OLSZÓWKA (valjani krowiak) je TOKSIČNA goba. Simptomi zastrupitve z jelšo

Oglejte si več fotografij Olszówke (valjani krowiak) 5

Olszówka (valjani krowiak) je gliva, ki lahko povzroči usodno zastrupitev. Kljub temu mnogi nabiralci še vedno menijo, da je jelša užitna. Obstaja prepričanje, da vrenje jelše zmanjšuje njene strupene lastnosti, kar pa žal ne drži. Preverite, kakšni so simptomi zastrupitve z jelšo (valjani krowiak) in kaj vse bi še morali vedeti o tej gobi.

Olszówka (Paxillus vključujeutus) so pogovorni izrazi za propadli krowiak - glivico, ki lahko povzroči usodno zastrupitev. Do konca osemdesetih let pa je jelša veljala za užitno gobo, potem ko so jo večkrat prekuhali z vodo (podatki o užitnosti kuhanega krowiakówa so bili navedeni tudi v Enciklopediji borove ogorke, objavljeni leta 1984).

Vendar najnovejše raziskave jasno kažejo, da je jelša strupena goba. Dolgotrajno uživanje teh gob (več let) lahko povzroči razgradnjo rdečih krvnih celic in celo smrt. Gliva je še bolj nevarna, ker pri mnogih ljudeh ne povzroča simptomov zastrupitve, kar utrjuje prepričanje nabiralcev gob, da je neškodljiva.

Olszówka (valjani krowiak) - kje in kdaj raste? Kako izgleda?

Olszówka sadi od julija do konca oktobra in novembra v vlažnih listnatih ali iglastih gozdovih ter na šotiščih in goščavah. Včasih ga najdemo v starih parkih, najpogosteje pod jelšami (od tod tudi splošno ime gobe) ali brezah.

Preberite tudi: 10 najbolj strupenih gob. Preverite, katere gobe ne smete nabirati Zastrupitev z jurčki - simptomi. Prva pomoč v primeru zastrupitve ... Zastrupitev z gobami. Zakaj so gobe strupene?

Klobuk iz jelše, katerega premer se giblje od 5 do 10 cm, je okrogel, sprva izbočen, kasneje pa vbočen. Značilnost mladih plodišč so močno zloženi robovi klobuka, ki so lahko prekriti z lahkotno, nežno povrhnjico (to so debele, zapletene dlake).

Pri starejših izvodih so tudi robovi klobuka zviti, vendar nekoliko manj. Klobuk valjanega krowiaka je lahko različnih barv: rumena, bež ali rdeče-rjava, včasih pa tudi sivo-rjava ali olivna.

Pod klobukom so oljčno rjave ali bež-rjave škrge. Zožijo se po gredi, ki je kratka (3-5 cm), valjasta, ležeča in na dnu zožena.

Običajno je barva klobuka ali nekoliko svetlejša. Meso jelše pa postane rumeno, rumenkasto belo ali bledo rjavo, ob poškodbi pa rdeče rjavo. Značilno je tudi, da je najprej trda, nato pa postane mehka.

Pomembno

Olszówka je strupena goba tudi po vrenju!

Olszówka je v svojem surovem stanju najbolj strupena. Še posebej nevarne so stare, prezrele in močno zmehčane gobe. Običajno velja, da vrenje jelše zmanjša njene strupene lastnosti.

Zato jih mnogi nabiralci imajo za užitne. Vendar je to mit in kljub večkratnemu kuhanju in prelivanju juhe lahko pride do zastrupitve.

Olszówka (zvita krava) - simptomi zastrupitve

Olszówka lahko zaradi toksične vsebnosti muskarina moti živčni sistem in povzroči tako imenovano muskarinski simptomi: znojenje, slinjenje, solzenje, zoženje zenic, počasnejši srčni utrip in težave z dihanjem. Simptomi zastrupitve z muskarinom se pojavijo kmalu po zaužitju gobe (do 2-3 ure). So pa izjemno redki.

Simptomi, ki jih povzroča vključitev - druga strupena snov, ki jo vsebuje jelša - se pojavljajo veliko pogosteje. V prvi vrsti povzroči kratkotrajno nelagodje v želodcu, kot so bolečine v želodcu, slabost, bruhanje in driska.

Nato prispeva k razvoju hemolitičnega sindroma, to je razgradnji rdečih krvnih celic, ki povzroča simptome anemije, podobne levkemičnemu sindromu, vključno s hemoglobinurijo (velike količine hemoglobina, sproščenega iz razpadajočih eritrocitov, se pojavijo v urinu) in akutno odpovedjo ledvic. Poleg tega toksin napada tudi jetra.

Ta proces je posledica alergijske reakcije v telesu - vključitev je antigena beljakovina. To pomeni, da niste takoj alergični nanje. Ta posebna alergija se sproži po prvem zaužitju olszówke.

Involutin nato povzroči nastanek protiteles proti lastnim krvnim celicam. Potem pa pri uživanju te gobe imunski sistem burno reagira (ker je telo nanjo že alergično).

Protitelesa začnejo napadati rdeče krvne celice, zaradi česar se razgradijo. Zato se simptomi zastrupitve z jelšo lahko pojavijo po nekaj ali ducatih (tudi 10-15!) Letih, ker se strup kopiči v telesu in telo počasi zastruplja. Kdaj se pojavijo simptomi zastrupitve, je odvisno od telesnega praga občutljivosti za vključitev.

Pri nekaterih ljudeh lahko pride do zastrupitve po drugem ali tretjem zaužitju gobe, pri drugih šele desetič zapored.

To vam bo koristilo

Olszówka lahko zamenjamo z užitnim borom!

Olszówka lahko zamenjamo z užitnim borom. Obe gobi sta si podobne barve in imata konkavno kapico z zavihanimi robovi, ki je postavljena na nizek pecelj. Vendar v nasprotju z olivnim oljem pinjol ne oddaja pomarančnega mleka, ki ob poškodbi glive postane zeleno. To je značilna samo za Rydza.

Če pa ste v dvomih, pojdite na sanitarno-epidemiološko postajo, ki je najbližje vašemu prebivališču. Gobarski strokovnjaki, zaposleni v zdravstvenem oddelku, brezplačno svetujejo o vrstah gob.