Prosecco - kako piti? Kje kupiti? Cena prošeka

Processo je italijansko peneče belo vino z vsebnostjo alkohola okoli 12,5%. Processo je trenutno zelo priljubljen zaradi lahkega, osvežujočega okusa. Poleg tega je cena prošeka nizka. Iz tega razloga je običajna alternativa šampanjcu. Preverite, kako in s čim piti prošek, kje ga lahko kupite in kakšna je cena.

Kazalo:

Prosecco - proizvodnja
Prosecco - vrste
Prosecco - kalorije (kcal), učinki na zdravje
Prosecco - kako piti? S čim kombinirati?
Prosecco in šampanjec
Prosecco - cena, kje lahko kupite?

Prosecco je penina, njegovo ime pa izhaja iz italijanskega belega grozdja, iz katerega je izdelan, danes znanega tudi kot Glera.

Prosecco proizvajajo izključno v izbranih regijah severovzhodne Italije. Od leta 2009 je ime Prosecco zaščitena označba geografskega porekla, ki se lahko uporablja za vina, pridelana le v dveh regijah Italije, Benečiji in Furlaniji Julijski krajini (Prosecco DOC).

Nasprotno pa se prošek, proizveden v provinci Treviso, v hribih med mestoma Trevisto in Veneto ter Cornuda in Asolo, imenuje DOGS prosecco. Vina s to oznako veljajo za najprestižnejša vina v državi.

Poslušajte o proseccu. S čim in kako jim postreči? To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Prosecco - proizvodnja

Za razliko od šampanjca se prošek proizvaja po Charmatovi metodi, pri kateri poteka sekundarna fermentacija v hermetično zaprtih, tlačnih rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Vse to za dosego pravega ravnovesja med okusom, aromo, teksturo in velikostjo mehurčkov.

Nato končano penino vlijemo v steklenice. Ta metoda je cenejša od metode pridelave šampanjca, kjer sekundarna fermentacija poteka v steklenicah, zato je Prosecco cenejši od šampanjca.

Grozdje pobiramo zgodaj, da ročno ohranimo visoko kislost sadja. Nato iz mošta dobimo sadje, ki mu dodamo izbrani kvas, in tako se začne postopek primarne fermentacije, ki traja največ 8-10 dni.

Prosecco - vrste

Prosecco glede na vsebnost ogljikovega dioksida delimo na:

peneča (spumante) - najpogostejša vrsta

biser (frizzante) - pol peneča

miza (tranquillo) - brez ogljikovega dioksida, opisano kot mirno vino, zelo redko pridelano in izvoženo izven Italije

Prosecco je vedno bel. Pink Prosecco je mešanica Prosecca z rdečim sevom Raboso.

Prosecco spumante in frizzante sta na voljo v treh različnih različicah, odvisno od količine sladkorja v končnem izdelku:

brut - z vsebnostjo do 12 g sladkorja na liter. Najbolj priljubljen prosecco. Običajno so značilne arome citrusov. Najbolje je postreči pri 7-9 stopinjah C. Idealen je kot dodatek k ribjim in zelenjavnim jedem, suhim šunkam in koktajl sendvičem.

ekstra suho - z vsebnostjo sladkorja od 12 do 17 g na liter. Tradicionalni prošek, nežnega, kislega okusa. Najbolje je postreči pri 8-10 stopinjah C. Idealen je za zelenjavne juhe, morske sadeže, belo meso, kremasto bele sire.

suha - z vsebnostjo sladkorja od 17 do 32 g na liter. Manj pogosto proizvedeno kot brut in ekstra suho. Zanj je značilen pikanten, a hkrati nežen okus, zahvaljujoč kombinaciji agrumov z jabolki in breskvami. Najbolje postreči pri 7-8 stopinjah C z začinjenimi jedmi in pecivom.

Preberite tudi: PIVO - hranilne in zdravilne lastnosti. V čem so vitamini in minerali ... Vodka - kalorije, učinki na zdravje Tekila - vrste. Kako piti tekilo? Koliko kalorij ima?

