Beta-glukan je vrsta topnih prehranskih vlaknin. Ne kaže le zdravilnega učinka, temveč tudi negovalni, zato ga uporabljajo v kozmetiki. Beta-glukan znižuje raven holesterola in sladkorja v krvi, krepi imunost in zmanjšuje gube. Preverite, katere druge lastnosti ima beta-glukan.
Beta-glukan je sestavni del topne frakcije prehranskih vlaknin, ki jo med drugim najdemo v v žitih (na primer oves in ječmen). Njen zdravilni učinek je znanstveno dokazan, zato velja za funkcionalno živilsko sestavino. Poleg tega ima negovalne lastnosti, zato se uporablja v kozmetiki.
Beta-glukan znižuje holesterol
Beta glukan znižuje holesterol, kar je bilo znanstveno dokazano. Leta 2006 so strokovnjaki z univerze v Minnesoti izvedli študijo na skupini 75 ljudi - moških in žensk s hiperholesterolemijo.
Terapija z dnevnim odmerkom približno 2 g β-glukanov zniža raven holesterola za 9,5%.
V obdobju 42 dni so jim dajali 6 g / d dekstroze in 6 g / d ovsenega β-glukana. Skupni holesterol in njegova "slaba" frakcija LDL se je znatno znižal.
Še vedno pa ni jasno, kako lahko pozitivno vpliva na lipidno ravnovesje v telesu. Predpostavlja se, da beta glukan veže žolčne kisline, kar zavira njihovo absorpcijo v prebavilih. To poveča njihovo izločanje iz telesa, kar pomeni zmanjšanje "slabega" LDL holesterola. Poleg tega beta gluten na notranji strani črevesja tvori tanko zaščitno plast, ki omejuje absorpcijo holesterola.
Beta-glukan znižuje raven sladkorja v krvi
Beta glukan poveča viskoznost živil, v želodcu tvori lepljivo raztopino, tako da se glukoza absorbira postopoma in po obroku ni velikih nihanj v krvnem sladkorju.
1 g beta glukanov v 50 g ogljikove hidratne snovi lahko zniža glikemični indeks hrane za 4 enote.
Znanstveno je dokazano, da beta-glukan ovsa bistveno znižuje postprandialno glikemijo. Spremembe ravni sladkorja v krvi vodijo tudi k zmanjšanju občutka lakote, ki ga povzroča hiter padec krvnega sladkorja. Beta glukan zato lahko štejemo za sestavino, ki zmanjšuje apetit in zmanjša količino zaužite hrane. Zato je priporočljivo za ljudi s sladkorno boleznijo, pa tudi za zdrave ljudi - da bi preprečili njen pojav.
Preberite tudi: Jejte CELOZRNE izdelke - kruh, testenine, riž, žita, žita. Prebiotiki - vrste, učinki in viri pojavljanja. Vlaknine - lastnosti. Živila, bogata z vlakninamiBeta-glukan lahko prepreči debelost
Dlje se počutite po zaužitju hrane, ki vsebuje beta-glukan. Občutek sitosti upočasni praznjenje želodca in prehod vsebine v tanko črevo, zahvaljujoč omenjeni lastnosti prehranskih vlaknin - viskoznosti. Poleg tega ima beta glukan sposobnost povečati koncentracijo holecistokinina po obroku - gastrointestinalnem hormonu, ki zavira apetit. To omogoča beta glukanu, da prepreči debelost. V kliničnih preskušanjih so japonski znanstveniki opazili, da uživanje pšeničnega β-glukana poleg zniževanja holesterola zmanjša tudi obseg pasu in vsebnost maščobe v trebuhu.
Vredno vedetiBeta glukan - uporaba v kozmetiki
Beta glukan ima zdravilni učinek, a tudi nego. Poveča stopnjo hidracije kože, izboljša njeno elastičnost in zmanjša gube. Zato je priporočljiva za nego suhe, razdražene, poškodovane in občutljive kože, vključno s kožo z znaki staranja, ki zahteva regeneracijo.
