Vloženi česen - zdravilne lastnosti

Ali česen v kisu izgubi zdravilne lastnosti?

Česen vsebuje alicin, antibiotik in fungicidno spojino. Za alicin velja, da je vir zdravilnih lastnosti česna. Ta snov se sprosti, ko se strok česna - ali celotna glava - zdrobi ali naseklja.

Znano je, da kuhanje in kisanje v kisu v večji ali manjši meri uničuje alicin. Nisem pa našel natančnih, zanesljivih podatkov o izgubi alicina v procesu "predelave" česna (bodisi termičnega ali kisanja). Zato tega ne morem predstaviti v odstotkih.

Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.

Lastnik dietetične klinike 4LINE, glavni dietetik na kliniki za plastično kirurgijo dr. A. Sankowskega, tel .: 502 501 596, www.4line.pl