Že eno leto jem nekaj korenčka na dan surovega, v obliki koktajla. To počnem, da dobim kožo toplejši odtenek, in to tudi stori. Slišala sem, da je korenje dobro jesti z nečim mastnim. Bi to lahko bili koktajli oreški ali jogurt?
Karotenoidi so "varna" oblika vitamina A, iz katerega se v telesu sintetizira retinol, v maščobi topna spojina, ki je bistvenega pomena za rast telesa, diferenciacijo in delovanje epitelijskega tkiva kože in sluznice. Dokazano je, da beta-karoten preprečuje poškodbe tkiva zaradi oksidativnega delovanja sončne svetlobe. Ima fotoprotektivni učinek, poveča nastajanje pigmenta in preprečuje prodiranje ultravijoličnih žarkov skozi kožo, katerih presežek spodbuja nastajanje prostih radikalov kisika. Skupina karotenoidov vključuje približno 100 spojin, pridobljenih iz zelenjave in sadja, vključno beta-karoten, likopen (barvilo v paradižniku), zeaksantin (barvilo v koruzi) in kapsantin, ki ga najdemo v plodovih paprike. Najbogatejši s karotenoidi je korenček, iz katerega črevo pretvori karotene v retinol in zaužije retinilne estre hidrolizira v retinol. Poteka v prisotnosti ščitničnih hormonov, žolčnih kislin, tokoferolov in maščob. Retinol se sam shrani v jetrih v obliki estra z maščobno kislino.
Dobro je uživati beta-karoten z dodanimi maščobami, korenje pa ima najbolj aktivne oblike beta-karotena. Torej, da povečate njegovo absorpcijo, uporabite semena in zrna v svojem napitku kot vir dobre maščobe. Boljši bodo od jogurta. Ne pozabite, da bo telo porabilo toliko, kolikor potrebuje, odvečni karoten bo odstranjen.
Ne pozabite, da je odgovor našega strokovnjaka informativen in ne bo nadomestil obiska zdravnika.
Iza CzajkaAvtor knjige "Prehrana v velikem mestu", ljubitelj tekov in maratonov.