Beta-glukan krepi imunost
Beta glukan krepi odpornost telesa z aktiviranjem celic imunskega sistema - makrofagov, limfocitov T - odgovornih za odstranjevanje tujkov in celic iz telesa.
Poročajo tudi o možnosti uporabe β-glukanov pri zdravljenju novotvorbenih bolezni, diabetesa in hitrejšem celjenju ran ter lajšanju kožnih vnetij.
Leta 2002 je ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) objavila izjavo, v kateri pravi, da: "3 g β-glukana / d v kombinaciji s 30-35 g prehranskih vlaknin prinaša prehranske učinke in povečuje aktivnost imunskega sistema telesa." Ta odmerek je bil najnižji za doseganje pričakovanega učinka na zdravje. Te količine ustrezajo: 2/3 skodelice ovsene kaše, 1/3 skodelice pšeničnih otrobov, manj kot 1/2 skodelice ovsene kaše³
Beta glukan naj uživajo vsi ljudje z oslabljenim imunskim sistemom - starejši, ljudje s hudimi boleznimi ali po njih (operacije, rak), slabo prehranjeni in tisti, ki delajo v ekstremnih razmerah (športniki, profesionalni tekmovalci, težko fizično delo) ali izpostavljeni o učinkih sevalnega sevanja, elektromagnetnega polja in UV sevanja.
Beta-glukan uravnava delo črevesja
Za blagodejne učinke beta-glukana na delovanje črevesja je lahko odgovornih več mehanizmov. Večina se jih osredotoča na njegovo fermentacijo v debelem črevesu. Poleg povečanja mase blata vpliva na gibljivost prebavnega trakta in konsistenco fekalnih mas, zmanjšuje tudi čas črevesnega tranzita in povečuje pogostost odvajanja blata. Poleg tega poveča skupno vsebnost vode v blatu, zaradi česar je mehkejši. Večja pogostost odvajanja blata pomaga nevtralizirati strupene spojine v telesu.
PomembnoZaužitje beta-glukana lahko povzroči odvajalni učinek, ki je v mnogih primerih zaželen, vendar preveč tega hranila lahko prispeva k driski in drugim gastrointestinalnim simptomom, kot so napenjanje, riganje in nelagodje v trebuhu.
Beta-glukan - kje ga najdemo?
Njeni glavni viri so: žita (oves, ječmen), kvas, glive in alge. Vsebnost β-glukana v izbranih živilskih izdelkih (v 100 g suhe snovi) je predstavljena v spodnji tabeli:
| Lentinan (šitake gobe) | 220 mg |
| Pleurotus (gobe iz rodu ostrig) | 414 mg |
| Ječmen | 2-20 g |
| Ovseni otrobi | 3–8 g |
| Rž | 1,3-2,7 g |
| Sirek | 1,1-6,2 g |
| Koruza | 0,8-1,7 g |
| Pšenica | 0,5–1 g |
| Tritikale | 0,3-1,2 g |
| Riž | 0,13 g |
Beta glukan v tabletah - kakšna je cena? Kje kupiti?
Beta glukan je na voljo tudi v obliki prehranskega dopolnila, ki se uporablja kot dodatek za krepitev imunosti telesa. Cena takšnih pripravkov je odvisna predvsem od količine beta glukana v tableti. Na primer paket 30 tablet, ki vsebuje 10 mg beta glukana, stane približno 20 PLN. Za paket tablet s 300 mg beta glukana pa morate plačati približno 40 PLN.
Bibliografija:
1. Gibiński M.: Ovseni β-glukani kot sestavni deli funkcionalne hrane, "HRANA. Znanost. Tehnologija. Kakovost" 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gumul D., Korus J., Pro-zdravstvene lastnosti ovsa in ovsenih izdelkov, "HRANA. Znanost. Tehnologija. Kakovost" 2005
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-glukan - izbrane koristi za zdravje s posebnim poudarkom na njegovem vplivu na presnovo lipidov, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
