Zastrupitev s hrano, zlasti poleti, lahko prizadene vsakogar. Če ne želite driske, bolečin v želodcu, bruhanja in slabosti, bodite pozorni na to, kaj jeste. Salmonela, stafilokok, botulizem, E. coli, yersinia in listeria imajo radi toploto in sonce in se z veseljem razmnožujejo v slabo shranjeni hrani.
Ni težko dobiti zastrupitve s hrano. Ko jemo, na primer, rahlo odmrznjen sladoled, pogosto pojemo bakterijski vložek. Ko pride v želodec, je klorovodikova kislina (sestavina želodčnega soka) običajno učinkovita pri spopadanju z njo. A ne vedno. Če je bakterijski pristanek previsok, zastrupitev s hrano ni težka. Poleti so najpogostejši vzroki zastrupitve s hrano salmonela, stafilokok, botulizem, E. coli, jersinija in listerija.
Zastrupitev s salmonelo
Salmonela (Salmonella enterica, palčke paraduruja) rada ima izdelke živalskega izvora: jajca, meso, mleko in izdelke iz njih. Salmonelo lahko iz izdelka v izdelek prenašajo tudi glodalci in muhe - če ne bomo zaščitili hrane pred njimi, bomo povečali tveganje za okužbo.
Že 8 ur po zaužitju obroka, kontaminiranega s salmonelo, se lahko pojavijo bolečine v trebuhu in glavobol, bruhanje in zvišana temperatura. Driska vas lahko tudi utrudi.
Ko se zastrupite: običajno zadostuje večdnevna prehrana, jemanje zdravilnega oglja (10-12 tablet, raztopljenih v 1/2 kozarca vrele tople vode in nato, dokler simptomi ne izginejo, 6 raztopljenih tablet na 4 ure) ali Smecty (1-2 vrečki, raztopljeni v vodi) 3-krat na dan). Če se simptomi 2-3 dni ne izboljšajo, vam bo zdravnik morda priporočil antibiotik.
Kako se zaščititi?
- Surovo meso, perutnino, ribe in jajca shranjujte v hladilniku, stran od pripravljenih izdelkov;
- ne jejte sladoleda ali smetane, ki ni bila dobro ohlajena, zlasti odmrznjenih in ponovno zamrznjenih izdelkov;
- Preden shranite v hladilnik, olupite jajčne lupine z vrelo vodo približno 10 sekund;
- pozabite na zobni kamen - surovo meso in jajca sta dvojna nevarnost;
- ne jejte premalo ali premalo kuhane hrane;
- ne kupujte mesa neznanega izvora.
Preberite tudi: Ali ste vedeli, da so testenine lahko smrtonosne? Poglejte, zakaj
Koristni pripravki, če imate drisko:
- z vžigalnikom - v pomoč so: Smecta, Zdravilno oglje, Salotannal, Carbosal, Enterosol, Aloe 12 Dagomed, Taninal.
- pripravki za zaprtje za hujšo drisko: Laremid, Stoperan, Imodium, Enterol 250.
- po driski bodo naravni bakterijski flori prebavil pomagali: Trilac, Lakcid.
Stafilokokna zastrupitev
Težko je najti kraj, kjer stafilokokov ni mogoče najti. Vendar te vseprisotne bakterije za nas niso preveč škodljive, dokler ne najdejo pravih pogojev in ne začnejo oddajati strupenih enterotoksinov.Čeprav so najljubši substrat stafilokokov ogljikovi hidrati (piškoti, sladoled, smetane, sadni želeji), se tudi mesu in ribam ne izogibajo.
Simptomi zastrupitve s stafilokoki - hude bolečine v trebuhu, bruhanje, včasih driska, zvišana telesna temperatura, mrzlica - se pojavijo hitro, do 6 ur po zaužitju izdelka, kontaminiranega s stafilokokom.
Ko se zastrupite: običajno je dovolj, da vzamete zdravila proti bolečinam, spazmolitike in zdravila proti driski (npr. Zdravilno oglje, Smecta, Stoperan). Vredno je upoštevati dieto in veliko piti (nič sladkega!). Če to v 2-3 dneh ne pomaga, vam bo zdravnik morda priporočil antibiotik.
Kako se zaščititi?
- povohajte hrano, preden jo pojeste. Okuženi izdelki pogosto sumljivo dišijo. Ne jejte ocvrte ribe ali mesa na žaru, ki je preveč posuto z začimbami. Na ta način nepošteni prodajalci pogosto prikrijejo zastarele živilske izdelke;
- če je ljubljena oseba okužena s stafilokokom, bodite med sestanki izjemno previdni.
Ko zdravnik sumi na zastrupitev s hrano s salmonelo, stafilokokom ali drugimi bakterijami, ki so škodljive za prebavila, običajno odredi dva testa. Prva je narejena iz vzorca krvi, druga pa iz blata. Vrsta uporabljenih bakterij je odvisna od vrste terapije in priporočene prehrane.
