Alge Wakame: hranilne vrednosti in lastnosti

Alge Wakame so znane na Japonskem in se uporabljajo v lokalni kuhinji. V drugih delih sveta njihova priljubljenost počasi narašča zaradi lastnosti teh alg. Med drugimi izstopa Wakame vsebnost fukoksantina - pigmenta, ki podpira hujšanje in ščiti krvni obtok. Preverite, kakšne hranilne vrednosti in lastnosti, ki spodbujajo zdravje, imajo alge wakame.

Wakame (Undaria pinnatifida) je sorta morskih alg, ki spada v skupino rjavih alg. Alge Wakame rastejo v vodi do globine šestih metrov. Te alge so oljčno obarvane, v obliki tankih, zvitih pramenov. Wakame ima rahlo sladek okus. Zelo priljubljeni so na Japonskem, kjer jih uporabljajo kot dodatek solatam, juham ali predjedi.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Alge Wakame: sestava

Alge Wakame so dragocen vir mineralov in vitaminov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo in izboljšujejo zdravje. Wakame je bogat z jodom, kalcijem, železom, magnezijem in folno kislino, vitamini A, C, E, K. Te alge vsebujejo tudi fukoksantin - spojino, ki pripada karotenoidom z antioksidativnimi lastnostmi.

Hranilna vrednost alg wakame (v 100 g):

energijska vrednost: 45 kcal
beljakovine: 3 g
ogljikovi hidrati: 9 g
maščobe: 0,65 g
kalcij: 150 mg
železo: 2,18 mg
magnezij: 107 mg
cink: 0,38 mg
folna kislina: 196 µg
vitamin A: 18 µg
vitamin E: 1 mg
vitamin K: 5,3 µg
vitamin C: 3 mg

Na podlagi Službe za kmetijske raziskave Ministrstva za kmetijstvo ZDA.

Alge Wakame so koristne pri hujšanju

Alge Wakame so zaradi nizke kalorične vsebnosti (45 kcal v 100 g) ter nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in maščob koristne pri hujšanju in pomagajo ohranjati zdravo telesno težo. Ni brez pomena tudi vsebnost fukoksantina: rjavi pigment, ki zavira kopičenje maščobe v celicah in spodbuja njihovo oksidacijo.

Alge Wakame in krvni obtok

Fukoksantin poleg tega, da podpira hujšanje, ima tudi zaščitni učinek na krvožilni sistem. Ščiti pred boleznimi srca, aterosklerozo, srčnimi napadi in kapi tako, da zavira kopičenje maščob.

Alge Wakame blagodejno vplivajo tudi na krvožilni sistem zaradi vsebnosti maščobnih kislin DHA (dokozaheksaenojska kislina) in EPA (eikozapentaenojska kislina), ki spadajo v družino omega-3 maščobnih kislin. Pozitiven učinek teh kislin na kardiovaskularni sistem je uravnavanje krvnega tlaka, antikoagulantna aktivnost, zaviranje razvoja ishemične bolezni srca in koronarne srčne bolezni.

Alge Wakame pozitivno vplivajo na ščitnico

Jod, ki ga vsebujejo alge wakame, vpliva na hormonsko ravnovesje telesa. Pozitivno vpliva na delo ščitnice, organa, ki je odgovoren za uravnavanje številnih procesov v telesu, od regulacije rasti in razvoja telesa, preko razvoja živčnega sistema, do uravnavanja presnove in energije. Visoka vsebnost magnezija v algah wakame pa pozitivno vpliva na proizvodnjo hormonov in povečuje uporabo beljakovin v telesu ter podpira procese rasti in obnove celic.

Alge Wakame in kostni sistem

Alge Wakame vsebujejo velike količine kalcija, minerala, potrebnega za pravilen razvoj kosti in zob. Kalcij jim zagotavlja ustrezno trdoto in trdnost, pospešuje obnovo kostnih napak in zmanjšuje tveganje za osteoporozo. Zato bi morale alge wakame doseči ženske z velikim tveganjem za osteoporozo.

Preberite tudi: Alge v kozmetiki. Lastnosti in uporaba alg v kozmetiki Ceramidi, rastlinske izvorne celice, fitoestrogeni - kot nalašč za kožo za ... 10 koristi pitja ZELENIH KOKTELOV

Alge Wakame: uporaba

Wakame se uporablja predvsem v kozmetiki. Trenutno postajajo vse bolj priljubljeni kot sestavina zdravih prehranskih obrokov. Dodajajo se juham, solatam ali sendvičem.

Alge Wakame: komercialno dostopni izdelki

Alge Wakame so na trgu na voljo v obliki posušenih listov in v slanici. Lahko jih kupite v trgovinah z zdravo hrano. Trg ponuja pakiranja, ki vsebujejo od 50 do 450 g teh alg. Za sto gramov posušenih listov wakame bomo plačali od 5 do 50 zlotov. Za 160-gramski kozarec lahko morske alge v slanici kupimo za samo 15 PLN.

Alge Wakame: način priprave

Liste namakajte 3 do 5 minut. Nato vodo precedite. Lahko jih jeste surove ali kuhamo. Odlične so kot dodatek solatam, juham, enolončnicam, sendvičem in namazom.

Recepti za jedi z algami wakame

Špageti z algami wakame

• 1 paket alg wakame
• 200 g špagetov
• 5 paradižnikov
• 50 g suhega paradižnika
• česen, olje, poper, limonin sok, peteršilj

Alge namočite v skladu z navodili na embalaži. Dušimo v ponvi z drobno sesekljanim česnom, namočenim in sesekljanim sušenim paradižnikom ter poparjenim in sesekljanim svežim paradižnikom, zmanjšamo odvečno tekočino, da nastane dokaj gosta omaka. Testenine skuhamo v slani vodi. Po kuhanju testenine odcedimo, dodamo omako. Potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Solata iz alg Wakame

• 1 paket alg wakame
• 50 g rukole
• 50 g solate ledene gore
• 10 češnjev paradižnik
• 1 rdeča paprika
• 0,5 kg piščančjega fileja
• krutoni
• olje, česen, limona, sol, poper, žiro začimba

Alge namočite v skladu z navodili na embalaži. Dušimo jih v ponvi na malo olja. Piščanca začinimo z žiroskopi in popražimo. Papriko narežemo na tanke rezine. Paradižnik prerežemo na polovico. Solato natrgajte na manjše koščke. Vse sestavine združimo, dodamo predhodno pripravljeno omako (stisnemo česen, dodamo olju, potresemo z limoninim sokom, premešamo).