Superživila so naravni, nepredelani izdelki, ki vsebujejo sestavine, ki so izjemno koristne za telo. Ne gre samo za eksotična chia semena, spirulino ali goji jagode. Buče, ohrovt, laneno seme, med in brusnice so poljska superhrana.
Kazalo
- Buča
- Kale
- Laneno seme
- oreh
- Med in drugi čebelji proizvodi
- Brusnica
- proso
- Morski krhlika
- Peteršilj
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video
Buča
Ta zelenjava vsebuje veliko sestavin, ki krepijo imunost in delujejo proti raku, zato bi se morala pojavljati na jesensko-zimskem jedilniku čim pogosteje. Kozarec bučnega pireja zagotavlja 10 mg vitamina C in pokrije sedemkrat (!) Potrebo po vitaminu A.
Vsebuje veliko vlaknin (7 g na kozarec) in karotenoidov za zaščito pred boleznimi srca, rakom in očmi. Vsebuje tudi magnezij, kalcij in kalij. Bučna semena so bogata s cinkom - v peščici (16 g) jih vsebuje 2,5 mg. Zagotavljajo tudi fitosterole, ki omejujejo absorpcijo holesterola iz hrane.
Kako jesti bučo? Buča je odlična kot sestavina v kremnih juhah, pa tudi v kariju, enolončnicah in omakah za testenine. Prav tako je okusen, skupaj z začimbami kot osnovo za pecivo, piškote, pite in sladice.
Kale
Ti listi z okusom zelenega zelja (ohrovt mimogrede spada v družino zelja) se zdijo novi, vendar niso. Kale je bil ena izmed najbolj priljubljenih zelenjav v srednjeveški Evropi. Nič čudnega - ta rastlina je zakladnica hranil. Bogat je z beljakovinami, vlakninami, kalcijem, železom, fosforjem, cinkom in magnezijem.
Močni antioksidanti, kot so klorofil, lutein in sulforafan, iz telesa izločajo snovi, ki poškodujejo DNA in povzročajo raka, prav tako pa ustavijo rast rakavih celic.
Kozarec ohrovta zadovolji 90% povpraševanja po vitaminu C, 100% - po vitaminu A in 450-600% - po vitaminu K. Vsebuje tudi vitamin E in vitamine B. Kale se v naših podnebjih počuti odlično, rad ima tudi zmrzal. Lahko ga gojimo na domačem vrtu, kupimo v zelenjavi ali v supermarketu - opran in razrezan, v hladilniku naj bo na voljo vse leto.
Kako jesti ohrovt? Ohrovt lahko uporabljamo surovega (z limoninim sokom in olivnim oljem), dušene, ocvrte, v juhah in pečene - kot čips. Kot vsak zeleni list je tudi kot pesto odličen kot sestavina.
Laneno seme
Je bogat vir nenasičenih maščobnih kislin, ki se v tem pogledu lahko kosajo s chia semeni. V njem vsebovane kisline ALA znižujejo raven holesterola in trigliceridov v krvi. Vsebuje tudi veliko vlaknin (3 g na žlico).
Seme je najbogatejši vir lignanov, zaradi česar blagodejno vpliva na delovanje črevesja, preprečuje raka, bolezni srca in vnetja. Laneno seme znižuje raven sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo tipa 2.
Zagotavljajo tudi veliko kalcija - 400 mg na kozarec. Kisel iz lanenih semen ščiti grlo, zato blagodejno vpliva med okužbami.
Kako jesti laneno seme? Da bi asimilirali čim več maščobnih kislin in lignanov, zrna zmeljemo tik pred uživanjem. Mleta semena lahko dodajamo v napitke, solate, juhe in pekovske izdelke. Cela semena bomo popestrili z žitaricami za zajtrk ali kruhom, prelili z vrelo vodo in pomešali s sadjem, da nastane kisel.
oreh
Po prehranski vrednosti so najboljši oreščki. Imajo največ omega-3 maščobnih kislin - samo 3 koščki zadostujejo za pokritje dnevnih potreb. Bogati so z beljakovinami (4 g v 7 oreščkih), vlakninami, folno kislino, magnezijem in fosforjem.
