TIRAMISU (torta) - koliko kalorij ima ta italijanska sladica?

Tiramisu (torta) je ohlajena italijanska sladica iz biskvita, namočenega v kavi in ​​alkoholu, z občutljivo maso. Obstaja tudi veliko drugih različic te sladice - tiramisu lahko pripravite v nizkokalorični ali celo veganski različici. Preverite hranilne vrednosti tiramisuja, koliko kalorij ima in ali je tiramisu mogoče pripraviti brez jajc.

Kazalo:

1. Tiramisu - recept. Kako narediti tiramisu?
2. Tiramisu - hranilne vrednosti
3. Tiramisu - kalorije (v 100 g)
4. Tiramisu - brez jajc, vegansko

Tiramisu (torta) je italijanska sladica, ki jo v svoji klasični različici sestavljajo piškoti, namočeni v kavi, in masa iz mascarponeja, jajc, sladkorja in kakava.

Tiramisu iz italijanščine dobesedno pomeni "razveseli me" ali "dvigni me". Obstaja več teorij, ki pojasnjujejo izvor te priljubljene sladice. Nekateri viri pravijo, da je tiramisu prvič pripravil slaščičar Roberto Linguanotto v restavraciji "Le Beccherie" v Trevisu v drugi polovici 20. stoletja.

Drugi viri datirajo izvor tiramisuja v 17. stoletje, ko so ga v Sieni pripravili v čast princa Cosima III in ga razširili v Trevistu, od koder je nato prišel v ZDA.

Zgodovinarji poudarjajo, da so v Italiji že stoletja pripravljali sladice, podobne tiramisuju. Gotovo je, da se recept za tiramisu v kuharskih knjigah ni pojavil pred letom 1960.

Tiramisu - recept. Kako narediti tiramisu?

Tiramisu - hranilne vrednosti

Tiramisu je visokokalorična sladica z visoko vsebnostjo nasičenih maščobnih kislin, holesterola in sladkorja. Vendar pa ima zaradi vsebnosti kave tudi nekaj zdravstvenih koristi.

Dokazano je, da redno uživanje kave zmanjšuje tveganje za razvoj diabetesa tipa 2, bolezni srca in nevrodegenerativnih bolezni. Poleg tega kava pozitivno vpliva na kognitivne funkcije in zmanjšuje tveganje za depresijo.

Te koristi izhajajo iz obilja antioksidantov in kofeina v kavi. Zahvaljujoč prisotnosti polifenolnih spojin v kavi ima kava protirakave, protibakterijske in protivnetne lastnosti.

Kava pomaga tudi pri hujšanju, pospešuje metabolizem, povečuje predvsem izgorevanje maščob. Takšne lastnosti pa pripisujejo črni kavi.

Žal klasična različica tiramisuja vsebuje majhno količino vitaminov in mineralov. Tiramisu v glavnem zagotavlja kalcij in železo, vendar dnevna potreba po teh sestavinah pokriva le 8% oziroma 16%. Tiramisu je bogat z vitaminom A in vitaminom C.

Tiramisu ni izdelek, ki bi ga morali jesti vsak dan, izbirali bi ga morali občasno in v majhnih količinah.

Tiramisu ni priporočljiv za debele ljudi zaradi visoke kalorične vsebnosti in ljudi s sladkorno boleznijo (kljub potencialnemu blagodejnemu učinku kave pri teh boleznih).

Vredno vedeti

Tiramisu - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

V 100 g tiramisuja je 378 kcal

• Beljakovine - 5,56 g
• Maščobe - 28,89 g
• Nasičene maščobne kisline - 16,67 g
• Holesterol - 161,0 mg
• Ogljikovi hidrati - 25,56 g
• Vlaknine - 1,1 g
• Saharoza - 15,56 g

Vitamini in minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

• Natrij - 33 mg (2%)
• Kalcij - 67 mg (8%)
• Železo - 1,6 mg (16%)
• Vitamin A - 337 µg (37%)
• Vitamin C - 60 mg (67%)

Hranilna vrednost: Baza podatkov USDA,% priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Tiramisu - brez jajc, vegansko

Za pripravo tradicionalnega tiramisuja potrebujete: piškote, mascarpone, rumenjake, sladkor, kavo in kakav.

Ohlajen odvar sveže kuhane kave namočimo v piškote, ki jih nato položimo v pekač. Iz rumenjakov, mascarponeja in sladkorja se pripravi masa.

Jajčni rumenjaki se podrgnejo s sladkorjem do svetlobe. Nato mascarpone dodamo v serijah pripravljeni masi. Vsakič, ko dodamo sir, naribamo celoto.

Sirno maso razdelimo na dva dela in po plasteh položimo na piškote. Vrh je posut s kakavom.Sladico je najbolje postreči hladno.

Obstajajo tudi druge različice tiramisuja, kjer kavo nadomestijo s čokolado, amaretto, sadjem, jogurtom, kokosom in celo pivom. Krema poleg mascarponeja vsebuje tudi smetano in stepene beljake.

Tiramisu lahko pripravimo tudi brez jajc. Stepeno težko smetano dodamo mascarponeju, pomešanemu s sladkorjem.

Tiramisu lahko pripravimo tudi vegansko - hkrati bo to nizkokalorična sladica. Namesto piškotov naredite testo iz moke, kokosovega olja, rastlinskega mleka, mletega lana, sode bikarbone in sladkorja ali stevije.

Krema tiramisu je sestavljena iz indijske kreme in veganskega sira, limoninega soka in sladila. Pečeno testo prerežemo na polovico, namočimo s kavo in prevedemo s smetano.

Vrh je posut s kakavom. Vse skupaj se nekaj ur hladi, da se pokaže globina okusa.

Priporočen članek:

Borovnice - kvas, drobljenje in še več. Kalorije, hranilne vrednosti

Priporočen članek:

Makova torta - kako pripraviti popolno makovo torto? O avtorici Marzeni Masni, dieti SOS za prehrano, prehrana, Varšava Diplomirana dietetičarka na Varšavski univerzi za znanosti o življenju. Strokovne izkušnje si je nabrala v dietetičnih klinikah, v vrtčevskem kompleksu glavnega mesta Varšave in v varšavskih bolnišnicah za odrasle in otroke. Svoje znanje nenehno poglablja s sodelovanjem na konferencah o pravilni prehrani ter prehranski preventivi in ​​dietetični terapiji bolezni. Trenutno je dietetik pri SOS Diet, prehranski prehrani, kjer se ukvarja s prehranskimi nasveti za stranke, ustvarja recepte, pripravlja jedilnik in nadzira kakovost obrokov.

Preberite več člankov tega avtorja