakladnica folne kisline, tako pomembne za nosečnice. Preverite, katere druge lastnosti ima bulgur.
Bulgur odlikujejo lastnosti in hranilne vrednosti v primerjavi z drugimi pšeničnimi drobljencev, to je kuskusom in zdrobom.
Najprej ga odlikuje največja vsebnost vlaknin, ki jih ima več kot dvakrat več (4,5 g / 100 g po kuhanju) kot prej omenjeni drobljenec. Je tudi najmanj kaloričen - 100 g kuhanega bulgurja zagotavlja 83 kcal, zdrob - 88 kcal in kuskus - 112 kcal. To turško dobroto odlikujeta tudi vsebnost kalija, dragocenega za srce, in fosforja, ki je ena od gradbenih komponent zob in kosti. Vendar pa magnezij najbolj pomirja živce (32 mg / 100 g). Je 4-krat več kot kuskus, ki v 100 g vsebuje le 8 mg tega dragocenega elementa (podatki: podatkovna baza USDA National Nutrient).
Sliši o bulgurju. Ali poznate njegovo prehransko vrednost in koristi za zdravje? To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Kazalo
- Drobljenka Bulgur - kako je narejena?
- Drobljenka Bulgur podpira delo kardiovaskularnega sistema
- Bulgur za stres
- Bulgur za hitrejšo prebavo in zaprtje
- Bulgur in hujšanje. Koliko kalorij ima bulgur?
- Bulgur in diabetes
- Bulgur za nosečnice in doječe matere
Drobljenka Bulgur - kako je narejena?
Bulgur pridobivajo iz kuhanih, posušenih in zdrobljenih zrn trde pšenice - najbolj dragocene sorte pšenice. Nutricionisti se strinjajo, da so izdelki iz trde pšenice vsekakor bolj zdravi od tistih na osnovi običajne pšenice, ker imajo več vitaminov, mineralov in drugih snovi, ki blagodejno vplivajo na telo.
Drobljenec Bulgur je v treh sortah: drobno, srednje in grobo zrno. Drobnozrnata sorta se najpogosteje uporablja za pripravo solat, juh in polnjenje zelenjave, medtem ko iz srednje- in grobozrnate sorte pripravljajo slavno bližnjevzhodno jed, imenovano pilaf. Žal bulgur z grobimi zrni ni primeren za vse. Pogosto uživanje goste kaše lahko škoduje tistim, ki trpijo zaradi:
- razjede na želodcu in dvanajstniku,
- hiperacidni gastritis,
- gastroezofagealni refluks.
Drobljenka Bulgur podpira delo kardiovaskularnega sistema
Drobljenec Bulgur vsebuje tesno sodelujoče minerale, ki so odgovorni za pravilno delovanje kardiovaskularnega sistema: kalij, kalcij, magnezij in natrij.
Kalij znižuje krvni tlak, med vadbo pa poveča krčenje srca, da telo bolje oksigenira. Kalcij ima podobno vlogo, ki je potrebna za krčenje srca, zato ima pomembno vlogo pri pravilnem črpanju krvi v vsa telesna tkiva.
Po drugi strani magnezij razširi arterije in tako lahko prepreči srčni napad. Poleg tega pomaga uravnavati raven kalcija in izboljša absorpcijo kalija. Po drugi strani pa natrij in kalij uravnavata mišični tonus in vplivata na prevodnost dražljajev v živčnih celicah.
Poleg tega je v bulgurju veliko vlaknin, ki znižujejo raven "slabega" holesterola in vežejo maščobe v prebavnem traktu. Tako zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze, ki lahko povzroči srčni infarkt, kap, pljučno embolijo in trombozo.
Zdravilo Bulgur lahko pomaga tudi pri zdravljenju anemije, ker je bogato z železom in folno kislino, sestavinami, ki pomagajo preprečevati slabokrvnost.
Priporočamo
Avtor: Time S.A.
Individualno izbrana prehrana vam bo omogočila, da shujšate, se prehranite zdravo, okusno in brez odrekanja. Zahvaljujoč njej lahko enostavno spremenite svoje prehranjevalne navade. Izkoristite JeszCoLisz, inovativni spletni prehrambeni sistem Vodiča za zdravje in poskrbite za svoje zdravje in dobro počutje. Danes uživajte v popolnoma izbranem jedilniku in stalni podpori dietetika!
Izvedi večBulgur za stres
Ljudje, ki so nervozni ali živijo v nenehni napetosti in stresu, naj v svoj jedilnik stalno vnašajo bulgur. Bogat je z vitamini B in magnezijem - snovmi, ki so odgovorne za pravilno delovanje živčnega sistema in s tem pomagajo ohranjati duševno ravnovesje.
