Panna cotta je okusna kuhana kremna sladica iz Italije. To sladko sladico postrežemo z jagodami, lahko pa jo pripravimo tudi z drugim sadjem, pa tudi s čokolado, sadnim moussom ali drugimi dodatki. Ugotovite, koliko kalorij ima panna cotta in ali ima kakšno hranilno vrednost. Ugotovite tudi, kakšnega okusa je panakota.
Kazalo:
- Panna cotta je sladica iz kuhane smetane
- Panna cotta - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
- Panakota - je zdrava?
- Panna cotta fit (dietetična)
- Panakota veganska
Panna cotta je tradicionalna jagodna sladica s poreklom iz severne Italije, ki jo jedo hladno. Ena legenda pravi, da je bila panna cotta prvič pripravljena v Langheju v italijanski regiji Piemont v začetku 20. stoletja. Recept za panna cotto se je v italijanskih kuharskih knjigah prvič pojavil v šestdesetih letih prejšnjega stoletja.
Panna cotta je bila leta 2001 na seznamu tradicionalnih živil v regiji Piemont, sestavljena pa je iz smetane, mleka, sladkorja, vanilije, želatine, ruma in karamele. Zdaj je zelo priljubljena po vsej Italiji.
Na podoben način ga pripravljajo v Grčiji, Franciji in Angliji. Dosegla je tudi ZDA, kjer si je v devetdesetih letih pridobila popularnost. Trenutno je panna cotta ena najbolj priljubljenih sladic na svetu.
Panna cotta je sladica iz kuhane smetane
Panna cotta je narejena iz smetane, mleka, želatine in sladkorja. Najprej kremo segrejemo s sladkorjem in aromatiziranimi snovmi, npr. Vanilijo in limonino lupino. Po vrenju dodamo želatino, predhodno raztopljeno v vodi. Celoto med nenehnim mešanjem kuhamo nekaj minut.
Maso vlijemo v okrogle kalupe in pustimo, da se nekaj ur ohladi. Ko se masa strdi, jo odstranimo iz kalupov, tako da dno postane zgornja plast sladice.
Panna cotto običajno postrežemo z jagodami, čeprav jih lahko nadomestimo tudi z drugim sadjem, na primer z malinami. Dodatek tej sladici je lahko tudi sadni mousse, karamela ali vroča stopljena čokolada.
Vredno vedetiPanna cotta - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)
Kalorična vrednost - 175 kcal
Beljakovine - 3,8 g
Maščoba - 10,5 g
Nasičene maščobe - 6,23 g
Mononenasičene maščobe - 3,27 g
Polinenasičene maščobe - 0,299 g
Ogljikovi hidrati - 17,9 g
Vlaknine - 1,3 g
Holesterol - 36,6 mg
Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)
Natrij - 27,0 mg (2%)
Kalij -119,0 mg (3%)
Kalcij - 75,0 mg (6%)
Fosfor - 59,0 mg (17%)
Magnezij - 11,0 mg (3%)
Železo - 0,2 mg (2%)
Cink - 0,27 mg (2%)
Vitamini
Vitamin B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,104 mg (8%)
Niacin - 0,11 mg (0,7%)
Vitamin B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamin B12 - 0,2 µg (8%)
Folati - 8,67 µg (2%)
Vitamin A - 89,0 µg (10%)
Vitamin E - 0,28 mg (2%)
Vitamin C - 6,3 mg (7%)
Vitamin D - 0,076 µg (0,5%)
Prehranska vrednost: lastna študija,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Panakota - je zdrava?
Panna cotta je precej kalorična, predvsem zato, ker je krema glavna sestavina. Iz tega razloga ta sladica vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.
Panna cotta je tudi vir sladkorja, ki je ob prekomernem uživanju povezan s povečanim tveganjem za debelost, diabetes tipa 2 in zobno gnilobo.
Na žalost ta sladica ni najboljši vir mineralov in vitaminov. Med vitamini in minerali izstopata le fosfor in vitamin A. Fosfor v tej sladici pokriva 17% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo in vitamin A - 10%.
Zato je tradicionalna panakota sladica, ki bi jo morali občasno jesti. Ne sme biti stalni del prehrane.
PREBERITE TUDI:
- Tart - s špinačo, jabolki in jagodami. Kalorije, hranilne vrednosti
- Vaflji - hrustljava poslastica. Kalorije, hranilne vrednosti
- Palačinke - z jabolki, kvasom in še več. Kalorije, hranilne vrednosti
- Palačinke - s špinačo, sirom in še več. Kalorije, hranilne vrednosti
Priporočen članek:
Brownie - kalorije in hranilne vrednostiPanna cotta fit (dietetična)
Za zmanjšanje vsebnosti maščob lahko panakoto pripravimo v dietetični različici. Namesto smetane se bo odlično obnesel naravni jogurt ali grški jogurt. Sladkor lahko nadomestimo z medom. Idealni dodatki so sveže sadje ali samopripravljeni sadni moussi.
Želatino je treba raztopiti v topli vodi in jo po ohladitvi dodati jogurtu, pomešanemu z medom (ali morda vanilijo). Vse skupaj je treba zmešati, končni msa pa dati v kalupe in ohladiti. Po strjevanju odstranite iz kalupov in postrezite s svežim sadjem ali sadnimi moussi.
Panakota veganska
Panna cotta ima tudi odličen veganski okus. Osnova za pripravo sladice je kokosovo mleko, agar in agavin sirup, javorjev sirup ali sladkor. Uporabite lahko tudi drugo mleko na rastlinski osnovi, kot sta mandljevo ali sojino mleko.
Priporočen članek:
TIRAMISU (torta) - koliko kalorij ima ta italijanska sladica? O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS za prehrano, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.
