CLA (konjugirana linolna kislina) - lastnosti, naravni viri in dodatki s CLA

Konjugirana linolna kislina CLA najdemo predvsem v živalskih proizvodih - mleku, mlečnih izdelkih in mesu, pridobljenem iz prežvekovalcev. Je ena najbolje raziskanih bioaktivnih spojin in ima številne učinke, ki spodbujajo zdravje: proti raku, anti-aterosklerotiku, zmanjšuje maščobno tkivo, izboljšuje imunski sistem in povečuje občutljivost na inzulin. Vsebnost CLA v prehrambenih izdelkih je odvisna od številnih dejavnikov, način gojenja živali pa je ključnega pomena. Da bi povečali delež teh maščobnih kislin v prehrani, je treba hrano izbirati s tradicionalnih majhnih kmetij.

Kazalo:

1. CLA (konjugirana linolna kislina) - formula. Kako je narejen?
2. CLA (konjugirana linolna kislina) - pojav. Kateri so viri CLA?
3. CLA (konjugirana linolna kislina) - lastnosti. Vpliv na zdravje
4. CLA (konjugirana linolna kislina) - neželeni učinki in odmerjanje

CLA (konjugirana linolna kislina) je maščobna kislina živalskega izvora, ki v svoji verigi vsebuje 18 ogljikovih atomov in 2 konjugirani dvojni vezi. Spajanje pomeni, da sta dvojni vezi na ogljikovih atomih ločeni samo z eno samo vezjo. V naravi je redka lastnost in edinstvenost kisline CLA, ki ima številne učinke na zdravje, naj bi bila v njej edinstvena.

Spada v skupino transmaščob, vendar je ne smemo enačiti s hidrogeniranimi rastlinskimi maščobami, ki so zelo škodljive za zdravje. Trans konfiguracija v CLA je naravno oblikovana in nima negativnih učinkov.

Poslušajte o CLA ali linolni kislini. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasveti.

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

CLA (konjugirana linolna kislina) - formula. Kako je narejen?

Obstaja več deset različnih izomerov CLA, pogosta pa sta 2. Najpogostejše sorte vsebujejo dvojno vez na 9. in 11. ogljiku ali na 10. in 12. ogljiku v verigi, in te so v središču raziskav o vplivih na zdravje.

Prevladujoči izomer CLA je cis-9, trans-11 izomer (vampi, rumenska kislina), ki predstavlja 80-90% vseh izomerov CLA v mesu in mleku, in drugi najpogostejši trans-10, cis-12 - 10- 20%.

Linolne kisline CLA v glavnem proizvajajo prežvekovalci. Nekateri med njimi nastajajo v prebavnem traktu (zlasti v vampu) ob prisotnosti ustreznih simbiotskih bakterij, npr. Butyryvibrio fibrisolvens.

Proizvajajo pa se večinoma v tkivih poligastričnih živali in se vgradijo v maščobo, ki jo vsebujejo njihovo mleko, mišice (nevidna maščoba) in med mišicami (vidna maščoba). Pri živalih z enim želodcem se sintetizira CLA, vendar na precej nižji ravni.

Ta kislina se zazna tudi v človeškem maščobnem tkivu in materinem mleku. Verjetno se ne oskrbuje le s hrano, ampak se do neke mere proizvaja tudi v telesu.

CLA (konjugirana linolna kislina) - pojav. Kateri so viri CLA?

Glavni viri konjugirane linolne kisline so meso in mlečna maščoba prežvekovalcev: krav, ovac, koz, jelenov in kengurujev. Za ovčje mleko je značilna največja vsebnost CLA cis-9, trans-11 izomera med mlekom, vendar zaradi majhne razpoložljivosti izdelkov iz njega ni pomemben vir CLA.

CLA je v prehrani prisoten predvsem zaradi uživanja kravjega mleka in njegovih izdelkov (70% CLA, zaužitih s hrano) in govedine (25%). Povprečni vnos CLA s hrano je od 0,5 do 1,5 g / dan, kar je veliko manj od predlaganega odmerka, ki pozitivno vpliva na zdravje - približno 3 g / dan.

Odmerek CLA s pozitivnim učinkom na zdravje je približno 3 g na dan.