Vitamin B1 (tiamin) izboljša spomin in razmišljanje, vitamin B2 (riboflavin) pa lajša glavobole in omotico. Vitamin B6 (piridoksin) pa olajša absorpcijo magnezija in je potreben za proizvodnjo nevrotransmiterjev: serotonina, dopamina in noradrenalina, katerih pomanjkanje lahko povzroči depresijo in tesnobo. Tudi vitamin B9, to je folna kislina, izboljša delovanje živčnega sistema in zmanjša živčno napetost.
Nasprotno pa magnezij olajša dostavo glukoze v možgane. Potreben je tudi za proizvodnjo nevrotransmiterjev. Kompleksni ogljikovi hidrati, ki tvorijo bulgur, izboljšajo tudi vaše razpoloženje, saj povečajo raven serotonina, "hormona sreče".
Preberite tudi: Katera drobnina je najbolj zdrava?
Hranilne vrednosti kuhanega bulgurja (na 100 g)
Energijska vrednost - 83 kcal
Skupne beljakovine - 3,08 g
Maščoba - 0,24 g
Ogljikovi hidrati - 18,58 g (vključno s sladkorji - 0,10)
Vlaknine - 4,5 g
Minerali
Kalcij - 10 mg
Železo - 0,96 mg
Magnezij - 32 mg
Fosfor - 40 mg
Kalij - 68 mg
Natrij - 5 mg
Cink - 0,57 mg
Vitamini
Tiamin (B1) - 0,057 mg
Riboflavin (B2) - 0,028 mg
Niacin (B3) - 1.000 mg
Vitamin B6 - 0,083 mg
Folna kislina - 18 µg
Vitamin A - 2 ie
Vitamin E - 0,01 mg
Vitamin K - 0,5 µg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Priporočen članek:
GROATS je najboljša za zdravje in vitka postavaBulgur za hitrejšo prebavo in zaprtje
Bulgur je vir vlaknin, ki izboljšujejo delovanje prebavnega trakta. Zato podpira prebavni proces, izboljšuje črevesno peristaltiko in preprečuje zaprtje, nekateri strokovnjaki pa pravijo, da celo rak debelega črevesa.
Bulgur in hujšanje. Koliko kalorij ima bulgur?
Bulgur je, tako kot drugi drobljenci, precej kaloričen - v 100 g kuhanega drobljenca je 83 kcal. Vendar pa je zaradi nizke vsebnosti maščob in velike količine topnih vlaknin ena od želenih sestavin v shujševalni prehrani. Vlaknine nabreknejo v želodcu in vam dolgo časa dajejo občutek sitosti. Posledično bulgur učinkovito pomaga pri nadzoru teže.
Bulgur in diabetes
100 g kuhanega bulgurja vsebuje 18,58 g ogljikovih hidratov, od tega le 0,10 g preprostih sladkorjev. Ni čudno, da ima nizek glikemični indeks (IG = 46). Zato ne povzroča nenadnih skokov ravni sladkorja v krvi, zato ga diabetiki lahko brez strahu posežejo po njem.
PomembnoAli bulgur drobljenec ne vsebuje glutena?
Drobljenec Bulgur vsebuje gluten, zato ga ne morejo jesti ljudje, ki trpijo za celiakijo, in tisti, ki so alergični na gluten. Vsebuje lahko tudi druge alergene:
- arašidi in drugi oreščki,
- sezam,
- soja,
- mleko (vključno z laktozo) zaradi pakiranja v obratu, kjer so surovine, ki vsebujejo zgoraj navedeno alergeni.
Priporočen članek:
Starodavna (starodavna, starodavna) zrna - einkorn, emmer in še večBulgur za nosečnice in doječe matere
Bulgur je bogat z vitaminom B9, to je folno kislino (18 µg na 100 g). Zelo pomembna je za nosečnice, zlasti v prvem trimesečju, saj lahko prepreči pojav prirojenih okvar nevralne cevi pri plodu - anencefalija, kila živčnega sistema in spina bifida.
PREVERITE >> FOLNA KISLINA pomembna pred in med nosečnostjo
Prehrana, bogata s folno kislino, je nujna tudi med dojenjem. V skladu s priporočili Ameriške akademije za pediatrijo mora biti zaloga folne kisline med dojenjem 0,5 mg / dan.
To vam bo koristiloDrobljenka Bulgur - kje kupiti?
Bulgur lahko kupite v hipermarketih in trgovinah z zdravo hrano. Cena 500 g se giblje od 6 PLN do 9 PLN.
Kruha Bulgur - kako kuhati?
Bulgur drobljenec prelijemo z rahlo osoljeno vrelo vodo v razmerju 1: 2,5 (1 del drobljencev na 2,5 porcije vode). Nato kuhajte nepokrito približno 7 minut. Po tem času odstranite s toplote, pokrijte in pustite, da nabrekne.
Priporočen članek:
Ali se prehranjujete zdravo? Preberite tudi: Ajda - hranilne lastnosti, kalorije Proso: zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti prosa