Prosecco - kalorije (kcal), učinki na zdravje

Prosecco je eden najmanj kaloričnih alkoholov, 100 g vsebuje le 75 kcal. Za primerjavo: v 100 g vodke in ruma je 231 kcal, v 100 g viskija - 250 kcal, v 100 g rdečega vina pa 85 kcal.

PREBERITE ŠE: Tabela kalorij: alkohol. Preverite, koliko kalorij ima pivo, kozarec vina ali vodka

Prcesso, ki ga uživamo v zmernih količinah, lahko blagodejno vpliva na zdravje. Raziskave so pokazale potencialne koristi pitja te alkoholne pijače.

Prekomerno uživanje prošeka pa škoduje vašemu zdravju. Poleg tega Prosecco lahko poškoduje sklenino zaradi vsebnosti sladkorja in ogljikovega dioksida v tej pijači.

Možni koristni učinki prošeka:

zahvaljujoč vsebnosti polifenolov pozitivno vpliva na delovanje krvnih žil, lahko preprečuje nastajanje krvnih strdkov in zmanjšuje tveganje za srčne bolezni in kapi

PREVERITE: Hipertenzija. Vpliv alkohola na hipertenzijo

pomoč v boju proti demenci in drugim možganskim degenerativnim boleznim

zmanjšuje tveganje za nastanek raka zaradi visoke vsebnosti antioksidantov

lahko zmanjša tveganje za nastanek diabetesa do 13%

izboljša stanje kože

povečuje libido

DOBRO VEDETI: Alkohol in seks - kako alkohol vpliva na spolni nagon?

Prosecco - kako piti? S čim kombinirati?

Prosecco je zelo vsestranski alkohol, ki se dobro poda k številnim jedem. Postrežemo jih lahko pred jedjo in ob glavnih jedeh.

Prosecco je običajno v obliki suhega ali polsuhega vina in je podoben šampanjcu, vendar bolj bled in slajši. Ima saden okus in aromo, zaradi česar je odlična kombinacija s slanimi prigrizki, lahkimi testeninskimi jedmi, morskimi sadeži in perutnino.

PREBERITE ŠE: Alkohol in hujšanje - lahko pijete alkohol na dieti?

Prosecco se dobro poda k občutljivemu tofuju, kozicam, belemu mesu, zelenjavnim jedem, svinjskim jedem, ribjim jedem, kremnim sirom. Odlično se poda tudi k začinjenim karijem in azijskim jedem: tajski in vietnamski kuhinji.

Prosecco lahko pijemo z dodatkom svežega sadnega soka v obliki priljubljenega koktajla Bellini.

Prošek je treba postreči hladen pri temperaturi od 3 do 10 stopinj C. Najboljši kozarec za serviranje prošeka je tulipanov kozarec (visok in vitek), ki pomaga dolgo časa zadrževati mehurčke, vrh kozarca pa vam omogoča zbiranje arome.

Prosecco in šampanjec

Prosecco je izdelan v Italiji, šampanjec pa prihaja iz Francije in je izdelan na tradicionalen način. Tudi prosecco je cenejši od šampanjca. Za steklenico kakovostnega prošeka bomo plačali od 43 do 50 PLN, za steklenico dobrega šampanjca pa približno 140 PLN.

Prosecco se od šampanjca razlikuje po svojem okusnem profilu: je bolj nežen, ima nižji rok trajanja in ima značilno sadno aromo.

Poleg tega prošek in šampanjec postrežemo z drugimi jedmi. Prosecco se dobro prilega zelenjavnim jedem, belemu mesu, sušiju in začinjenim azijskim jedem, šampanjec pa z vloženo zelenjavo, školjkami in hrustljavimi ocvrtimi prigrizki.

Vredno vedeti

Prosecco - cena, kje lahko kupite?

Lahko rečemo, da se tam, kjer se začnejo cene pravega šampanjca, cene prošeka končajo. Za steklenico kakovostnega prošeka bomo plačali od 43 do 50 PLN. Vendar Prosecco najboljših vinarjev stane približno 70–120 PLN. V vinotekah bi morali poiskati boljši razred prošeka.