Ko je bila Agata Młynarska nenadoma hospitalizirana, so mediji pisali o skrivnostni bolezni, zaradi katere se priljubljeni novinar in voditelj morda ni nikoli vrnil na televizijo. Po številnih študijah se je izkazalo, da Agata trpi za intoleranco za gluten in laktozo. Dolga pot do te diagnoze in z njo povezana korenita sprememba življenjskega sloga sta opisani v knjigi "Okusna prehrana ali moje življenje brez glutena". Dopolnjujejo ga strokovni komentarji gastrologa prof. Grażyna Rydzewska in dietetičarka Agnieszka Pęksy ter recepti, ki jih je pripravila kuharica Ewa Olejniczak.
S čim je bila bolna Agata Młynarska?
Septembra 2013 je bila Agata Młynarska sprejeta v Centralno klinično bolnišnico Ministrstva za notranje zadeve in upravo v Varšavi z paralizirajočimi bolečinami v trebuhu. Prva diagnoza je bila holelitiaza. Na žalost se je po odstranitvi vrečke izkazalo, da bolečina vztraja. Drugi postopek - sfinkterotomija, to je razširitev žolčnih kanalov - prav tako ni prinesel nobenih rezultatov. Na koncu je bilo ugotovljeno, da voditelj trpi za vnetno črevesno boleznijo. Vendar še vedno ni bilo znano, kaj točno je povzročil - IBS je skupina bolezni z različnimi in pogosto neprepoznanimi vzroki. Vključuje na primer Crohnovo bolezen.
Simptomi različnih vrst vnetnih črevesnih bolezni so tako številni in tako raznoliki, da lahko diagnoza traja več let. Šele ko se to konča, se začne zdravljenje, ki vodi do olajšanja najhujših bolezni, kot je bolečina v trebuhu.
"Do preboja pri diagnozi so prišli genetski testi, na katere me je prepričala dr. Ewa Trzepla. Samo oni so pokazali, da trpim za intoleranco za gluten in laktozo. Prej sem naredil krvne preiskave, ki pa niso pokazale, da je temu tako. Pojasnila je profesorica Rydzewska da se to zgodi, še posebej, ko je bil gluten prej izločen iz prehrane. Pravzaprav sem se zadnjih nekaj mesecev trudil, da ne bi jedel kruha, pil mleko, ne jedel skute in sira. "- piše Młynarska.
Preberite tudi: Vnetna črevesna bolezen: vzroki, simptomi, zdravljenje Alergija na gluten. Kakšni so simptomi alergije na gluten? Prehrana pri laktozni intoleranci - pravila. Katera živila lahko jeste?Koža je zaslon čustev
Voditeljica se spominja, da so se njene zdravstvene težave začele že veliko prej. Simptomi? Bolečine v trebuhu, plini, kronična utrujenost, srbečica kože, celoletni izcedek iz nosu in nespečnost. Pot od enega do drugega zdravnika, vrsta preiskav, ki niso pokazale ničesar - vse je trajalo mnogo let. Eden od obiskov se je izkazal za prelomnega - dermatolog prof. Lidia Rudnicka je namesto da bi predpisala še en steroid, poslala Agato na ... psihoterapijo. "Bila je prepričana, da je tisto, kar trpi mojo kožo, nevrodemit. Če začnem delati na sebi in si umirim glavo, bom imel priložnost in tudi moja koža se bo vrnila v red. Takrat še nisem vedela, da me koža srbi tudi zato, ker mi je črevesje slabo in moje telo ne prenaša glutena "- piše Młynarska.
Drugi del knjige je napolnjen z nasveti Agnieszke Pęksa, dietetičarke iz bolnišnice Ministrstva za notranje zadeve in uprave, ki je skrbela za Młynarsko. Pęksa svari pred dietami, ki bi lahko škodile: Atkins, Dukan, Mosley (5: 2), København, Cambridge ali nekatere različice vegetarijanske prehrane. Priporoča dieto DASH in dieto Montignac. Bralci bodo našli tudi podrobna prehranska priporočila za ljudi z intoleranco za gluten in laktozo, za ljudi po operaciji (vključno z jedilniki) in med okrevanjem. "Delicious Diet ..." je tudi peščica nasvetov o zdravi prehrani: hrani, ki se ji je treba izogibati, ohranjanju kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu in kombiniranju sestavin med kuhanjem za povečanje absorpcije vitaminov in mineralov.
Tretji del vodnika so recepti za dietetične, a okusne jedi poklicne kuharice Eve Olejniczak, ki dokazuje, da osnova prehrane ni nujno le kaša in kaša.
To vam bo koristilo"V redu, kaj pa tisti, ki prenašajo gluten in jim želodec še vedno nabrekne? Kdo ima napenjanje, zaprtje in nemiren spanec? Najprej mi je tako svetovala Agnieszka, vredno se je poskušati odreči mleku in njegovim izdelkom, pa tudi vsemu umetno, kemično, predelano Drugič, jejte samo najpreprostejša živila, kuhana ali dušena, brez kock, omak, nezdravih začimb Na videz preprosto vprašanje "Kako jesti?" ni enega odgovora za vse. Tako kot ne obstaja ena dobra prehrana. Obstaja pa eno dobro vprašanje, ki nas vse privlači in osmišlja našo skrb za pravilno prehrano: "Ali želite biti smetnjak? Ali morda raje pomagate telesu, da bolje deluje? , imam črevesje čisto, dobri rezultati testov? "Ni mi bilo treba dolgo razmišljati o odgovoru. Preveč sem šel. Preveč sem si želel, da bi se vrnil na tečaj. Sovražil sem bolečine v trebuhu. Ni bil moj zvesti spremljevalec, kot sem ga klical včasih. Želela sem se ločiti od njega, posloviti se in ga pozabiti, kar je pomenilo spremembo navad. Včasih sem mislila, da klobase s kečapom, pomfritom, kolami, kartonskim sokom, jogurtom, sirom, paniranimi svinjskimi kotleti in rdečimi biki nekaznovano ne bodo opazili moje telo. Na žalost so me leta pozneje črevesje napolnile. "
odlomek iz knjige
---czy-te-grzyby-s-zdrowe-dlaczego-warto-je-kurki.jpg)
