Viri natrija v hrani. Katera živila vsebujejo največ natrija?

Glavni vir natrija v prehrani je sol. V skladu z normativi je njegova poraba velika, zato je težko govoriti o pomanjkanju natrija (pojavijo se na primer le pri prekomerni telesni aktivnosti, ko se natrij izloča z znojem). Oglejte si, katera hrana vsebuje največ natrija in kako se naučiti prepoznavati "skrito" sol.

Dnevni vnos natrija za otroke in odrasle

Statistično zaužijemo več natrija, kot bi morali. Ni nujno, da je to dodajanje soli hrani. Težava je v "skriti" soli, ki je dodana številnim zajtrkovskim izdelkom, narezkom in slanim prigrizkom.

Telesne potrebe po natriju:

• pri otrocih, starih od 1 do 3 let, je 750 mg / osebo / dan,
• otroci 4-6 let - 1000 mg / oseba / dan,
• ženske (odvisno od starosti) - 1200-1500 mg / osebo / dan,
• moški (odvisno od starosti) - 1200-1500 mg / osebo / dan.

Kar zadeva sol, to pomeni, da je za pravilno delovanje in razvoj telesa dovolj, da prehrana otrok (na ravni zadostne porabe, AI) v starosti 1-3 let vsebuje približno 1,9 g soli, in prehrana otrok v starosti 4-6 let - 2,5 g soli. Za odrasle je največji vnos soli 3,7 g soli na dan.

Te vrednosti vključujejo vso sol v prehrani, torej tako dodano obrokom kot predelani hrani (npr. Kruh, narezki, siri). V praksi je vnos soli veliko večji od priporočene količine.

PREBERITE >> Kolikšen bi lahko bil moj največji vnos natrija glede na starost? <<

Katera živila vsebujejo največ natrija?

Vsebnost natrija v predelani hrani se zelo razlikuje.

• Skuta (nesoljeni) siri vsebujejo majhne količine natrija - približno 40 mg / 100 g, medtem ko zorjeni in predelani siri segajo od 600 mg / 100 g do več kot 1880 mg / 100 g izdelka.
• Vsebnost soli v kruhu je od 120 mg / 100 g do 720 mg / 100 g, odvisno od sortimenta.
• V skupini izdelkov za zajtrk so izdelki z zelo nizko vsebnostjo soli: od 4 mg / 100 g do 20 mg / 100 g (npr. Ovsena kaša, pšenični otrobi, pripravljen riž) in izdelki z razmeroma visoko vsebnostjo soli: od približno 640 mg / 100 g do približno 1200 mg / 100 g (rženi kosmiči, pšenični kosmiči, navadni in aromatizirani koruzni kosmiči, ki so še posebej všeč otrokom).
• Med izdelke z relativno visoko vsebnostjo soli spadajo mesni izdelki, kar med drugim narekujejo tudi njihovo mikrobiološko varnost. V večini narezkov je običajno okoli 800–1200 mg / 100 g. Ti proizvodi so zato pomemben vir soli v prehrani. Na primer: 2 rezini šunke zagotavljata več kot 400 mg natrija, kar je 1/3 količine, ki jo lahko predšolski otrok čez dan zaužije največ. Ena porcija klobas (3 kosi) lahko zagotovi celo več kot 1200 mg natrija, kar presega količine, navedene v priporočilih.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uporabite priročno spletno prehrano v Health Guide, ki je prav tako razvita za ljudi, ki se borijo s pomanjkanjem vitaminov in mikrohranil. Skrbno izbran prehranski načrt se bo odzval na vaše individualne prehranske potrebe. Po njihovi zaslugi si boste povrnili zdravje in izboljšali svoje počutje. Te diete so razvite v skladu z najnovejšimi priporočili in standardi znanstvenih in raziskovalnih inštitutov.

Izvedite več Preberite tudi: Debeli otrok: 12 pravil za hujšanje. Kako shujšati debelem otroku? Kemična sestava mineralne vode, tj. Kaj vsebuje dobra voda. Prehranjevalne navade Poljakov. 3/4 prebivalstva poseže po prehranskih dopolnilih Koliko soli jesti? Potreba po natriju v prehrani

Pazite na natrij v predelani hrani!

Pri prehrani je treba biti pozoren ne le na količino soli, ki jo dodamo med pripravo hrane, temveč tudi na njeno vsebnost v industrijsko predelanih izdelkih. Prehrana mora biti sestavljena predvsem iz naravnih izdelkov (svežih ali zamrznjenih) in nizko predelanih proizvodov, ki ne vsebujejo dodanega natrija ali vsebujejo majhno količino. Pri izdelkih, kot so na primer kruh, žitarice za zajtrk, klobase, izberite manj slane različice.

Kako lahko omejim vnos natrija?

Če je mogoče, je narezke vredno nadomestiti s pečenim mesom, saj lahko nato nadzirate dodajanje natrija, uporaba ustreznih zelišč in začimb pa vam omogoča, da njegovo vsebnost zmanjšate za do 2/3 v primerjavi z narezki.

Katere izdelke izločiti iz prehrane?

Slani prigrizki (npr. Krompirjev čips, slane palčke itd.) In izdelki za hitro prehrano so tudi izdelki z visoko vsebnostjo natrija. Njihova poraba mora biti omejena. Prehrana ne sme vsebovati instant izdelkov: omake in juhe v prahu ter pripravljene industrijsko pripravljene jedi. Na splošno vsebujejo veliko natrija in vsebujejo tudi različne vrste konzervansov, umetnih barvil in arom ter ojačevalce okusa.

 

Besedilo je bilo pripravljeno na podlagi gradiv, ki jih je pripravila dr. Anna Wojtasik, ki spada v skupino strokovnjakov z Inštituta za judovsko ekonomijo, ki izvaja projekt "Ohranimo ravnovesje", ki je del švicarsko-poljskega programa sodelovanja.

Inštitut za hrano in prehrano