Za znanstvenika predstavljajo te preiskave pomemben korak na poti proti prehranskim težavam, ki se pri španski populaciji povečujejo: "Čeprav je še vedno zdrava sestavina sredozemske prehrane, se fenotip usmeri v prekomerno telesno težo. Imamo prehrano bolj globalizirana, družba se je spremenila in zdaj je manj časa za jesti, manj spanja in več stresa. Poleg tega je cenejše in lažje jesti slabše, "pravi. Avtor Nove znanosti o počutju: Nutrigenomics.
Kako nas znanost uči voditi zdravo življenje (Uredništvo Crítica), poudarja še en dejavnik za izboljšanje prehranske pokrajine: izobraževanje. Cilj njegovega dela o hranigenomiki je seznaniti ljudi s to novo znanostjo in analizirati novice, tako da "demistificirajo številne ideje brez znanstvenih dokazov, ki se dnevno pojavljajo v novicah."
Ordovás je pripomnil, da je prihodnost polna možnosti glede prehrane. "Preiskujemo ne le, kaj ali koliko pojemo, ampak tudi, ko to počnemo. Kronobiologija bi nam omogočila, da bi priporočili, kako hrano porazdeliti čez dan, da bodo primerne za vsak genom, " je zaključil.
Ordovás, ki vodi Center za raziskave človeške prehrane USDA za laboratorij za staranje prehrane in genomiko na Univerzi Tufts v Bostonu (ZDA), pojasnjuje, da je mogoče s pomočjo nutgenomike prebrati, kako geni reagirajo glede na hranila Kaj jemo Ne zamenjujte nutricionomije z nutrigenetiko.
Slednja analizira interakcijo vsakega genoma s hrano. "Vsak človek reagira drugače, ko jedo, ker spreminja mutacije v genih, ki so odgovorni za uravnavanje hranil, " pravi strokovnjak. Kot pravi Ordovás, "lahko danes pogledamo vse gene, beljakovine in hranila hkrati in vidimo odzive našega organizma." Razvijajo se instrumenti, ki jih javnost že lahko uporablja za merjenje tveganja za debelost ali bolezni srca in ožilja ter za kompenzacijo boljše prehrane; morda smo na poti 10%, vendar je v ustrezni smeri pozitiven odstotek.
Vir: www.DiarioSalud.net
