Ali prehranski fiziolog pomeni enako kot dietetik? Če je odgovor pritrdilen, zakaj se imenuje drugače? Sem farmacevt, znanje o prehrani je zelo koristno. Ali poznate šole ali tečaje, ki vam bodo dali širši pogled na to?
Kaj počne fiziolog?
Preprosto povedano, fiziolog ve, kaj se zgodi s hranili po razdrobljenosti, prebavi in absorpciji v celicah ali organih in kako to vpliva na celotno telo. Ko diagnosticiram bolnika pred pripravo diete, potrebujem krvno sliko, lipidogram, krvni sladkor, elektrolite, preiskave urina. Prav tako se zgodi, neredko, da se dodatno odločimo za test intolerance za hrano, genetsko testiranje ali test vadbe. Vse to za natančno določitev vrste metabolizma in njegove napake (in celo nepopolna zobna shema je lahko pomembna). Potem lahko individualno določite program prehrane in vadbe. Najpomembneje je, da bolniku ne škodujemo in mu pomagamo obvladovati bolezen ali pa se - tako kot pri debelosti ali prekomerni teži - enkrat za vselej znebimo.
V času, ko sem študiral človeško prehrano na Varšavski univerzi za znanosti o življenju, sta bili dietetika in fiziologija dve ločeni specializaciji, ki sta bili izbrani po tretjem letu študija. Ne vem, če je zdaj tako. Prav tako nisem prepričana, ali obstajajo tečaji za prehranskega fiziologa. Mogoče na medicinskih fakultetah, smer javno zdravje?
Kaj počne dietetik?
Dietetik pripravi jedilnike za bolne ali zdrave ljudi in svetuje o zdravi prehrani, postavlja menije, vključno z otroki, mladostniki, nosečnicami in športniki. Dietetik ne nudi samo individualnih nasvetov, ampak dela tudi v gostinskih obratih, kot so bolnišnice ali sanatoriji, kjer postavlja jedilnike, ki jih izvaja "kuhinjsko" osebje. Pri pripravi jedi uporablja načela sistema HACCP (analiza nevarnosti in kritične kontrolne točke), nadzoruje in nadzoruje faze pridelave hrane, nadzoruje tudi pogoje shranjevanja živil in kakovost prehrambenih izdelkov. Izvaja lahko tudi izobraževanje za zaposlene, pri čemer upošteva GHP (dobra higienska praksa) in GMP (dobra proizvodna praksa).
Tako dietetik kot fiziolog lahko vodita lastno pisarno, vendar je dietetik bolje pripravljen na delo v bolnišnici ali sanatoriju. Fiziolog bo bolj primeren za delo s športniki, ljubiteljskimi športniki, ljudmi z zdravstvenimi težavami, kot so prekomerna telesna teža, odpornost na inzulin, težave s sklepi, protin ali diabetes in sodelovanje z zdravnikom.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