Zagotavljajo antioksidante: selen, polifenole in vitamin E. V primerjavi z drugimi oreščki imajo največjo antioksidativno sposobnost. Vsebujejo arginin, aminokislino, ki ščiti pred krvnimi strdki.
Kljub visoki vsebnosti maščob in kalorij se ne pitajo. Raziskave kažejo, da imajo ljudje, ki redno jedo orehe, manjše tveganje za povečanje telesne mase. Najverjetneje pospešijo izgorevanje kalorij, kombinacija vlaknin, beljakovin in maščob pa zmanjša apetit.
Kako jesti orehe? Oluščeni zaradi visoke vsebnosti maščob hitro postanejo žarki, zato jih imejte v hladilniku. Najbolje je, da oluščene oreščke kupite in ustrezen del olupite tik pred jedjo. Polnijo se, zato jih ne morete pojesti veliko, vendar jih je vredno dodati kaši ali solati. V pestu bodo nadomestili pinjole. Dobro se obnesejo tudi, če jih nosite v torbici kot hiter prigrizek.
Med in drugi čebelji proizvodi
Med, čebelji kruh in propolis so izdelki z izjemnimi hranilnimi in zdravilnimi lastnostmi. Bogati so z minerali, probiotiki, encimi, antioksidanti in drugimi koristnimi snovmi z antibakterijskimi, protivirusnimi in protiglivičnimi lastnostmi. Kruh (cvetni prah, ki ga nabirajo čebele) je bogat vir lahko prebavljivih beljakovin (25 g / 100 g), vsebuje vse potrebne aminokisline.
Vsebuje tudi vitamine B, C, E, karotenoide in lecitin. Propolis krepi imunost in deluje kot antibiotik. Številne snovi v čebeljih pridelkih še vedno niso znane. Po sestavi se razlikujejo glede na rastline, iz katerih jih pridelajo čebele.
Kako jesti med? Medu ne vrejte, saj pri visoki temperaturi izgubi nekaj svojih koristnih sestavin. Da bi jih asimilirali čim več, morate vsak večer v kozarcu tople vode raztopiti žlico medu in po prebujanju popiti. Posušen čebelji kruh lahko uživate neposredno (začenši z žlico na dan) ali ga dodate koktajlom.
Brusnica
Ti majhni rdeči plodovi imajo z raziskavami dokazane zdravilne lastnosti. Brusnica ima močne antibakterijske lastnosti, zaradi česar je učinkovita v boju proti boleznim sečil in prebavnega sistema ter vnetjem dlesni. Proantocianidi, ki jih vsebujejo ti plodovi, ne uničujejo bakterij, ampak jim preprečujejo, da bi se sprijele s stenami organov, kot sta mehur ali želodec, na zobe in dlesni.
Tako odpravijo npr. Bakterijo Helicobacter pylori, ki velja za glavnega povzročitelja razjed na želodcu. Toda brusnični sok ter sveže in suho sadje naj bodo v jedilniku ne le terapevtsko, ampak tudi profilaktično. Brusnice so rudnik antioksidantov.
Vsebuje vitamin C, beta-karoten, pa tudi polifenole in flavonoide. Te spojine preprečujejo srčne bolezni z zmanjšanjem ravni slabega holesterola, povečanjem ravni dobrega holesterola in preprečevanjem strjevanja arterij. Polifelnol - elagična kislina, ki jo vsebuje brusnica, lahko uniči rakave celice in iz telesa izloči rakotvorne snovi.
Kako jesti brusnice? V jesenski sezoni lahko kupite sveže brusnice, vse leto pa posušene, zamrznjene in njihove sokove (kupite nesladkane!). Te trpke sadeže je najbolje mešati v smutijih s sladkejšim sadjem. Posušeno lahko dodamo kaši, pecivu, solatam.Enako količino antioksidantov boste našli v kozarcu soka s 25% brusnicami, 1,5 skodelicami svežega ali zamrznjenega sadja, 28 g suhega sadja.
proso
Proso, iz katerega izdelujejo proso, je bilo stoletja osnova prehrane ne samo Slovanov. Le krompir je potisnil "kraljico drobtin" v ozadje. Zakaj je do tega upravičena? Je eden redkih žitnih izdelkov z alkalnimi lastnostmi.
