Pandan je rastlina, katere liste že leta uporabljajo v azijski kuhinji. Pandana pa se zaradi svojih zdravilnih in hranljivih lastnosti uporablja tudi v medicini in kozmetiki. Listi pandana se uporabljajo tudi v medicini na Daljnem vzhodu kot sredstvo za prezgodnjo ejakulacijo. Izvleček sadja pandana pa je sestavina mnogih kozmetičnih izdelkov. Katere druge lastnosti ima pandana? Kje kupiti pandan in kakšna je njegova cena?
Pandanus, znan tudi kot Pandanus, raste, ki se zaradi svojih lastnosti že leta uporablja v kuhinji, kozmetiki in medicini v Aziji, od koder prihaja. Izraz pandane zajema približno 600–700 vrst grmičevja in dreves, ki rastejo na morskih obalah in v rečnih ustjih v jugovzhodni Aziji in Oceaniji. Najbolj znana vrsta pandana je sladki pandan (Pandanus odorifer).
Pandan - kaj je to? Kako izgleda?
Pandan ima tanko deblo, običajno razvejano. Listi pandana so dolgi (do 10 m), enakomerni, pogosto trnasti, zbrani v šopih na koncih poganjkov. Cvetove običajno zbirajo v bučkah, sadje pandana pa jagode ali koščice.
Listi in plodovi pandana se uporabljajo ne samo v kuhinji. Listi se uporabljajo tudi za izdelavo preprog in gospodinjskih predmetov. Rože pa so osnova aromatičnih olj. Nekatere vrste pandana se uporabljajo za proizvodnjo insekticidov.
Pandanus - uporaba listov in plodov pandanusa
Listi pandana se uporabljajo predvsem v azijski kuhinji - tajski, filipinski, malezijski, vietnamski in indijski. Med kuhanjem se dajo v juhe, riž ali druge jedi. V Indiji esenco, pridobljeno iz cvetov pandana, uporabljajo za aromatiziranje mesnih jedi in pilafa (jed iz riža, jagnjetine in ocvrtih rib). Imenuje se bistvo kevre.
V kulinariki Daljnega vzhoda liste pandana uporabljajo tudi za zavijanje mesa, rib ali morskih sadežev, da se ohranijo naravni sokovi teh sestavin. Listi se uporabljajo tudi v obliki svežih, odstranjenih kosov, vezanih v vozle.
Pandina listna pasta pa se uporablja za doseganje značilne barve sladic in pijač.
Pandana se pogosto imenuje azijski ekvivalent vanilije. Vendar ne gre za okus, ampak za uporabo. Pandane, tako kot vanilija, uporabljajo za aromatiziranje različnih jedi. Pandana se pogosto doda čokoladnim sladicam.
Užitni so tudi sadeži pandana, ki se ne uporabljajo samo v kulinariki, temveč tudi v kozmetiki. Izvleček sadja pandana v kozmetiki (npr. V tonikih) kožo normalizira in pomiri. Popolnoma obnavlja kožo po čiščenju, obnavlja naravni pH in kožo ščiti pred škodljivimi zunanjimi dejavniki.
Pandan - zdravilne lastnosti
V ljudski medicini v Aziji se listi pandana uporabljajo kot zdravilo za:
- Sonce opeče
- lajšanje stresa
- težava s prezgodnjo ejakulacijo
"To bi lahko bila nova matcha," napoveduje Nigella Lawson, ena najbolj priljubljenih kuharjev na svetu.
Sveži listi pandana veljajo tudi za afrodiziak.
Pandan čaj je našel nekoliko drugačne lastnosti in s tem - njegovo uporabo. Infuzija listov pandana ima:
- lajšajo glavobole in bolečine v sklepih
- zmanjšati vročino
- pomoč pri težavah s kožo
- prav tako naj bi deloval kot odvajalo
Na Daljnem vzhodu ga ženske zlahka uporabljajo tudi takoj po porodu, ker blaži bolečine in pomaga obnoviti moč.
Pandanus - recept za domačo torto pandanik
Vir: youtube.com/Kako narediti slastno
Vredno vedetiPandan - kje kupiti? Kakšna je cena?
Liste pandana lahko kupite v orientalskih trgovinah. 100 g svežih listov pandana stane približno 11 PLN. Tudi v restavracijah, kjer strežejo daleč vzhodno kuhinjo, najdemo veliko jedi, katerih glavna sestavina je.
Vir:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
