Brstični ohrovt - hranilne in zdravilne lastnosti. Kako kuhati brstični ohrovt?

Brstični ohrovt spominja na majhno zelje, vendar je kljub svoji majhni velikosti po lastnostih in hranilni vrednosti enak večjemu bratrancu. Brstični ohrovt, narejen iz križanja ohrovta in glavnega zelja, ima med drugim protirakave lastnosti in lahko tudi poveča plodnost. Preverite, kakšne druge učinke imajo brstični ohrovt na zdravje in kako ga kuhati, da ne postane grenak.

Brstični ohrovt ali bolje rečeno brstični ohrovt je zelenjava, katere zdravilne in hranilne lastnosti cenijo predvsem matere. Zaradi skrbi za zdravje svojih otrok poskušajo to zelenjavo vključiti v svojo prehrano. Na žalost malčki običajno ne marajo brstičnega ohrovta. Medtem ima pomembno vlogo pri njihovem razvoju.

Ta zelenjava med drugim prihaja iz Belgije (njeno ime je povezano s prestolnico te države - Brusljem) podpira otrokov imunski sistem. Poleg tega ima brstični ohrovt lastnosti proti raku in lahko poveča plodnost. Brstični ohrovt je treba vključiti tudi v prehrano žensk, ki načrtujejo otroka in so že noseče, ne pa nujno tudi tistih, ki hujšajo.

Poslušajte o prehranskih koristih brstičnega ohrovta. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video

Brstični ohrovt - lastnosti proti raku

Brstični ohrovt ima tako kot druga križnata zelenjava, kot sta brokoli in cvetača, lastnosti proti raku, ki prihajajo iz sulforafana, močnega antioksidanta. Sulforafan lahko zaščiti npr. proti raku prostate, raku dojk, pljučam in raku debelega črevesa pa ne bo nadomestil zdravila v bolezni.

Vendar pa lahko pomaga po koncu zdravljenja raka in po okrevanju telesa. Nato ga oslabijo poznejša vnetja, sulforafan, ki ga vsebuje brstični ohrovt, pa preprečuje ta stanja. Sulforafan ima tudi antibakterijske lastnosti. Raziskave potrjujejo, da je lahko v pomoč v boju proti Helicobacter pylori - bakterija, ki povzroča čir na želodcu in že dolgo obstaja sum, da je povezana z rakom na želodcu.

Toda brstični ohrovt bo ob ustreznem kuhanju ohranil svoje lastnosti proti raku. Tradicionalno kuhanje pri visokih temperaturah uniči mirosinazo, encim, ki je potreben za proizvodnjo sulforafana. Zato je najbolje, da brstični ohrovt kuhamo na pari, vendar ne dlje kot 3-4 minute. Lahko ga jeste tudi surovega.

Vredno vedeti

Brstični ohrovt - hranilne vrednosti, kalorije

Surovo / kuhano (na 100 g)

Energijska vrednost - 43/36 kcal
Skupni protein - 3,38 / 2,55 g
Maščobe - 0,30 / 0,50 g
Ogljikovi hidrati - 8,95 / 7,10 g (vključno s preprostimi sladkorji 2,20 / 1,74)
Vlaknine - 3,8 / 2,6 g

Vitamini

Vitamin C - 85/62 mg
Tiamin - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavin - 0,090 / 0,080 mg
Niacin - 0,745 / 0,607 mg
Vitamin B6 - 0,219 / 0,178 mg
Folna kislina - 61/60 µg
Vitamin A - 754/775 ie
Vitamin E - 0,88 / 0,43 mg
Vitamin K - 177 / 140,3 µg

Minerali

Kalcij - 42/36 mg
Železo - 1,40 / 1,20 mg
Magnezij - 23/20 mg
Fosfor - 69/56 mg
Kalij - 389/317 mg
Natrij - 25/21 mg
Cink - 0,42 / 0,33 mg

Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco

Brstični ohrovt za plodnost

Vključitev brstičnega ohrovta v vašo prehrano lahko poveča plodnost, trdi Neema Savvides, strokovnjakinja za prehrano na kliniki za plodnost Harley Street v Londonu. Kot trdi Savvides, brstični ohrovt vsebuje veliko folne kisline (približno 61 µg / 100 g), ki je odgovorna za kakovost sperme. Pomanjkanje tega hranila lahko zmanjša količino semenčic v semenčici, njihovo gibljivost in skrajša čas preživetja v nožnici ženske.

To potrjuje dr. Suzanne Young z Kalifornijske univerze, ki v reviji "Human Reproduction" trdi, da so moški, ki so imeli veliko folne kisline v prehrani (in potem, ko so izključili druge dejavnike tveganja, kot so bolezni življenjskega sloga, kajenje ali pitje večjih količin alkohola) imeli bolj normalno spermo kot moški, katerih dieta je imela malo folata.