Botulizem
Klobasi strup je nevaren toksin, ki ga proizvajajo palice Clostridium Botulinum. Živijo v tleh, slabo pripravljeni in shranjeni v mesnih, ribjih ali zelenjavnih konzervah. Običajno se okužba z botulizmom pojavi po zaužitju kontaminirane konzervirane hrane (vključno z zelenjavo) ter prekajenega in prekajenega mesa.
Simptomi zastrupitve prizadenejo predvsem živčni sistem: po 18 urah se pojavijo omotica, dvojni vid, povešene veke, težave z govorom in slinjenje. Bruhanje spremljajo hude bolečine v trebuhu.
Ko se zastrupite: čim prej obiščite zdravnika, da vam bo dal antibotulinski serum. Če pomoči ne dobimo pravočasno, lahko pride do smrti.
Kako se zaščititi?
- preverite rok uporabnosti konzervirane hrane in jo shranite v skladu s priporočili proizvajalca. Zavrzite tiste z izbočenimi pokrovi in tiste, ki ob odpiranju siknejo;
- vohajo hrano - ko so zastrupljeni z strupom, pogosto zadišijo po žarki maščobi;
- pri pripravi konzerv pazite na čistočo in vse pasterizirajte;
Borovnice na pomoč
Če imate drisko in razdraženo črevesje, lahko poskusite z borovničevim odvarom. Ima trpek in razkuževalni učinek. Jedilno žlico posušenih, zamrznjenih ali svežih (vendar opranih!) Jagod na 5-7 minut prelijte s kozarcem tople vode. Precedite in pijte vročo juho 2-3 krat na dan po pol kozarca.
Zastrupitev s hrano: Escherichia iz mesa
Bakterija Escherichia coli (bakterija E. coli) ima rada podhranjeno in podkuhano meso. Ker pa ga prenašajo muhe in glodalci, skorajda ni hrane, ki je ne bi mogli naseliti. Nekaj ur po zaužitju okužene jedi imamo lahko drisko, včasih tudi bruhamo. Spremlja jih lahko močan glavobol in celo zadrževanje urina.
Ko se zastrupite: najbolje je, da se prisilite bruhati in nato vzeti zdravilno oglje ali smekto. Piti moramo tudi veliko tople tekočine, na primer rahlo osoljeno kuhano vodo. Če se simptomi v 2-3 dneh ne izboljšajo, obiščite zdravnika, ki običajno predpiše antibiotik.
Kako se zaščititi?
- ne jejte premalo ali premalo kuhanega mesa
- Sadje in zelenjavo operemo in na tanko olupimo
- zaščitite hrano pred muhami in glodalci
- vedno si umijte roke pred jedjo in po njej
- ne jejte na žaru ob cesti
Zastrupitev s hrano: Yersinia iz vode
Ta bakterija naseljuje izdelke živalskega izvora (npr. Meso, mleko), rada pa plava tudi v vodnjakih. Vse kar moramo storiti je, da spijemo skodelico vode naravnost iz vodnjaka in ... okužba je pripravljena. Temperatura se hitro dvigne, pojavijo se desnostranske bolečine v trebuhu (kot pri slepiču) in driska (včasih z nekaj krvi). Včasih zastrupitev spremlja artritis in manjši izpuščaj na nogah.
Ko se zastrupite: najbolje je, da se hitro odpravite k zdravniku, ki vam bo predpisal antibiotik. Če to ni mogoče, lahko vzamemo zdravila proti bolečinam in antipiretike (npr. Ibuprom, piralgin), sredstva proti driski (npr. Zdravilno oglje, smekta) in se podamo na dieto (riž v vodi, prepečenec, naribano jabolko, kakav v vodi).
Kako se zaščititi?
- ne pijte neprekuhane vode, pa tudi mleka naravnost od krave
- ne uporabljajte plitvih vodnjakov
- pri pripravi obrokov bodite higienski
- umijte si roke pred jedjo in po njej
- hrano shranjujte v hladilniku
Zastrupitev s hrano: Listeria iz hladilnika
Listeria monocytogenes pri nizkih temperaturah ne stori ničesar, zato pogosto naseljuje izdelke v naših hladilnikih. Rad ima mleko, sir, sladoled, zelenjavo, klobase, perutnino, meso in ribe. Simptomi okužbe s tem mikroorganizmom so zelo podobni gripi: zvišana telesna temperatura, bolečine v sklepih in mišicah, kašelj. Simptomi se pojavijo 4 ure do nekaj dni po zaužitju okuženega izdelka. Zastrupitev je nevarna predvsem za nosečnice - lahko poškoduje plod.
Ko se zastrupite: morate veliko jesti in piti. Če simptomi trajajo 2-3 dni, obiščite svojega zdravnika, ki bo običajno predpisal antibiotik.
Kako se zaščititi?
- pranje hladilnika enkrat na teden (in vsakič, ko se na primer kaj razlije)
- ločite vse izdelke v hladilniku in jih shranite v ločene posode
- Ne pijte surovega mleka in ne jejte surovega, premalo ali premalo kuhanega mesa in rib
- ne jejte "sumljivega" sladoleda
- oprano in na tanko olupljeno drobimo zelenjavo
mesečni "Zdrowie"
