Dietna hrana za veliko noč

Praznične velikonočne dobrote so izjemno kalorične, a težko si vse odrečete, medtem ko sedite za postavljeno mizo. Si ne predstavljate velike noči brez tradicionalne kisle juhe ali jajc v majonezi? Svetujemo vam, kaj storiti, da se pogostite z nepcem in se med prazniki ne zredite? Obstaja pot!

Poljske velikonočne jedi so med najboljšimi na svetu. Žal so tudi na prvem mestu lestvice najbolj pitanih živil. Okusno jajce v majonezi je skoraj 200 kcal, krožnik kisle juhe s kosom bele klobase - 600 kcal, malo manj, ker ima 550 kcal majhen del čokoladne mazurke. Pa vendar so te tri jedi, ki jih postrežemo na veliko noč, le skromna uvertura v tisto, kar čaka naš želodec in jetra ... Izkazalo se je, da nam kulinaričnih užitkov ni treba plačati z nekaj nepotrebnimi centimetri v bokih. Dovolj je spoznati pasti, ki čakajo na naše brbončice, in jim skrbno preprečiti.

Kako shujšati velikonočne jedi, da ne izgubijo okusa?

• Jajca za velikonočne praznike

Jajce vsebuje 90 kcal, od tega rumenjak 70. Jajce boste shujšali tako, da boste nekaj rumenjaka zamenjali na primer s koprom, čebulo ali ocvrtimi gobami.

• Majoneza za veliko noč

Majoneza je eden največjih sovražnikov vitke postave, na srečo lahko veliko prihranite pri pusti majonezi, dodani jajcem, solatam, omakam in ribam. Tradicionalni recept je kombiniranje jajc s kozarcem oljčnega olja in žlico gorčice. In 5 zvrhanih žlic te omake je kar 650 kcal. Če tradicionalno majonezo razredčite s pustim jogurtom v razmerju od 5 do 2, bo isti delež zmanjšal kar 180 kcal - brez ogrožanja okusa. To je veliko, če upoštevamo, koliko majoneze pojeste med velikonočnim zajtrkom.

So zahrbtna kalorična past. Zelenjava je malo kalorična, nekaznovano lahko pojemo poljubno količino kumar, redkvic ali kuhanega korenja. Nutricionisti pa svarijo pred nenadzorovanim prenajedanjem solat, saj čeprav zelenjava ne debeli, lahko jeste aditive! Velika skleda zelenjave, narezana za zelenjavno solato, je le 40 kcal, enak delež zelenjave z majonezo pa 240 kcal. Velika kumara je le 20 kcal, kumara pa je že več kot 100 kcal. Zato je vredno kritično pogledati sestavine različnih solatnih dobrot in ko jih pripravljate sami - razdeljevanje dodatkov za pitanje z lekarniško natančnostjo. Kjer koli lahko smetano nadomestite z jogurtom, pred dodajanjem zelenjavi zmešajte majonezo z jogurtom ali najnežnejšo smetano.

Izberite manj slabo - perutninska šunka ima kar polovico kalorij kot svinjska šunka. Pečena srednja ledja je veliko tanjša od vratne. Klobase, ki so nevarne za trup, vključujejo šunko, podeželsko šunko z maščobo, salame, praženo in prekajeno slanino. A pašteta je kalorični zapis. Debelejša rezina ima toliko kalorij kot ogromen del mazurke! Varen za obseg pasu in bokov je pečenica, pusto teletina in perutninska šunka ter pražena svinjska ledja.

V mnogih domovih je na praznični mizi kisla juha na beli klobasi. In čeprav je to ena najbolj pitajočih juh - ne odstranjujte je z jedilnika, ampak samo ... shujšajte. Za pripravo izberite pusto klobaso, jo dajte v hladno vodo in pustite, da dlje vre, da se stopi čim več maščobe. Po ohladitvi zaloge v hladilniku odstranite vso maščobo, ki se je nabrala na površini. Za kuhanje juhe je treba uporabiti le ta shujšan zaloga in klobaso. Pobelite ga s pusto smetano. Na ta način lahko prihranite približno 40 kcal na eni porciji.

Perutninska koža in paniranje na kotletu sta nepotrebni kaloriji. Zato se namesto da ocvrte meso raje pečete na žaru - ena rezina svinjine, pražene na žaru, je 100 kcal manjša od pohanega ekvivalenta, praženega na olju!

Brez praznikov ni mazurk, puhastih bejb in sira. Vendar ne pozabite, da so te dobrote zelo pitane. Izogibajte se zamrznjenim pecivom in izberite tiste s sadjem. Biskvit s sadjem je pol manj kaloričen kot torta. Za božično sladico je odlična tudi skledica z bananinim moussom - zdrava in nizkokalorična.