Ta lastnost je zelo koristna za telo, saj je povprečna prehrana bogata s proizvodi, ki proizvajajo kislino, kot so meso, mlečni izdelki in sladkor. Proso je bogato z betakarotenom, vitamini B, železom, kalcijem, fosforjem, kalijem in lecitinom. Vsebuje veliko silicija, ki je bistvenega pomena za zdravo kožo, lase in nohte, prav tako pa preprečuje aterosklerotične spremembe.
Zagotavlja beljakovine in kompleksne ogljikove hidrate. Vredno je vedeti, da proso ne vsebuje glutena. Je optimalna hrana med okužbo - je lahko prebavljiva, zagotavlja veliko hranil in odstranjuje odvečno sluz iz zgornjih dihalnih poti.
Kako jesti proso? Nekateri se pritožujejo nad neprijetnim priokusom drobljencev, vendar je pomanjkanje močnega okusa lahko prednost. Zahvaljujoč temu je univerzalen - deluje tako v sladki kot v suhi posodi. Z jabolki, cimetom in oreščki pripravi okusen zajtrk, s pestom in zelenjavo - hranljivo solato. Je dobra osnova za zelenjavne kotlete in sredstvo za zgoščevanje juhe. Zmešan s sadjem, kot sta banana in kakav, naredi okusen puding.
Morski krhlika
Te oranžne sadeže tukaj podcenjujejo, kar je škoda - rakit je ena najdragocenejših rastlin v našem podnebju. V svetu (v Aziji in Evropi) ga zelo cenijo kot superživilo, ki ustreza goji ali acai jagodam.
Vsebuje kombinacijo sestavin, ki jih običajno ne najdemo v posameznih izdelkih. Odvisno od sorte lahko vsebuje 300-3000 mg vitamina C v 100 g. Pomembno pa je, da vsebuje snovi, ki znatno zmanjšajo izgubo tega vitamina med kuhanjem ali shranjevanjem. Bogata je tudi s karotenoidi, vitaminom E (štirikrat več kot sončnična semena) in K. Zagotavlja omega-3 in omega-6 kisline, kalij, cink, kalcij, železo, folno kislino in fitosterole.
Ima močne protivnetne, protivirusne in protirakave lastnosti. Krepi imunost, pomirja potek atopije in luskavice.
Kako jesti jagode rakitovca? Jagode rakitovca in sok, iztisnjen iz njih, so precej trpki. Sok je najbolje dodajati smutijem in sladkim sadnim sokovom. Iz svežega sadja lahko pripravimo različne konzerve, konzerve, tinkture in celo gorčico.
Peteršilj
Peteršilj ponavadi služi kot okras jedi, vendar zaradi svojih lastnosti vsekakor zasluži več! Samo ena žlica peteršilja bo zadovoljila dnevno potrebo po vitaminu C. Ne samo, da krepi imunost, ampak tudi podpira absorpcijo železa, ki ga peteršilj vsebuje tudi 5 mg / 100g. Zaradi tega je peteršilj bistvena sestavina prehrane ljudi, ki se borijo z anemijo.
Vsebuje tudi veliko beta-karotena, vitaminov B in K, kalcija, magnezija, folne kisline in vlaknin (40 g / 100 g). Zahvaljujoč flavonoidom in klorofilu ima močan antioksidativni učinek.
Kako jesti peteršilj V svojo prehrano vključite malo več peteršilja kot nekaj listov krompirja ali juhe. Zmešan z olivnim oljem, mandljevimi kosmiči, soljo in česnom, naredi okusen pesto, ki ga lahko jemo s testeninami ali na sendvičih. Zdravi smuti lahko dobite tako, da pol šopa peteršilja zmešate z banano, pomarančo in malo vode.
V besedilu so bile uporabljene naslednje knjige: David Wolfe "Superfood. Hrana in zdravila prihodnosti ", založba Vivante in Lauri Boone" Rastlinske superhrane ", založba Fundacja Źródła Życia
mesečni "Zdrowie"