Najbolj dragoceni so izdelki krav, rejenih po tradicionalnih metodah in paše na pašnikih v spomladanskem in poletnem obdobju. V maščobah rib in perutnine je koncentracija konjugirane linolne kisline precej nižja, rastlinska olja pa je skoraj nič ne vsebujejo.

Sposobnost tvorjenja CLA kažejo mlečnokislinske bakterije, zato se lahko količina te kisline v fermentiranih mlečnih izdelkih, npr. Jogurtih in kefirjih, poveča.

Vsebnost maščobnih kislin CLA v živilskih izdelkih
Govedina	4,3
Svinjina	0,6
Teletina	2,7
Jagnjetina	5,6
Perutnina	0,9
Losos	0,3
Postrv	0,5
Kozica	0,6
Cheddar	3,6
Skuta	4,5
Parmezan	3,0
Sir Grana Padano	9,47
UHT mleko	5,5
Maslo	4,7
Jogurt	4,8
Rumenjak	0,6
Koruzno olje	0,2
Archid olje	0,2
olivno olje	0,2

Preberite tudi: L-karnitin - lastnosti, potrebe, simptomi pomanjkanja in viri v hrani Klenbuterol: nevarno sredstvo za izgorevanje maščob MLAJŠALNE TABLETE - kakšna je njihova sestava?

Vsebnost maščobnih kislin CLA v mesu in mlečnih izdelkih je odvisna od številnih dejavnikov. Ključnega pomena je način gojenja in hranjenja živine ter njene pasme. Maščoba tradicionalno vzrejenih živali, torej poleti pašenih pašnikov in pozimi krmnih mešanic, je veliko bolj bogata s CLA kot pri živalih, ki jih krmijo s krmo vse leto.

Vsebnost CLA v izdelkih je v veliki meri odvisna od sezone. Poleti je celo dvakrat višja kot pozimi. Kot rezultat analize vzorcev krav, tradicionalno vzrejenih na majhnih kmetijah v vojvodstvu Lubelskie, in krav, vzrejenih na sodoben način v Velikopoljskem vojvodstvu, je bilo ugotovljeno, da je bila v mlečni maščobi krav, tradicionalno rejenih poleti, koncentracija CLA 10 mg / g, pozimi pa 5,1 mg / g, medtem ko pri sodobnih plemenskih kravah: 5,3 mg / g poleti in 4,2 mg / g pozimi.

Na vsebnost CLA v maščobi prežvekovalcev lahko vplivamo s spreminjanjem njihove krme, kar povzroči 3-5-kratno povečanje koncentracije te kisline. V ta namen se dodajo olja in oljna semena, bogata z linolno kislino, ter ribje olje, bogato z omega-3 kislinami.

Vsebnost maščobnih kislin CLA v poljskih prehrambenih izdelkih, pridobljenih od sodobnih gojenih krav
Rumeni siri	2,4
Siri z modro plesnijo	1,9
Modri ​​siri	2,4
Kozji siri	2,26
Skuta	3,0
Oscypek	1,68
	poletje	pozimi
Maslo	2,65	1,51
Siri	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Za poljske mlečne izdelke je zelo pogosto značilna nižja vsebnost CLA kot na primer italijanskih in portugalskih. Razlog za to je zelo velika omejitev naravne paše živali in premajhen delež krme s travinja.

Približno 90% mlečnih izdelkov prihaja s sodobnih kmetij. Nasprotno pa je maščoba tradicionalno vzrejenih krav celo 3-5 krat večja v CLA.

CLA (konjugirana linolna kislina) - lastnosti. Vpliv na zdravje

Znanstvena skupnost kaže veliko zanimanje za lastnosti konjugirane linolne kisline in nove publikacije o njej se pojavljajo vsake toliko. Raziskave kisline CLA so se začele v sedemdesetih letih, ko je M.W. Pariza, profesor na univerzi Wisconsin-Madison, je iz sveže in ocvrte mlete govedine izoliral spojino, ki je pri miših zavirala razvoj epidermalnega raka.

V naslednjih letih ga je identificiral in imenoval. Trenutno je CLA ena najbolj preučenih bioaktivnih snovi in ​​ima širok spekter delovanja.

