Kako narediti domače vino iz grozdja? Dovolj je grozdje, voda, sladkor in morebiti kvas. Ne glede na to, ali je vino iz svetlega ali temnega grozdja, bo imelo edinstven okus in aromo. Preberite ali poslušajte, kako po korakih pripravite domače vino iz grozdja.
Poslušajte, kako narediti domače grozdno vino. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasvetiČe si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5
Domače vino iz grozdja ni samo okusnega okusa, ampak ima tudi zdravstvene koristi - zlasti tisto iz temnega sadja. Vsebujejo veliko več antioksidantov in prav te snovi pomagajo preprečevati civilizacijske bolezni, vključno s srčnimi boleznimi in rakom. Seveda pod pogojem, da se vino pije zmerno.
Zdravilne lastnosti domačega grozdnega vina
Francozi ob vsaki večerji spijejo kozarec vina, saj podpira prebavo in je zdravo za srce. Znanstveno je potrjena in v javnem mnenju ne nasprotuje. Vendar vsi ne vedo za druge zdravilne lastnosti grozdnega vina - če ga uživamo zmerno, seveda. Varno in zdravo za zdravje je 200-300 ml vina na dan. S pitjem grozdnega vina lahko ne samo uživate v njegovem okusu, temveč tudi ublažite številne zdravstvene težave.
Zdravljenje z vinom in grozdjem je profesionalno vinoterapija.
Snov, ki je v glavnem odgovorna za zdravilne lastnosti grozdnega vina, je resveratrol. Je antioksidant (antioksidant), snov, ki se bori proti prostim radikalom in lahko prispeva k številnim boleznim. Resveratrol poleg tega, da pozitivno vpliva na kardiovaskularni sistem, lahko preprečuje debelost in s tem zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Raziskovalci trdijo tudi, da ta antioksidant zmanjšuje tveganje za nevrodegenerativne bolezni, vključno z Alzheimerjeva bolezen in lahko tudi preprečuje osteoporozo.
Domače lahko grozdno vino - recept
Za pripravo vina iz lahkega grozdja boste potrebovali: 10 kg sadja, 5 l vode, 3,5 kg sladkorja, vinski kvas in t.i. balon s fermentacijsko cevjo ali drugo posodo, ki jo je mogoče zapreti in v katero je mogoče pritrditi fermentacijsko cev.
Preberite tudi: VINO: vrste in lastnosti. Vpliv vina na zdravje Grozdje: zdravstvene lastnosti in hranilna vrednost grozdjaIz zrelega grozdja sort „Vishniy Rannij“ ali „Sabrevois“ dobimo zelo kakovostno rdeče vino.
1. Pripravite "materinski kvas". Vinski kvas vlijemo v 0,25-litrsko steklenico in nalijemo mlačno, vrelo vodo pri temperaturi približno 20 stopinj Celzija v taki količini, da je nad njo prost prostor, in na koncu premešamo. Stekleničko pokrijemo z vato in jo pustimo v temnem prostoru s sobno temperaturo 24 ur. Po tem času dodajte pol žličke sladkorja in premešajte. Zamašeno steklenico hranite 2-4 dni pri sobni temperaturi. Po tem času je "matični kvas" pripravljen.
2. Zdravo in lepo grozdje zdrobite s pestičem in ga prelijte z vrelo vodo ter po 3 dneh celulozo precedite. Nastali sok (imenovan mošt) nalijte v steklenico.
3. 1/3 izračunanega deleža sladkorja se raztopi v vreli vodi in po ohladitvi združi z moštom (tako nastane tako imenovana nastavitev). Nato vse skupaj vlijemo v balon in ga napolnimo do 3/4 prostornine. Nato dodajte del "materinskega kvasa" v razmerju: 30-50 cm3 na 1 liter serije (to naj bo 3-5% njegove prostornine). Vse skupaj premešajte tako, da stekleničko krožno premikate in v njej mešate tudi s čisto, poparjeno žlico ali leseno lopatico. V plastenki mora ostati 1/3 prostora nad nivojem tekočine, da lahko postopek fermentacije poteka brez težav.
4. Balon zaprite s čepom iz vate, nato ga zavežite s čistim kosom krpe in ga postavite na sobno temperaturo (15 do 25 stopinj Celzija). Fermentacija traja približno 20 dni. Drugi del sladkorja vlijte v balon sedmi dan, tretji pa petnajsti. Če želite to narediti, vlijemo malo fermentacijske fermentacije, vanjo vmešamo sladkor in nato vlijemo v balon. Vse skupaj je treba zmešati in pri dodajanju tretje porcije sladkorja zamenjati vato iz plute z pluto s fermentacijsko cevjo. Balon postavite na stran še za 30 dni.
4. Po tem času s posebno oblikovano gumijasto ploščico ali steklenico odstranite bistro vinsko plast, tokrat v celoti. Če želite začeti kisati vino, morate iz steklenice izsesati malo tekočine in nato spustiti cev v posodo, v katero naj zdaj teče v enakomernem toku. Plovilo, ki zbira vino, mora biti postavljeno nižje od dna balona.
5. Zamašite slemensko ploščico, pluto zavijte s fermentacijsko cevjo z vato in posodo postavite v sobo s temperaturo približno 12 stopinj C. Po treh mesecih vino spet vzemite v čiste steklenice, tesno zamašite, zaprite in shranite ležeče. Vino je po nekaj mesecih pitno.
Domače temno vino iz grozdja brez kvasa - recept
Za pripravo domačega grozdnega vina brez kvasa boste potrebovali: 10 kg sadja, 5 litrov vode, 3,5 kg sladkorja.
1. Ločite šope in se prepričajte, da se med njimi niso naselile nobene pajkove žile ali mošice. Sadja ne umivajte (na njem je prevleka, ki nadomesti kvas in olajša fermentacijo), temveč jih takoj zdrobite v homogeno maso. Vendar za to ne uporabljajte mešalnika. Najbolje je, da uporabite posebno stiskalnico za vino, vendar jo lahko nadomesti sokovnik, ročni mlinček s sokovnikom ali drobilnik krompirja.
2. Sadno kašo položite v steklenico, nalijte 3 litre mlačne, prevrete vode. Dodamo 2 kg sladkorja, raztopljenega v 1 litru vode. Valj mora biti poln 2/3. Vse dobro premešajte in zaprite z zamaškom s fermentacijsko cevko. Po 3 dneh zmešajte 1,5 kg sladkorja z mlačno, vrelo vodo (preostali 1 liter) in dodajte v steklenico. Zmešajte s premikanjem steklenice s krožnimi gibi in zaprite.
3. Po enem tednu izpraznite vsebino steklenice in tekočino natočite nazaj v oprano steklenico. Zaprite ga z zamaškom, ovitim s sterilnim tamponom iz vate, in pustite približno 1 mesec.
4. Po tem času je treba vino vliti v gander ali steklenico, tokrat v celoti. Zamašite slemensko ploščico, pluto zavijte s fermentacijsko cevjo z vato in posodo postavite v sobo s temperaturo približno 18 stopinj C.Po treh mesecih vino vzamemo nazaj v čiste steklenice, tesno zamašimo, zapremo in shranimo ležeče. Vino je po nekaj mesecih pitno.
Priporočen članek:
Ali se prehranjujete zdravo?
