- Belo meso piščanca, purana in zajca je hranljivo, uravnoteženo in eno najbolj porabljenih na svetu.
Belo meso je bogato z beljakovinami, malo maščob in holesterola, enostavno ga je kuhati in prebaviti . Njegova uspešna prehranska vrednost in nizka cena sta ključ do njegovega uspeha. To zdravo meso, bogato z vitaminom B12 in malo kalorij, je najljubše športnikom in otrokom.
Piščanec je meso, ki ga Španci najbolj uživajo, in glavna hrana v polovici sveta. Piščanca so pred 4500 leti udomačili prebivalci doline Indu (danes Pakistan). Obstajajo različne sorte: perutnina je najbolj okusna, ker je vzgojena na prostem; Piščanec picantón ima blag okus in je bolj nežen kot perutnina; Pularda in kaponka (kastrirane mlade samice in samci, ki dosežejo nekaj kilogramov teže) običajno jedo na božič; kokoš, odrasla samica, katere meso je kot nalašč za pripravo juhe in na koncu, domači piščanec, najbolj ekonomičen od vseh.
Purana na drugi strani izvira iz Mehike, čeprav jo tam poznajo kot guajalote. To cenjeno in drago meso je v Evropo prispelo v 16. stoletju. Po besedah El Paísa puran, ki ga trenutno uživamo, prihaja s kmetij.
Raziskovalci verjamejo, da so prvi zajci naselili Zemljo že od prazgodovine. Zajec je del mediteranske prehrane, poleg tega, da je vsestransko in uravnoteženo meso, je postal glavna sestavina španske Valencianske paelle.
MaraZe