Zaviranje rasti tumorja s CLA

Protitumorska aktivnost izomera CLA cis-9, trans-11 je bila potrjena v mnogih živalskih modelih, pa tudi pri ljudeh. Klinični poskusi na ljudeh niso vedno dali jasnih rezultatov, ki so lahko povezani z odmerkom CLA, vrsto neoplastičnih tumorjev, starostjo anketirancev itd., Vendar je bilo predlagano, da je to razmerje pomembno pri preprečevanju in zdravljenju nekaterih novotvorb ter pri preprečevanju metastaz.

Epidemiološke študije, izvedene na Finskem, so pokazale povezavo med uživanjem mleka (vir CLA) in manjšo incidenco raka dojke pri ženskah. Študije in vitro potrjujejo zelo visoko protitumorsko učinkovitost pri človeški levkemiji, melanomu, raku dojk, raku dojk, kolorektalnem raku, raku prostate, raku jajčnikov in ustne votline.

Nacionalno akademijo znanosti ZDA je CLA odobrila kot edino maščobno kislino proti raku pri živalih.

Pariza, ki je povzel leta svojih raziskav in izkušenj drugih znanstvenikov, je menil, da je lahko vpliv CLA na razvoj raka naslednji:

• z neposrednim vmešavanjem v proces raka,
• posredno z zmanjšanjem telesne maščobe,
• z zaviranjem kaheksije (stanje hude kaheksije), ki spremlja številne napredovale vrste raka.

V mnogih študijah imajo kisline CLA močnejši učinek na zaviranje rakotvornosti kot tokoferoli in polinenasičene maščobne kisline, omega-3 kisline, znane po antioksidativni aktivnosti.

Antiaterosklerotično delovanje CLA

Rezultati številnih raziskovalcev kažejo na antiaterosklerotični učinek CLA. Ta kislina prispeva k zvišanju ravni "dobrega" HDL holesterola in zmanjšanju trigliceridov. Zmanjšuje tudi oksidacijo holesterola in raven holesterola v krvi ter znižuje krvni tlak.

Te lastnosti kaže le izomer cis-9, trans-11. Izomer trans-10, cis-12 negativno vpliva na lipidni profil - poslabša razmerje med HDL in LDL. Študije na ljudeh niso dokončne, verjetno zaradi uporabe različnih izomerov konjugirane linolne kisline.

Na živalskih modelih pa je bilo z dodatki CLA dokazano zmanjšanje aterosklerotičnih oblog. Pomembno je, da se hipolipidemični učinek kisline v vampu pokaže tudi pri nizkih ravneh v prehrani (približno 0,6 g / dan). Anti-aterosklerotično delovanje CLA je verjetno povezano z močno antioksidativno aktivnostjo, saj raven samega holesterola ni edini ali glavni dejavnik tveganja za aterosklerozo.

Vpliv CLA na vsebnost maščobnega tkiva

Izomer CLA trans-10, cis-12 je odgovoren za spreminjanje deleža maščobnega tkiva v telesu in je edini izomer, ki kaže sposobnost zmanjšanja telesne maščobe. V kliničnih preskušanjih iz leta 2000 je bilo dokazano, da CLA v odmerku 3,4 g na dan 12 tednov bistveno zmanjša telesno maščobo pri debelih ljudeh. Izguba teže se pojavi prek več mehanizmov:

• povečanje porabe energije v telesu tudi v mirovanju,
• zmanjšanje sposobnosti kopičenja trigliceridov v celicah maščobnega tkiva z zaviranjem delovanja lipoprotein lipaze - encima, potrebnega za shranjevanje trigliceridov v adipocitih,
• povečanje odmiranja maščobnih celic (adipocitov),
• moduliranje hormonov maščobnega tkiva in vnetnih markerjev,
• povečanje β-oksidacije (uporaba maščob kot vira energije) v skeletnih mišicah.

CLA in inzulinska rezistenca

Številne študije kažejo, da CLA učinkovito poveča občutljivost tkiv na inzulin in zmanjša hiperinsulinemijo. Hkrati izkušnje drugih avtorjev kažejo, da uporaba CLA ne vpliva na presnovo insulina in glukoze. Različni učinki konjugirane linolne kisline so lahko odvisni od odmerka CLA v prehrani, uporabljenega izomera, dolžine zdravljenja in načina dajanja (z dieto ali dodatki).

