To je epidemiološko delo, v katerem so analizirali podatke ameriške Nacionalne raziskave zdravja in prehrane. (Državna raziskava zdravja in prehrane - NHANES III), ki vključuje več kot 6.800 ljudi obeh spolov.
V prehrani menijo, da presežek beljakovin presega 20% vseh zaužitih kalorij. Iz svojih analiz so lahko prišli do naslednjih zaključkov:
. Udeleženci, stari 50 let ali več, so zaužili prehrano, bogato z beljakovinami, so imeli štirikrat večjo verjetnost, da bodo umrli za rakom ali diabetesom in dvakrat pogosteje, da bodo umrli zaradi katerega koli vzroka v naslednjih 18 letih (pred 70. letom).
. Tisti, ki so uživali zmerne količine beljakovin, so imeli trikrat večje tveganje, da bodo umrli za rakom.
. Vendar pa teh negativnih učinkov niso ugotovili pri udeležencih, ki so jedli odvečne beljakovine, vendar so rastlinskega izvora.
Zanimivo je, da je bil pri ljudeh, starejših od 65 let, učinek skoraj nasproten: veliko uživanje beljakovin je bilo povezano s 60% manjšim tveganjem, da umremo zaradi raka, in 28% manjšim tveganjem, da umremo zaradi katerega koli vzroka, z učinki podobno za zmerno uživanje beljakovin, zlasti če so rastlinskega izvora, vendar ne izključno.
Temeljni biološki razlog bi lahko bil povezan s poškodbo verige aminokislin rastnega hormona (IGF-1) v skladu z dokazi, ki so jih predložile druge raziskave, ki jo povezujejo z debelostjo, srčno-žilnimi tveganji in rakom (2). Pri starejših začnejo mehanizmi popravljanja DNK med podvajanjem izpadati kot naravna posledica staranja. Zaradi tega se spremeni struktura tega hormona, kar vpliva na njegovo aktivnost. To bi bil eden od razlogov, zakaj običajno izgubijo telesno maso, zato bi lahko zmerno visoka beljakovinska prehrana koristila njihovemu zdravstvenemu stanju.
Drugo študijo je izvedla raziskovalna skupina z univerze v Sydneyu (Avstralija), specializirana za preučevanje medsebojnih odnosov med vedenjem, okoljem in fiziologijo (3). Ta študija je bila izvedena na laboratorijskih miših in eksperimentalno so ugotovili, da dieta z malo beljakovin, vendar bogata z ogljikovimi hidrati, poveča življenjsko dobo teh miši.
Konkretno so preizkusili 25 različnih diet na več sto miši, da bi preverili, kako različne količine makronutrientov in predvsem vrst beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov vplivajo na presnovno zdravje, staranje in življenjsko dobo. živali
= Po poskusu so ugotovili, da je ==
Miške z dietami z veliko beljakovinami in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so imele nižjo raven telesne maščobe in so zaužile manj skupnih kalorij, toda, paradoksalno, je imelo slabše kardiometabolično zdravje in so umrle prej.
Miške z nizkim vnosom beljakovin, vendar z veliko maščob, so imele najslabše zdravstvene razmere in najkrajšo življenjsko dobo.
Miše, ki so živele dlje in v boljših pogojih, so bile tiste, ki so uživale dieto z veliko ogljikovih hidratov in z nizko vsebnostjo beljakovin, čeprav so povečale vnos kalorij in raven telesne maščobe.
Ti rezultati so presenetljivi, saj nizkokalorična prehrana ni povečala roka uporabnosti v nasprotju z dokazi predhodnih raziskav na miših ali drugih živalih. Na splošno avtorji obeh prispevkov ne zanikajo, da prehrana, bogata z beljakovinami, lahko v kratkem času povzroči izgubo telesne mase in telesne maščobe, vendar, poudarjajo, lahko dolgoročno zelo negativno vpliva na zdravje z zmanjšanjem življenjske dobe.
Drugo prejšnje delo iste skupine, izvedeno z mišmi, ki so trpele patologijo, ki ustreza človeškemu Alzehimerju, je pokazalo, da so s prehrano z malo živalskih beljakovin izboljšali spomin in upočasnili napredovanje bolezni, v tem primeru pa so jo povezali tudi z rastni hormon
Če povzamemo, oba dela pregledata pomembnost ne toliko zmanjšanja števila kalorij za zdravo življenje, temveč ohranjanja ravnovesja v izvoru teh kalorij, izogibanju presežku porabe beljakovin in nasičenih maščob živalskega izvora. Po mnenju avtorjev je zato idealna prehrana za dolgo in zdravo življenje tista z zmernimi količinami visokokakovostnih beljakovin, malo maščob in veliko kompleksnih ogljikovih hidratov.
Za zaključek direktor epidemiološke študije, profesor Valter Longo, v sporočilu za javnost same revije pravi: "Študirali smo preproste organizme, miši in človeka in nam zagotovili prepričljive dokaze, da je visoka prehrana pri beljakovinah, zlasti če so beljakovine živalskega izvora, je skoraj enako slabo za zdravje kot kajenje. "
Vir: www.DiarioSalud.net
