ARTIKOK - hranilne lastnosti. Kako jesti artičoke?

Artičoke imajo številne lastnosti in hranilne vrednosti, zato jih je vredno vključiti v svojo prehrano. Artičoke so zelo cenjene zaradi vsebnosti cinarina in inulina - snovi, ki izboljšujejo delovanje prebavnega sistema in spodbujajo presnovne procese. Zato so artičoke eden najboljših naravnih pripravkov za hujšanje. Vendar to niso edine lastnosti te zelenjave, ki spodbujajo zdravje. Preverite, katere druge zdravilne in hranilne lastnosti artičoke in kako jih jesti.

Artičoke imajo številne lastnosti in hranilne vrednosti, ki so jih prvi cenili prebivalci sredozemskega bazena, od koder artičoke prihajajo.

Že v antiki so bile artičoke zdravilo za prebavne motnje, motnje jeter in ledvic, a šele v 20. stoletju so italijanski znanstveniki odkrili spojino, ki je v glavnem odgovorna za lastnosti artičoke, ki spodbuja zdravje - cinarin.

Kazalo:

1. Artičoke - zdravilne lastnosti cinarina
2. Artičoke - kalorije, hranilne vrednosti
3. Artičoke - lastnosti proti raku
4. Artičoke in diabetes
5. Artičoke - hujšanje
6. Artičoke - kako kuhati in jesti?
7. Artičoke kot prehranska dopolnila
8. Artičoke - ekstrakt artičoke za akne

Poslušajte artičoke, spoznajte njihove prehranske lastnosti. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Artičoke - zdravilne lastnosti cinarina

Artičoka je naravno hipolipemično zdravilo, ki zmanjšuje raven lipidov v krvnem serumu. Pomaga vzdrževati pravilno raven holesterola v telesu in tako podpira zdravljenje ali preprečuje nastanek aterosklerotičnih lezij.

Po mnenju znanstvenikov je cinarin - glavna zdravilna učinkovina artičoke - odgovoren za zniževanje koncentracije trigliceridov in holesterola v krvi. Cynarin zavira sintezo holesterola v jetrih, pospešuje postopek odstranjevanja trigliceridov in holesterola z žolčem ter intenzivira proces pretvorbe holesterola v žolčne kisline. Tako lahko cinarin zniža holesterol do 60 odstotkov.

Na seznamu zdravilnih rastlin se artičoka cinarin imenuje:

• cholekineticum - holeretično zdravilo, ki spodbuja praznjenje žolčnika žolčnih kamnov, ki so narejeni iz holesterola;
• cholereticum - žolčnik, ki spodbuja nastajanje žolča v jetrih

Izvleček listov ali korenin artičoke prispeva k regeneraciji jeter, izboljša njihovo oskrbo s krvjo in podpira postopek odstranjevanja toksinov iz telesa. Poleg tega cynarin podpira zdravljenje bolezni prebavnega sistema, vključno s prebavnimi motnjami in sindromom razdražljivega črevesja.

OPOZORILO! Artičoki se morajo izogibati ljudje, ki trpijo zaradi urolitiaze.

Preberite tudi: Šparglji - lastnosti in hranilne vrednosti Scorzonera (kača, črni koren) - lastnosti in hranilne vrednosti Cikorija - zdravstvene lastnosti in uporaba To vam bo koristno

Artičoke - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g) surove / kuhane

Energijska vrednost - 47/53 kcal
Skupni protein - 3,27 / 2,89 g
Maščobe - 0,15 / 0,34 g
Ogljikovi hidrati - 10,51 / 11,95 g (vključno z enostavnimi sladkorji 0,99 / 0,99 g)
Vlaknine - 5,4 / 5,7 g

Vitamini

Vitamin C - 11,7 / 7,4 mg
Tiamin - 0,072 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,089 mg
Niacin - 1,046 / 1,110 mg
Vitamin B6 - 0,116 / 0,081 mg
Folna kislina - 68/89 µg
Vitamin A - 13/13 ie
Vitamin E - 0,19 / 0,19 mg
Vitamin K - 14,8 / 14,8 µg

Minerali

Kalcij - 44/21 mg
Železo - 1,28 / 0,61 mg
Magnezij - 60/42 mg
Fosfor - 90/73 mg
Kalij - 370/286 mg
Natrij - 94/60 mg
Cink - 0,49 / 0,40 mg

Maščobne kisline

nasičene - 0,036 / 0,079 g
enkrat nenasičene - 0,005 / 0,011 g
polinenasičene - 0,064 / 0,145 g

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Artičoke - lastnosti proti raku

Artičoka vsebuje veliko antioksidantov: kvercetin, rutin, antocianine, galno kislino, luteolin, kofeinsko kislino, klorogeno kislino, silimarin in cinarin, ki delujejo kot ovira za proste radikale. Zato artičoke ne le upočasnijo proces staranja, temveč tudi zavirajo nastajanje rakavih celic.