Vpliv CLA na imunski sistem

CLA vpliva na sintezo eikozanoidov (vrsta lipidnega mediatorja) in tako modulira imunski sistem in preprečuje izgubo imunosti pri živalih. Pri ljudeh blagodejno vpliva pri nekaterih alergijskih in vnetnih reakcijah, zmanjša koncentracijo vnetnih markerjev in poveča količino zaščitnih protiteles.

Dodatek mešanice dveh najpogostejših izomerov CLA v razmerju 1: 1 v odmerku 3 g / dan 12 tednov je povzročil zmanjšanje protivnetnih citokinov (interlevkin-1, faktor tumorske nekroze) in povečanje protivnetnih citokinov.

CLA (konjugirana linolna kislina) - neželeni učinki in odmerjanje

Količina CLA, ki pozitivno vpliva na zdravje, je približno 3 g na dan. Hkrati je treba opozoriti, da 0,6 g kisline vampa na dan zmanjša raven holesterola v krvi.

Izomer trans-10, cis-12 kisline CLA blagodejno vpliva na sestavo telesnih tkiv (zmanjšanje maščobnega tkiva, povečanje mišične mase), ki hkrati deluje hiperlipidemično in tako lahko prispeva k boleznim srca in ožilja. Če ga jemljete s hrano, velja, da je CLA varen in morda varen v dodatkih, ki vsebujejo njegove velike odmerke.

Nekatere študije kažejo, da lahko dodajanje CLA v velikih odmerkih povzroči zamaščenost jeter. Neželeni učinki uporabe dodatkov s CLA vključujejo nelagodje v prebavilih, drisko, slabost in utrujenost.

Otroci naj CLA jemljejo v terapevtskih odmerkih največ 7 mesecev. Ko je konjugirana linolna kislina zaužita s hrano, je med nosečnostjo in dojenjem varna, medtem ko podatkov o učinkih dodatkov ni. V teh obdobjih se jim je varneje izogibati.

Pomembno

CLA ne smejo jemati osebe z motenim strjevanjem krvi in ​​jemanjem zdravil za redčenje krvi, ker kislina dodatno zmanjša strjevanje krvi. Nehajte ga uporabljati 2 tedna pred načrtovano operacijo, ker poveča krvavitev.

Pri jemanju dodatkov CLA bodite previdni in natančno preberite nalepke. V lekarniških izdelkih pogosto najdemo popolnoma neaktivne izomere konjugirane linolne kisline. Tudi vrsto izomera je treba izbrati glede na potrebe.

Zaradi pogosto nedokončnih rezultatov znanstvenih raziskav in predlaganih nadaljnjih raziskav o učinkih CLA je treba premišljeno razmisliti in uvesti. Vredno je povečati porabo CLA skupaj z viri hrane. V ta namen raje poiščite meso, mleko in mlečne izdelke z majhnih kmetij, kjer se živali tradicionalno gojijo in pasejo v spomladanskem in poletnem obdobju.

Viri:

1. Koronowicz A. et al., Vpliv konjugiranih izomerov linolne kisline na proliferacijo celic raka dojke, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Dejavniki, ki določajo vsebnost konjugirane linolne kisline (CLA) v maščobi kravjega mleka, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Značilnosti zdravih maščobnih kislin v mlečni maščobi, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Zdravstvene lastnosti mlečne maščobe, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Protein A. et al., Konjugirani dieni linolne kisline kot potencialni preventivni dejavnik pri preprečevanju raka dojke, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Prehrana krav in vsebnost CLA v mleku in mlečnih izdelkih, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-prehrana-vsebnost krav-a-cla-v-mleku in mlečnih izdelkih

7. Karwat J. et al., CLA - pro-zdravstvene lastnosti, Splošna medicina in zdravstvene vede, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugirana linolna kislina cis-9, trans-11 CLA in aterosklerotične spremembe, Znanstveni prispevki Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Viri hrane in učinki konjugirane linolne kisline (CLA) na zdravje, Biul. Oddelek Kmetija. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugirani dieni linolne kisline. Del I. Struktura, tvorba, pojav v hrani, Borgis - varna hrana, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Mlečni izdelki - najboljši viri CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Učinek konjugirane linolne kisline na tveganje za nastanek in napredovanje raka, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. https://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826