Noj (nojevo meso) - hranilne lastnosti, cena, kje kupiti?

Noj (nojevo meso) ima številne hranilne vrednosti in s tem številne lastnosti. Seznam prednosti nojevega mesa je sorazmeren z velikostjo noja. Noj je odlična alternativa govedini in perutnini. Je malo kaloričen, malo maščob (manj kot piščančje meso) in bogat s hranili. Preverite hranilne vrednosti noja, koliko kalorij ima in kakšna je njegova uporaba v kuhinji.

Kazalo

1. Noj - zdravstvene lastnosti
2. Noj - kalorije, hranilne vrednosti
3. Noj - uporaba v kuhinji

Nojevo meso je nojevo meso, ki ima številne lastnosti in hranilne vrednosti. Švicarji, Nemci in Italijani najpogosteje jedo noje.

Prva kmetija nojev na Poljskem je bila ustanovljena leta 1933. V letih 2004–2005 je Poljska postala pomemben dobavitelj nojev v države Evropske unije. Najbolj priljubljeni plemenski noji na Poljskem so afriški noji.

Noj - zdravstvene lastnosti

Noj je cenjen predvsem zaradi svojih koristi za zdravje. Nojevo meso je bogato z dragocenimi večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami.

Noj zaradi visoke vsebnosti maščobnih kislin omega-6 in omega-3 zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, bolezni srca in ožilja ter diabetes.

En odrasli noj lahko v povprečju pridela 35-36 kg mesa, 1,2-1,5 m2 kože, 5 kg maščobe, 4,5 kg užitnih klavničnih odpadkov, 2 kg perja.

Uživanje noja je priporočljivo za nosečnice, novorojenčke in ljudi z anemijo, saj vsebuje hem železo, ki je zelo prebavljivo.

Noja lahko jedo ljudje, ki trpijo zaradi hipertenzije, ker vsebuje malo natrija. Vsebuje veliko fosforja, bakra, mangana in železa.

Poleg tega povprečna vsebnost holesterola v nekaterih delih nojevega mesa ni večja od 56 mg na 100 g.

Dobro je vedeti Strusino - kalorije, hranilne vrednosti

Kalorična vrednost - 92 kcal
Beljakovine - 20,9 g
Maščobe - 0,9 g
Holesterol - 55 mg

Vitamini in minerali

Natrij - 43 mg
Kalij - 269 mg
Kalcij - 8 mg
Magnezij - 22 mg
Fosfor - 213 mg
Železo - 2,3 mg
Baker - 0,10 mg
Cink - 2,0
Mangan - 0,06 mg

Noj - uporaba v kuhinji

Za nojevo meso je značilna intenzivna rdeča barva. Zmedeno je podobno govedini, čeprav je bolj občutljivo in sočno meso. Tudi noj je slajši.

Priprava nojevih jedi ni zahtevna, pripravljajo jo podobno kot govedino. Poznavalcem mesnih jedi lahko priporočite zrezek, pražen dve minuti na vsaki strani ali drobno sesekljan tartar.

Za 1 kg nojevega gulaša morate plačati 20 PLN. Golaž in zrezki (55 PLN / kg) ter pečenica (58 PLN / kg) so veliko dražji. Nojevo meso lahko kupite v nekaterih mesnih trgovinah.

Nojevo meso lahko zamrznemo - to ne spremeni okusa. Tako kot pri divjačini lahko tudi noj ob odtajanju postane bolj nežen.

Bibliografija:

1. Rokicki T., Lastnosti nojevega mesa, "Gospodarka Mięsna" 2006, št. 8

Priporočen članek:

Pražena svinjska ledja, rulade iz svinjskega kotleta in kotleti - kalorije, hranilne vrednosti O avtorici Weroniki Rumińska Diplomirana poljska filologija z uredniško in založniško specializacijo na Univerzi v Varšavi. Svoje interese, povezane z uredniškim delom, je razvila že med magistrskim študijem in aktivno sodelovala s Poradnikzdrowie.pl na uredniški poti in družbenih omrežjih. Zasebno ljubitelj dobre kriminalistike in jahanja.

Preberite več člankov tega avtorja