To so bili nekateri pomisleki, ki sta jih vodila višji vodja projekta človeške fiziologije na Inštitutu za eksperimentalno gerontologijo na Zeistu na Nizozemskem Henk Hendriks in starejši zdravnik interne medicine v bolnišnici Clínic de Barcelona, Ramón Estruch, okvir III. svetovnega kongresa prehrane za javno zdravje, ki se v teh dneh odvija v Las Palmas de Gran Canaria.
Obe sta govorili o koristih, ki bi jih lahko fermentirane pijače, ki jih uživajo zmerno in zdrave odrasle, imele za zdravje, pod pogojem, da so oblikovane v okviru zdravega načina življenja in uravnotežene prehrane, poroča organizacija Pritisnite
V tem smislu je imel dr. Henk Hendriks vpliv na zaščitne učinke, ki bi jih pivo lahko imelo na srčno-žilni sistem zaradi hranil, pridobljenih iz njegovih naravnih sestavin, med katerimi je navedel vitamine skupine B in polifenole ali naravne antioksidante, ki Imajo "protivnetno in antioksidativno sredstvo z visoko zmogljivostjo", s katerim se lahko izognejo škodi, ki lahko nastanejo v DNK celic v stresnih situacijah in lahko izboljšajo "raven skupnega holesterola v krvi.
Dr. Ramón Estruch je v zvezi s tem omenil, kako lahko mediteranska dieta, ki lahko vključuje zmerno uživanje fermentiranih pijač, pomaga preprečiti nastanek srčno-žilnih bolezni in prepreči smrtnost na svetu in pojav bolezni, kot je diabetes, raka, kognitivnih motenj in drugih bolezni nevrodegenerativne narave.
V tem smislu lahko pomanjkanje ali presežek različnih prehranskih snovi vodi k tveganju za trpljenje ali razvoj različnih patologij, dr. Hendriks navaja zaključke študije, v kateri so opazili koncentracijo aminokisline, imenovane homocistein v krvi. Deluje kot označevalec različnih srčno-žilnih nesreč.
Dodal je, da se zdi, da obstaja neposredna povezava med čezmerno koncentracijo homocisteina v krvi in nagnjenostjo k nastanku bolezni, kot sta ateroskleroza in tromboza, in poudaril, da glede na rezultate študije "zmerno uživanje alkohola na splošno lahko ščiti pred tveganjem za koronarna bolezen srca z zvišanjem ravni HDL v krvi, čeprav nekatere pijače lahko zvišajo raven homocisteina v krvi, kar pa ne velja za pivo, kar je posledica velikega števila vitaminov skupine B, ki jih ta pijača vsebuje, in še posebej vitamina B6, se zdi, da je dovolj pomemben, da prepreči naraščanje ravni homocisteina, ki ga povzroča uživanje alkohola. "
Dr. Ramón Estruch, ki je tudi koordinator študije o preprečevanju mediteranske prehrane (PREDIMED), poudarja glavne sklepe študije in poudarja, da vzorec hrane blizu tradicionalne sredozemske prehrane omogoča zmanjšanje do 30 odstotkov tveganje za večje srčno-žilne zaplete (miokardni infarkt, možganska kap ali srčno-žilna smrt) pri bolnikih z visokim srčno-žilnim tveganjem.
Tako se je skliceval na pod-študijo prej omenjene študije PREDIMED, imenovano „Pivo, sredozemska prehrana in srčno-žilne bolezni“, kjer je bil analiziran globalni vzorec hrane zmernih porabnikov piva v primerjavi z ne-potrošniki, sklepa, da so ljudje, ki so redno uživali pivo iz Zmerno so imeli nižjo pojavnost diabetesa mellitusa in hipertenzije (dejavniki tveganja pri razvoju srčno-žilnih bolezni), pa tudi višjo raven HDL in nižjo LDL.
Nazadnje je dr. Ramón Estruch spomnil, da je za mediteransko dieto značilna obilica rastlinske hrane (sadje, zelenjava, stročnice in oreški) kruh in druga žita, uživanje majhnih količin rdečega mesa, oljčnega olja kot glavna maščoba in zmeren vnos fermentiranih pijač (pivo, vino in jabolčnik), ki jih običajno uživamo med obroki.
Na koncu poudarja, da po piramidi zdrave hrane, ki jo je pripravil SENC, lahko uravnotežena prehrana, kot je mediteranska dieta, "vključuje zmerno in neobvezno uživanje fermentiranih pijač, kot sta pivo ali vino, saj so narejene iz iz naravnih sestavin ohranjajo vrsto hranil in mikrohranil nedotaknjenih. "
Vir: www.DiarioSalud.net
