Kruh uživa neomajno priljubljenost. So dragocen dodatek k drugim jedem, solatam, juham in sladicam. Katero pa bi morali izbrati? Katera kaša je najbolj zdrava? Oglejte si razvrstitev najbolj zdravih drobljencev.
Zdrob, ječmen, ajda, bulgur, proso, kuskus, kvinoja, amarant - od količine drobtin, ki je na voljo na trgu, se vam lahko vrti v glavi. Kateri izmed njih so najbolj dragoceni glede hranilnih snovi in katere jih je vredno jesti vsak dan? Da bomo vsem olajšali odločitev, smo pripravili lestvico 6 najbolj zdravih drobljencev, ki jo odpirajo tako imenovane psevdožitarice, torej amarant, kvinoja in ajda. Kaj sledi? Glej!
Kazalo
- Amarant
- Kvinoja (kvinoja)
- Ajda
- proso
- Drobtin Bulgur
- ječmenova kaša
Amarant
Amarant (ali amarant) - imenovan žito 21. stoletja - je ena najstarejših poljščin na svetu. Pred odkritjem Amerike je bila skupaj s koruzo, fižolom in krompirjem osnovna hrana Ink, Majev in Aztekov. Amarant je žito, za katerega so značilne posebej visoke hranilne in zdravstvene vrednosti.
Čeprav vsebuje malo vitaminov B (B1, B2 in B3) in kalija, je bogata z železom, magnezijem, fosforjem, cinkom, manganom in selenom ter eksogenimi aminokislinami, ki zagotavljajo proizvodnjo hormonov, pravilno delovanje živčni sistem, pravilno delovanje mišic in metabolizem. Vsebuje tudi veliko lahko prebavljivih beljakovin, vlaknin in omega-6 kislin. Poleg tega ima nizek glikemični indeks (le 35).
Najstarejše in najbolj zdrave rastline na svetu >>>
Kvinoja (kvinoja)
Kvinoja, znana tudi kot kvinoja ali perujski riž, je rastlina, katere lastnosti in hranilne vrednosti že stoletja cenijo v Južni Ameriki, od koder prihaja. Tam kvinojo imenujejo "sveto zrnje Inkov", "zlato zrno Inkov" in "mati zrn".
Nič čudnega, ker je kvinoja vir koristnih beljakovin, zdravih maščobnih kislin, vitaminov B1, B2, B6, folne kisline, magnezija, fosforja, bakra in mangana. Vsebuje tudi saponine, zaradi česar ima lahko naslednje učinke:
- antialergijski,
- protivnetno
- protiglivično,
- protivirusno,
- imunostimulacijski.
Kvinoja pa vsebuje malo kalcija in kalija. Njegov glikemični indeks je le 40, zato je priporočljiv za ljudi, ki skrbijo za svojo linijo.
Priporočen članek:
Drobljenec - lastnosti in hranilne vrednostiAjda
Ajda je narejena iz zdrobljenih ajdovih semen. Na voljo je v dveh oblikah: temno pražena in svetlo nepražena drobljenica, slednja pa je še bolj zdrava. Ajda v srednji Evropi je bila znana že v neolitiku.
Ajda kot rastlina se v farmacevtski industriji uporablja kot vir rutinskega zapiranja in krepitve krvnih žil, kvercetina in organskih kislin. Ajdovi listi se uporabljajo za zdravljenje krčnih žil (vključno s hemoroidi), visokega krvnega tlaka, krvavitve iz nosu in prebavil.
Iz tega razloga je ajda ena najbolj zdravih drobljencev. Ima veliko vitaminov skupine B, ki so dobri za živčni sistem, in dobro količino mineralov, kot so kalcij, fosfor in magnezij za krepitev imunosti, pa tudi železo, cink in jod. Tako kot kvinoja ima tudi malo kalija in kalcija.
Uživanje ajde znižuje holesterol, uravnava krvni tlak in ima potencialne učinke proti raku. Njegov glikemični indeks je nizek in znaša 54, zato ga lahko vključimo v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo.
Recepti za drobljenec >>>
proso
Proso je narejeno iz zdrobljenih zrn prosa, pridelanih v neolitiku, in je brez glutena. Proso je najstarejša znana drobnica. Po prehranski vrednosti je proso enako ajdi. Ima malo škroba, vendar veliko lahko prebavljivih beljakovin. Odlikuje ga najvišja vsebnost vitaminov skupine B: B1 (tiamin), B2 (riboflavin) in B6 (piridoksin) ter železa in bakra.
Proso ima protivirusne lastnosti, zmanjšuje vnetje sluznice (izsuši odvečne izločke), zato je dobro domače sredstvo za izcedek iz nosu.
Proso in ajda sta edini drobljenci, ki delujejo alkalno, zato imajo pomembno vlogo pri obnavljanju kislo-bazičnega ravnovesja v telesu. Proso vsebuje velike količine vitamina E in lecitina, kar pozitivno vpliva na spomin in koncentracijo ter uravnava raven holesterola v krvi
Drobtin Bulgur
Bulgur pridobivajo iz kuhanih, posušenih in zdrobljenih zrn trde pšenice - najbolj dragocene sorte pšenice. Njegove lastnosti in hranilne vrednosti prebivalci Bližnjega vzhoda cenijo že več kot 4000 let. Drobljenec Bulgur je poleg riža njihova osnovna prehranska sestavina.
Nič čudnega - bogat je s snovmi, ki podpirajo delo srca, pomirjajo živce in znižujejo raven sladkorja v krvi. Poleg tega je zakladnica folne kisline, tako pomembne za nosečnice.
To turško dobroto odlikujeta tudi vsebnost kalija, dragocenega za srce, in fosforja, ki je ena od gradbenih komponent zob in kosti. Vendar pa je magnezij najbolj pomirjujoč živce. Drobljenec Bulgur vsebuje tesno sodelujoče minerale, ki so odgovorni za pravilno delovanje kardiovaskularnega sistema: kalij, kalcij, magnezij in natrij.
Zdrob - hranilne lastnosti in uporaba >>>
ječmenova kaša
Biserni ječmen je izdelan iz enega najstarejših žit - ječmena. Je najbolj zdrava vrsta ječmena, saj je bila le odstranjena iz lupine in ni bila dodatno obdelana, zato je bogat vir vlaknin (tako topnih kot netopnih), vitaminov B, zlasti B1, B2 in B6, ki so odgovorni za pravilno delovanje živčni sistem, presnovne procese na celični ravni in odpornost telesa.
Vsebuje tudi veliko vitamina B3 (niacin), ki sodeluje pri presnovnih spremembah, tvorbi rdečih krvnih celic, širi ožilje in zavira toksične učinke zdravil in drugih kemičnih spojin. Prav tako je vir vitaminov A, E in K ter mangana, selena, magnezija, železa, cinka, bakra in majhnih količin kalcija.
Zaradi prisotnosti beta-glukanov je ječmenova kaša prebiotik, torej gojišče za rast koristnih bakterij v črevesni mikroflori.
Priporočljiv je biserni ječmen:
- ljudje, ki imajo povišan holesterol,
- ki trpijo za aterosklerozo,
- ljudje s kardiovaskularnimi težavami (zahvaljujoč prisotnosti vitamina K in PP),
- diabetiki,
- hujšanje,
- ljudje, ki živijo v stresu.