Artičoke in diabetes

Inulin, ki ga vsebuje artičoka, pomaga vzdrževati pravilno raven sladkorja v krvi, zato je artičoka indicirana za diabetike. Klorogenska kislina nato poveča toleranco za glukozo in zmanjša absorpcijo sladkorja v prebavilih. Glikemični indeks artičoke je pri 18 letih zelo nizek.

Artičoke in hujšanje

Energijska vrednost artičoke v 100 g je le 47 kcal. Po zaslugi nizke kalorične vsebnosti, nizke koncentracije maščob in visoke vsebnosti vlaknin v prehrani artičoke priporočajo artičoke kot zelenjavo, ki podpira hujšanje. Vendar pa je ta zdrava zelenjava najbolj cenjena zaradi vsebnosti kar štirih snovi za hujšanje:

1. Cynarin je priporočljiv za ljudi, ki se borijo z boleznimi prebavnega sistema, pogostim zaprtjem in počasnim metabolizmom. Cynarin izboljša prebavni proces in nadzoruje hormone, ki so odgovorni za uravnavanje ravni sladkorja v krvi ter pospešuje presnovo lipidov v telesu, s čimer podpira ljudi, ki se spopadajo z nepotrebnimi kilogrami.

2. Inulin ima lastnosti, podobne vlakninam, saj ima sposobnost, da veže velike količine vode in nabrekne v želodcu, ko mu je izpostavljen. Na ta način dolgo časa daje občutek sitosti in preprečuje napade lakote. Poleg tega je inulin prebiotik, ki je gojišče koristnih črevesnih bakterij, ki pozitivno vplivajo na imunski sistem črevesja.

3. Klorogenska kislina je antioksidant, ki ga najdemo v rastlinskih tkivih. Zmanjša absorpcijo sladkorjev v prebavnem traktu in s tem prisili telo, da porabi prej nakopičene zaloge ogljikovih hidratov in maščob.

4. Niacin, znan tudi kot vitamin B3 in PP, sodeluje pri preoblikovanju ogljikovih hidratov in maščobnih kislin, vklj. zavira razgradnjo maščob v maščobnem tkivu in pospešuje metabolizem. Artičoka je eden najbogatejših virov niacina med zelenjavo.

To vam bo koristilo

Artičoke - kako kuhati in jesti?

Artičoke so ena najbolj priljubljenih zelenjadnic v Italiji. Vse pogosteje se pojavlja tudi v poljskih trgovinah, a le malo ljudi jih zna pripraviti.

Držite cvet za cvetne liste, odrežite steblo, ki je nad korenino. Nato odrežite zunanje trde liste in obrežite olesenele konice stranskih listov. Nato odrežite konico socvetja na višini približno 1/3 artičoke.

Na koncu ga prerežemo na polovico in z nožem odstranimo notranji, "poraščeni" del zelenjave. Pazite, da artičoki ne prerežete "srca". Očiščeno zelenjavo damo v mrzlo vodo z limoninim sokom ali nakisano s kisom, da ne potemni.

Nato artičoke potopite v vodo in ne pozabite, da je za vsako artičoko vsaj 1 liter vode. Kuhajte jih v rahlo osoljeni vodi z dodatkom nekaj kapljic limoninega soka, dokler niso mehki (približno 35–40 minut). Kuhano artičoko lahko postrežemo na primer z vinaigreto.

Artičoke kot prehranska dopolnila

Trenutno so v poljskih lekarnah na voljo pripravki, ki vsebujejo izvleček listov artičoke. Te vrste prehranskih dopolnil v glavnem podpirajo delovanje prebavnega sistema. Spodbujajo proizvodnjo žolča v jetrih in s tem podpirajo postopek odstranjevanja škodljivih produktov presnove, pomagajo pa tudi pri vzdrževanju pravilne ravni holesterola v krvi.

Ena tableta vsebuje v povprečju 20 mg cinarina, zahvaljujoč temu pa ekstrakt artičoke pospešuje presnovo lipidov v telesu in prispeva k hitrejšemu odstranjevanju nepotrebnih snovi iz telesa ter tako podpira proces hujšanja.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Izvedi več

Artičoke - izvleček artičoke za akne

Cynarin ima protivnetne in antibakterijske lastnosti, zato je ekstrakt listov artičoke vključen v nekatere kozmetične izdelke, namenjene aknasti koži.

Bogastvo vitaminov skupine B pa preprečuje simptome seboroičnega dermatitisa. Izvleček artičoke se uporablja tudi za zdravljenje nekaterih dermatoloških stanj, kot so luskavica, ekcem in urtikarija.