Natančneje, znanstveniki z univerze v Cambridgeu (Združeno kraljestvo) so ugotovili, da pravzaprav večje tveganje za večjo porabo fermentiranih mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, ki vključujejo vse sorte jogurta in nekaj maščobnih sirov Relativna diabetes pri 24 odstotkih.
Glavna raziskovalka te študije, dr. Nita Forouhi, iz Medicinskega raziskovalnega sveta Epidemiološke enote Univerze v Cambridgeu, pojasnjuje: "Ta raziskava kaže, da lahko nekatera živila igrajo pomembno vlogo pri preprečevanju sladkorne bolezni tip 2 in so pomembna za sporočila o javnem zdravju. "
Mlečni izdelki so pomemben vir visokokakovostnih beljakovin, vitaminov in mineralov. Vendar so tudi vir nasičenih maščob, zato prehranske smernice ljudem trenutno svetujejo, naj jih ne uživajo v večjih količinah, namesto da priporočajo, da te izdelke uživajo v nizki vsebnosti maščob.
Prejšnje študije o povezavi med uživanjem mlečnih izdelkov (z veliko maščob ali z nizko vsebnostjo maščob) in sladkorno boleznijo so imele nesporne rezultate. Zato je narava povezave med vnosom mlečnih izdelkov in sladkorno boleznijo tipa 2 še vedno nejasna, zaradi česar so avtorji izvedli to novo raziskavo in uporabili veliko podrobnejšo oceno porabe mlečnih izdelkov kot tisto To je bilo storjeno v prejšnjih analizah.
Raziskava je temeljila na študiji „EPIC-Norfolk“, ki je vključevala več kot 25.000 moških in žensk, ki živijo v Norfolku v Združenem kraljestvu, in analizirala je podroben dnevni dnevnik vso hrano in pijačo, ki jih uživajo več kot eno tedna ob vstopu v raziskavo med 753 osebami, ki so v 11 letih spremljale sladkorno bolezen tipa 2, s 3.502 randomiziranimi udeleženci študije. To je avtorjem omogočilo pregled tveganja za nastanek sladkorne bolezni glede na porabo mlečnih izdelkov skupaj in vrste posameznih mlečnih izdelkov.
POTROŠNJA MLEČNIH IZDELKOV NI POVEZANA Z TVEGANJEM DIABETE
Skupna poraba mleka (skupni mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob ali skupni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob) ni bila povezana z novo razvito sladkorno boleznijo po upoštevanju pomembnih dejavnikov, kot so zdrav način življenja, izobrazba, ravni debelosti, drugih prehranjevalnih navad in skupnega vnosa kalorij. Skupni vnos mleka in sira prav tako ni bil povezan s tveganjem sladkorne bolezni.
Nasprotno pa so imeli udeleženci študije, ki so v 11 letih zaužili več fermentiranih mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob (na primer jogurt, svež sir in skutni skuto), za 24 odstotkov manj verjetno, da bodo zboleli za diabetesom tipa 2, Primerjava s potrošniki.
Ko so ločeno pregledali fermentirane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, je bil jogurt, ki predstavlja več kot 85 odstotkov teh izdelkov, povezan z 28 odstotkov manjšim tveganjem za nastanek sladkorne bolezni. Zlasti to zmanjšanje tveganja so opazili pri ljudeh, ki so v povprečju zaužili štiri in pol standardne posode s 125 g jogurta.
Enako velja za druge fermentirane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, kot so nezreli siri, vključno s svežim sirom in skuto ali skuto. Druga ugotovitev je bila, da uživanje jogurta namesto porcije drugih prigrizkov, kot je čips, tudi zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2.
UČINEK PROBIOTIČNIH BAKTERIJ
Medtem ko tovrstne študije ne morejo dokazati, da uživanje mlečnih izdelkov zmanjšuje tveganje za nastanek diabetesa, mlečni izdelki vsebujejo koristne sestavine, kot so vitamin D, kalcij in magnezij. Fermentirani mlečni izdelki lahko blagodejno vplivajo na diabetes zaradi probiotičnih bakterij in posebne oblike vitamina K (iz družine Menakinon), povezane s fermentacijo.
Avtorji priznavajo omejitve raziskav o prehrani, ki temeljijo na tem, da ljudje prosijo, naj poročajo, kaj jedo, in ne upoštevajo spremembe prehrane skozi čas, vendar opozarjajo, da je bila njihova študija obsežna, dolgoročno spremljanje in podrobna ocena prehrane ljudi, ki so jih zbirali v realnem času, v času, ko so ljudje uživali hrano, namesto da bi se opirali na pretekli spomin.
Avtorji sklepajo, da njihova študija zato pomaga zagotoviti močan dokaz, da je uživanje fermentiranih mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, večinoma vnos jogurta, povezano z manjšim tveganjem za nastanek sladkorne bolezni tipa 2 pri prihodnost
Vir: www.DiarioSalud.net
