Cvetna dieta - vodnik po užitnem cvetju

Jed z dodatkom nasturcija, bezga ali regrata? Da - te rože so užitne! Uživamo jih lahko surove, kuhane, posušene in celo kandirane. So zdravi, okusni in vsebujejo veliko vitaminov. Katere rože lahko vključimo v svoj dnevni jedilnik?

Rože niso samo všeč očem. Lahko tudi uživajo v brbončicah in bodo okusno dopolnilo našega jedilnika. Užitne rože, kot so regrat, marjetice, cvetovi nasturcija ali travniška detelja, lahko odlično dopolnijo solato.

Marjetice vsebujejo flavonoide, beljakovine, sladkorje, beta-karoten, vitamin C in mineralne soli.

Regrat pa je bogat vir vitaminov B (B1, B2), vitamina A, vitamina C, vitamina D, beta-karotena in mineralov, vključno s kalijem. Idealen je za prebavne bolezni, izboljša delovanje jeter in ima diuretični učinek.

Nasturcij ima enako bogato hranilno vrednost. Vsebuje vitamin C, mineralne soli in veliko elementov v sledovih. Dokazano je, da ima pozitiven baktericidni in protiglivični učinek. Pozitivno vpliva tudi na ledvice, sečila, jetra, dihala in žolčnik.

Tudi travna detelja je okusna in zdrava. Vsebuje eterična olja, čreslovine, karoten, vitamin C in vitamin E. Deteljica pozitivno vpliva na prebavo.

V zameno cvetovi maćuhke vsebujejo veliko biološko aktivnih spojin z antioksidativnimi lastnostmi, vključno z vitamin C, karotenoidi, polifenoli in flavonoidi.

• Borage (Borago officinalis)
• Calendula officinalis
• Vrtni nagelj (Dianthus caryophyllus)
• Kamilica (Chamaemilum nobile)
• Drobnjak (Allium schoenoprasum)
• Daisy (Bellis perennis)
• Regrat (Taraxacum officinale)
• Dnevna lilija (Hemerocallis)
• Bezg (Sambucus canadensis)
• Gladiolus (Gladiolus spp.)
• Kitajska vrtnica hibiskusa (Hibiscus rosa sinensis)
• Impatiens wallerana
• Viola tribarvna (Viola tribarvna)
• Lila (Syringa vulgaris)
• Tagetes (Tagetes signata pumila)
• Mlečni osat (Silybum marianum)
• Nasturtium (Tropaeolum majus)
• Pansi (Viola X Wittrockiana)
• Pasijonka (Passifloraceae)
• Vrtnica (Rosa spp)
• Žajbelj (Salvia officinalis)

Priporočen članek:

Kaj lahko naredimo iz užitnih cvetov

Idej za cvetlične jedi je vedno več. Marjetice lahko kandiramo, iz vijolic naredimo popoln čajni sirup, magnolije pa mariniramo.

Še več, uživanje cvetja v kuhinji ni nič novega. Prva omemba uporabe cvetja v kuhinji sega v leto 140 pr. Na Bližnjem vzhodu, Vzhodni Evropi in Indiji so rožno vodo že dolgo uporabljali za sladkanje mesa in pijač. Posušene cvetove sivke pa lahko najdemo v francoskih zeliščnih mešanicah. Užitno cvetje lahko najdete na lokalnih zelenjavnih tržnicah ali v trgovinah z zdravo hrano. Vendar je dobro, da se prepričate, od kod rože prihajajo in kje so bile gojene.

Ocvrte bučke ali bučni cvetovi

Bučke ali bučni cvetovi so kot nalašč za cvrtje. Odličnega okusa so, ko jih potopite v testo za palačinke in ocvrte. Ne pozabite, da niso le okusne, ampak vsebujejo tudi beljakovine, kalcij, železo in vitamine B1, PP, C in A. Ta predjed je v Italiji izjemno priljubljena. Buče so na voljo tudi na poljskih bazarjih. Lahko jih preprosto prepražite ali nadevate (npr. S kozjim sirom) in popečete. Pripraviti jih morate takoj po nakupu, saj precej hitro uvenejo. Akacijevi cvetovi so primerni tudi za cvrtje. Potopljeni v testo za palačinke in zlato ocvrti v vročem olju so po okusu najboljši piškoti.

>>> RECEPT za cvetove bučk, polnjene s skuto in ocvrte v testu za palačinke