Brstični ohrovt pomemben v prehrani nosečnic

Folna kislina v brstičnem ohrovtu je zelo pomembna za ženske, ki lahko zanosijo, pa tudi za tiste, ki že pričakujejo dojenčka. Pomanjkanje folne kisline lahko pri otroku razvije prirojene okvare, prispeva k manjši porodni teži novorojenčka in celo splavu.

DOBRO VEDETI >> Folna kislina pomembna pred in med nosečnostjo

Preberite tudi: Zelje: zdravilne lastnosti Zeleni fižol - lastnosti in hranilne vrednosti, kalorije Brokoli - lastnosti in hranilne vrednosti To vam bo koristilo

Brstični ohrovt - kako odstraniti grenak okus in neprijeten vonj brstičnega ohrovta?

Kako kuhati brstični ohrovt, da ni grenak? Dovolj je, da v vodo, v kateri se bo kuhal brstični ohrovt, vlijemo malo mleka. Poleg tega ne pozabite vreti brstični ohrovt v vrelo vodo in na kratko kuhati, ne da bi ga pokrili. Če vreli brstični ohrovt postavite pod pokrov, bodo žveplovi plini, ki se nabirajo v loncu, prodrli v zelenjavo in mu dali neprijeten okus in vonj. Vrelemu brstičnemu ohrovtu lahko dodate tudi kos kruha ali mu dodate ščepec cimeta (to je možnost tudi za tiste, ki kuhajo na pari).

Brstični ohrovt bo uravnaval krvni tlak in izboljšal delovanje srca

Brstični ohrovt je bogat z elementi, ki uravnavajo srce in krvni tlak, na primer s kalcijem, ki je odgovoren za pravilno črpanje krvi v organe in tkiva, in magnezijem, ki širi arterije in ščiti pred srčnim infarktom. Vsebuje tudi kalij, ki nadzoruje krvni tlak.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Več o tem Pomembno

Brstični ohrovt ni za bolnike s hipotiroidizmom

Brstični ohrovt je, tako kot druga križnata zelenjava, vir spojin, imenovanih sulfurocianini. Spadajo v skupino imenovanih snovi golša, ki ovira uporabo joda iz hrane. Zato ljudem s hipotiroidizmom svetujemo, naj ne uživajo brstičnega ohrovta. Najbolje je, da se o vključitvi v prehrano posvetujete s svojim zdravnikom.

Kakšne so hranilne vrednosti brstičnega ohrovta?

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Brstični ohrovt lahko prepreči nastanek krvnih strdkov in osteoporoze

Brstični ohrovt je zakladnica vitamina K, tako kot ohrovt, brokoli in špinača. Njegova količina je sorazmerna z vsebnostjo klorofila (zeleni rastlinski pigment), ki ga v tej zelenjavi ne manjka. Vitamin K ima protibakterijske, protivnetne, protiglivične in analgetične lastnosti.

Poleg tega lahko zavira razvoj nekaterih vrst raka, vključno z dojk, jajčnikov, debelega črevesa, žolčnika in jeter. Najpomembneje pa je, da je vitamin K odgovoren za pravilen proces strjevanja krvi. Sodeluje tudi pri vzdrževanju pravilne ravni beljakovin, ki gradijo kostno tkivo. Zato lahko dolgotrajno pomanjkanje vitamina K vodi do razvoja osteoporoze.

Brstični ohrovt in diabetes

Glikemični indeks surovega brstičnega ohrovta = 15 in kuhanega ohrovta - 20, zato lahko sladkorna bolezen brez strahu poseže po njem.

Brstični ohrovt za hujšanje

100 g surovega brstičnega ohrovta zagotavlja 43 kcal, še manj kuhanega brstičnega ohrovta - 36 kcal. Zdi se torej, da je idealen sestavni del prehrane za hujšanje. Vendar ne smemo pozabiti, da brstični ohrovt, tako kot druga križnata zelenjava, povzroča plin in plin.

Brstični ohrovt - uporaba v kuhinji. Kako kupiti brstični ohrovt?

Ko ste v trgovini ali na stojnici, je najbolje, da posežete po brstičnem ohrovtu, ki je majhen, težji na dotik.Pozorni bodite tudi na njegove liste - lepili naj se bodo, biti svetlo zelene barve in ne smejo imeti rumenih lis.

Brstični ohrovt lahko uživamo surovega, čeprav naše mize običajno postrežemo v zelenjavni juhi ali pa jih skuhamo s kruhom drobtin in masla. Nasprotno pa je v tradicionalni nizozemski kuhinji najbolj priljubljen žig z brstičnim ohrovtom, to je pire krompir in brstični ohrovt.