Vitamin B6 (piridoksin) - za kaj je odgovoren? V katerih izdelkih se pojavlja?

Vitamin B6 ali piridoksin je bistvenega pomena za pravilno delovanje telesa. Vitamin B6 je odgovoren za pravilno delovanje živčnega sistema, vpliva na krvni tlak, krčenje mišic in delovanje srca ter povečuje odpornost telesa. Katere druge funkcije opravlja vitamin B6? Kako prepoznati njegovo pomanjkanje in presežek? V katerih izdelkih se pojavlja?

Vitamin B6 (piridoksin) je vitamin iz skupine vitaminov B in je kot njeni "prijatelji" - topen v vodi. Vitamin B6 obstaja v obliki šestih medsebojno pretvorljivih spojin - piridoksin, piridoksamin, piridoksalni in fosfatni estri teh spojin. Po zaužitju se absorbira iz prebavil in shrani predvsem v mišicah in jetrih kot piridoksal fosfat.

Absorpcijo vitamina B6 omejujejo alkohol in droge.

Kazalo:

1. Vitamin B6 - funkcije vitamina B6
2. Vitamin B6 - simptomi in učinki pomanjkanja
3. Vitamin B6 - odmerek
4. Vitamin B6 - kdaj se potrebe povečajo?
5. Vitamin B6 - simptomi in učinki presežka
6. Vitamin B6 - v katerih izdelkih ga najdemo?

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Vitamin B6 - za kaj je odgovoren? Naloge vitamina B6

Vitamin B6 je koencim z več kot 100 encimi (tj. Snovjo, potrebno za pravilno delovanje teh spojin), ki pospešuje številne spremembe v telesu. Vitamin B6 sodeluje pri pretvorbi beljakovin, v maščobah topnih vitaminov in triptofana (pomaga ga pretvoriti v vitamin B3, tj. Niacin). Poleg tega piridoksin:

• vpliva na glikogenezo (pretvorba glukoze v glikogen) in glikogenolizo (proces razgradnje glikogena) v mišicah
• bistvenega pomena za proizvodnjo hemoglobina (rdeči krvni pigment)
• vpliva na krvni tlak, krčenje mišic in delovanje srca
• je odgovoren za pravilno delovanje živčnega sistema
• poveča odpornost telesa - sodeluje pri tvorbi protiteles

Vitamin B6 - simptomi in učinki pomanjkanja

Pomanjkanje vitamina B6 vodi do vnetnih sprememb na koži in ustni sluznici. Posledica njegove nizke ravni v telesu je lahko:

• spremembe v živčnem sistemu, ki se kažejo v:
• depresija
• depresivno razpoloženje
• nespečnost itd.
• povečana dovzetnost za okužbe
• makrocitna (hipokromna) anemija
• ledvični kamni

Poleg tega se s pomanjkanjem vitamina B6 poveča tveganje za razvoj raka. Vendar pa je pomanjkanje tega vitamina redko.

Vitamin B6 - odmerek. Priporočeni dnevni vnos (RDA)

• otroci:
• od 1. do 3. leta starosti - 0,5 mg
• od 4. do 6. leta starosti - 0,6 mg
• od 7 do 9 let - 1 mg
• fantje:
• od 10. do 12. leta starosti - 1,2 mg
• od 13 do 18 let - 1,3 mg
• dekleta:
• od 10. do 18. leta starosti - 1,2 mg
• moški:
• od 19 do 50 let - 1,3 mg
• > 50 let - 1,7 mg
• ženske:
• od 19 do 50 let - 1,3 mg;
• > 50 let - 1,5 mg
• nosečnice: 1,9 mg
• doječe matere - 2 mg

Vir: Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - dopolnitev, Inštitut za hrano in prehrano, Varšava 2012

Vitamin B6 - kdaj se potrebe povečajo?

Potreba po vitaminu B6 se poveča z uživanjem hrane, bogate z beljakovinami. Razmerje 0,02 mg vitamina B6 na gram beljakovin velja za optimalno.

Večje količine naj jemljejo tudi nosečnice in starejši.

Vitamin B6 - simptomi in učinki presežka

Presežek vitamina B6 se lahko pojavi kot posledica dolgotrajnega jemanja v obliki tablet v odmerku nad 200 mg / dan. Potem je strupen in vodi do:

• mišična nekoordinacija
• povečan občutek hladnosti
• mravljinčenje v okončinah
• degeneracija živčnega tkiva

Te spremembe običajno izginejo po ukinitvi dodatkov, včasih pa so lahko nepopravljive.

Vitamin B6 - v katerih izdelkih ga najdemo?

Eden bogatejših virov vitamina B6 je ajda (0,67 mg / 100g). Prav tako ga ne manjka v mesu in narezkih - v piščancu (0,31-0,55 mg / 100 g), puranu (0,28-0,59 mg / 100 g).

Vendar je treba vedeti, da izgube tega vitamina med kuhanjem, cvrtjem in sušenjem mesa znašajo 30-50%.

Veliko vitamina B6 najdemo tudi v zelenjavi, zlasti brokoliju in krompirju. Zaradi zamrznitve zelenjave in sadja pa se lahko njegova vsebnost zmanjša za 15-70%.

Drugi viri vitamina B6 so polnozrnata žita, pšenični kalčki, kvas, soja, banane, mlečni izdelki, ribe in jajca.

"Vitamini", kolektivno delo uredil prof. Jan Gawęcki, Knjižnica prehranske olimpijade, številka 5, Oddelek za higieno prehrane ljudi, Poznań 2000

Bibliografija: Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - sprememba, Inštitut za hrano in prehrano, Varšava 2012

Preberite tudi:

• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B12
• Vitamin B5
• Vitamin B4