Peteršilj (korenina) - zdravilne in hranilne lastnosti

Korenina peteršilja je zelenjava, katere prehranske in zdravilne lastnosti mnogi podcenjujejo. Korenina peteršilja je najbolj znana kot sestavina jušne zelenjave. In tu se običajno njegova uporaba konča. Medtem koren peteršilja pomaga pri prebavnih boleznih in mnogih drugih. Rusi so drugačnega mnenja in trdijo, da peteršilj deluje kot ... droga. Zaradi tega je bila v tej državi na črni listi.

Korenina peteršilja je zelenjava, katere zdravilne in hranilne lastnosti niso tako cenjene kot učinki peteršilja. Medtem se koren peteršilja že dolgo uporablja v ljudski medicini. V zdravilne namene ga nabiramo jeseni ali zgodaj spomladi in posušimo. Vredno je vedeti, da obstajata dve vrsti peteršilja - ploščati list, iz katerega se pridobiva peteršilj (in njegov trdi koren je neuporaben), in koreninska sorta, iz katere se nabirajo korenine in listi. Korenine peteršilja med drugim vključujejo flavonoidi (antioksidanti, ki ščitijo pred resnimi boleznimi), sluzne snovi, sladkorne spojine in mineralne soli. Korenina peteršilja (pa tudi plodovi in ​​semena) je najbolj zanimiva zaradi eteričnega olja, ki vsebuje dve psihoaktivni snovi, imenovano apiol in miristicin.

Poslušajte o lastnostih peteršiljeve korenine. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Koren peteršilja kot droga?

Miristicin povzroča učinke, podobne tistim, ki se pojavijo po zaužitju marihuane - suha usta, evforija, povečana vedrina. Obstajajo lahko tudi halucinacije. V korenini peteršilja ga je malo, saj je vsebnost koreninskega olja le 0,3-0,5%. Veliko več miristicina najdemo v semenih in sadju peteršilja, v katerih je vsebnost olja kar 5%. Zaradi tega je vodja ruske zvezne službe Rospotrebnadzor peteršilj uvrstil na seznam rastlin, ki vsebujejo prepovedane snovi, in njegovo gojenje je pod nadzorom.

Apiol ima tudi psihoaktivni učinek in še več. Pri ženskah lahko povzroči krče v maternici in bolečino (pri nosečnicah pa splav) ter povzroči ali poveča menstrualno krvavitev, pod pogojem, da se ekstrakti peteršilja in olje peteršilja dajejo v prevelikih odmerkih ali dolgo časa. Zato jih ne smemo dajati nosečnicam, pa tudi majhnim otrokom.

Peteršiljevo olje se uporablja v kulinariki in kozmetiki. Lahko ga uporabljamo hladnega v posodah ali kot negovalni izdelek za poškodovano, zrelo kožo, nagnjeno k aknam, ter za odstranjevanje brazgotin, strij in razbarvanja.

Vredno vedeti

Ali lahko koren peteršilja uživamo surovega?

Korenina peteršilja vsebuje le majhne količine psihoaktivnih snovi, zato jo lahko po umivanju in lupljenju uživate surovo.

Preberite tudi: Koren mace za potenco in še več. Ukrep in uporaba korenine mace Česen: naravni antibiotik. Zdravilne lastnosti česna koleraba - lastnosti in hranilne vrednosti. Koliko kalorij ima koleraba?

Korenina peteršilja pri prebavnih motnjah

Korenina peteršilja ima razkuževalni učinek in zmanjšuje napetost gladkih mišic v črevesju in sečnih poteh, zahvaljujoč temu pa ima karminativne lastnosti. Poleg tega spodbuja (čeprav v majhni meri) izločanje sline in želodčnega soka, kar olajša prebavo in asimilacijo hrane. Zato lahko koren peteršilja uporabljamo pri prebavnih motnjah, ki se kažejo v anoreksiji, napenjanju ali bolečinah v trebuhu.

Peteršilj je tudi ena izmed zelenjave, ki se priporoča pri kroničnem pankreatitisu, pri kroničnih jetrnih boleznih z dobro prenašanjem maščob in pri prehrani protina.

Vredno vedeti

Hranilne vrednosti surove korenine peteršilja (na 100 g)

Energijska vrednost - 55 kcal (232 kJ)
Skupne beljakovine - 2,3 g
Maščobe - 0,6 g
Ogljikovi hidrati - 12,3 g
Vlaknine - 4,3 g

Vitamini

Vitamin C - 41 mg
Tiamin - 0,10 mg
Riboflavin - 0,08 mg
Niacin - 2,0 mg
Vitamin B6 - 0,23 mg
Folna kislina - 180 µg
Vitamin A - 2,50 RE
Vitamin E - 1,7 mg

Minerali

Kalcij - 48,5 mg
Železo - 1,2 mg
Magnezij - 36 mg
Fosfor - 71,7 mg
Kalij - 562 mg
Natrij - 17 mg
Cink - 0,23 mg
Mangan - 0,46 mg

Vir podatkov: Nacionalni inštitut za hrano - Tehnična univerza na Danskem (DTU)

Koren peteršilja - diuretične lastnosti

Korenina peteršilja poveča količino izločanja urina, zato se v naravni medicini uporablja za zmanjšanje izločanja urina, edeme in urolitiazo, pa tudi pri vnetjih ledvic in mehurja.

Koren peteršilja za hipertenzijo

Korenina peteršilja vsebuje velike količine kalija (562 mg / 100 g), ki uravnava krvni tlak. Bistvenega pomena je za pravilno delovanje živčnega sistema. Kalij sodeluje tudi pri kisiku možganov, izboljšuje sposobnost mišljenja in koncentracije. Poleg tega mišice brez tega ne bodo zdržale.

Pomembno

Peteršilj lahko povzroči fotosenzibilizacijo

Koren peteršilja ima potencialne fotosenzibilizacijske lastnosti. Če je preveč izpostavljen sončni svetlobi, lahko povzroči koži podobne kožne lezije.

Koren peteršilja - uporaba v kuhinji

Korenina peteršilja - skupaj s korenčkom, zeleno, porom in peteršiljem - je del tako imenovanih zelenjava, na osnovi katere se pripravi zaloga za juhe. Lahko je dodatek skutinim, zelenjavnim in testeninskim enolončnicam, enolončnicam in celo morskim sadežem.

To vam bo koristilo

Recept za infuzijo peteršiljeve korenine

1 žlico sesekljanega korena peteršilja prelijte z 1 1/2 skodelice vrele vode. Pijte pokrito 15 minut. Nato odstavimo za 10 minut in precedimo. Pijte po 1 / 4-1 / 3 skodelice 2-3 krat na dan med obroki kot diuretik, antiseptik, karminativ in spazmolitik. Priporočljivo je jemati 1 tableto vitamina B1 hkrati.

Recept prihaja iz: Ożarowski A., Jaroniewski W., Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba, Založniški inštitut sindikatov, Varšava 1987.

Bibliografija:

Ożarowski A., Jaroniewski W., Zdravilne rastline in njihova praktična uporaba, Založniški inštitut sindikatov, Varšava 1987.