Sreda, 6. november 2013.- Poleg nasičenih maščob so druge, ki jih v hrani najdemo naravno in umetno, nenasičene in trans.
In niso vse maščobe slabe; Pravzaprav malo maščobe v prehrani pomaga telesu, da absorbira določena hranila.
Maščobe so lahko tudi vir energije in nekaj, kar telesu zagotavlja nekaj esencialnih maščobnih kislin in nekaj vitaminov, kot sta A in D.
Kakšne maščobe naj torej zaužijemo več in katere naj se jim skušamo izogniti?
Glede na NHS Choices, spletno svetovalno službo britanskega nacionalnega zdravstvenega sistema, je zmanjšanje nekaterih živil z veliko nasičenih maščob pomemben del zdrave prehrane.
Med temi živili so maslo, maslo, čokolade, torte in masita ter mesni izdelki, kot so klobase ali mesne pite.
Večina ljudi poje preveč nasičenih maščob: približno 20% več od največjega priporočenega, kažejo študije britanskega dietetičnega združenja.
Priporočila britanskega ministrstva za zdravje pravijo, da povprečen moški ne sme zaužiti več kot 30 gramov nasičenih maščob na dan, medtem ko pri ženskah ta številka ne sme presegati 20 gramov na dan.
Prehrana z veliko nasičenih maščob lahko sčasoma poveča raven lipoproteinskega holesterola z nizko gostoto ali slabega holesterola v krvi, kar poveča tudi možnost srčno-žilnih bolezni.
Toda to tveganje je bilo v zadnjem času dvomljivo.
Kardiolog Aseem Malhotra je pred kratkim v britanskem medicinskem časopisu zapisal, da so nasičene maščobe desetletja "demonizirale" tako, da so jih povezale s srčnimi boleznimi, kar pa, kot pravi, z znanstvenimi dokazi še ni povsem dokazano.
Živilska industrija je po besedah Malhotra zmanjšala nasičene maščobe s povečanjem sladkorja.
Diet z veliko nenasičenih maščob lahko pomaga znižati raven slabega holesterola v krvi in poveča raven lipoproteinov z visoko gostoto, znanih kot dober holesterol.
Nasičene maščobe lahko na uravnoteženi prehrani nadomestimo z najbolj zdravimi enonasičenimi in polinenasičenimi maščobami, ki jih najdemo v številnih živilih, kot so:
"Modre" ribe, kot so losos, sardine ali skuša.
. Sušeno sadje in semena.
Sadje in zelenjava, vključno z avokadom.
Modre ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, najbogatejšim virom te vrste polinenasičenih maščob.
Omega-3 kisline lahko pomagajo znižati raven trigliceridov v krvi, preprečujejo strjevanje krvi in ohranjajo srčni utrip na redni ravni.
Britanska fundacija za srce pravi, da bi morali pojesti dve porciji rib na teden in da mora biti vsaj ena modra riba.
Poleg tega priporoča zaužitje majhne količine enonasičenih maščob, ki pomagajo vzdrževati raven holesterola.
Tretjo vrsto maščob najdemo v trans maščobnih kislinah ali trans maščobah.
Naravne transmaščobe najdemo v nizki ravni v nekaterih živilih, na primer v mlečnih izdelkih.
Umetni trans nastane, ko maščoba prehaja skozi proces hidrogeniranja, znan kot hidrogenirana maščoba.
Uporablja se lahko za cvrtje.
Umetne transmaščobe najdemo tudi v nekaterih predelanih živilih, kot so piškotki in torte, včasih pa se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov.
Prehrana, ki vsebuje veliko maščob, lahko povzroči visoko raven slabega holesterola v krvi.
Toda v Veliki Britaniji na primer večina ljudi ne jedo veliko trans maščob. V povprečju vsak Britanec zaužije približno polovico priporočenega maksimuma.
In večina supermarketov v državi je odstranila hidrogenirano olje iz svojih izdelkov.
NHS Choices pravi, da porabimo veliko več nasičenih maščob kot trans, vendar pravi, da je zmanjšanje količine nasičenih maščob bolj pomembno kot zmanjšanje vnosa trans maščobnih kislin.
Vir:
Oznake:
Prehrana-In-Prehrana Lepota Družina
In niso vse maščobe slabe; Pravzaprav malo maščobe v prehrani pomaga telesu, da absorbira določena hranila.
Maščobe so lahko tudi vir energije in nekaj, kar telesu zagotavlja nekaj esencialnih maščobnih kislin in nekaj vitaminov, kot sta A in D.
Kakšne maščobe naj torej zaužijemo več in katere naj se jim skušamo izogniti?
Nasičene maščobe
Glede na NHS Choices, spletno svetovalno službo britanskega nacionalnega zdravstvenega sistema, je zmanjšanje nekaterih živil z veliko nasičenih maščob pomemben del zdrave prehrane.
Med temi živili so maslo, maslo, čokolade, torte in masita ter mesni izdelki, kot so klobase ali mesne pite.
Večina ljudi poje preveč nasičenih maščob: približno 20% več od največjega priporočenega, kažejo študije britanskega dietetičnega združenja.
Priporočila britanskega ministrstva za zdravje pravijo, da povprečen moški ne sme zaužiti več kot 30 gramov nasičenih maščob na dan, medtem ko pri ženskah ta številka ne sme presegati 20 gramov na dan.
Prehrana z veliko nasičenih maščob lahko sčasoma poveča raven lipoproteinskega holesterola z nizko gostoto ali slabega holesterola v krvi, kar poveča tudi možnost srčno-žilnih bolezni.
Toda to tveganje je bilo v zadnjem času dvomljivo.
Kardiolog Aseem Malhotra je pred kratkim v britanskem medicinskem časopisu zapisal, da so nasičene maščobe desetletja "demonizirale" tako, da so jih povezale s srčnimi boleznimi, kar pa, kot pravi, z znanstvenimi dokazi še ni povsem dokazano.
Živilska industrija je po besedah Malhotra zmanjšala nasičene maščobe s povečanjem sladkorja.
Nenasičene maščobe
Diet z veliko nenasičenih maščob lahko pomaga znižati raven slabega holesterola v krvi in poveča raven lipoproteinov z visoko gostoto, znanih kot dober holesterol.
Nasičene maščobe lahko na uravnoteženi prehrani nadomestimo z najbolj zdravimi enonasičenimi in polinenasičenimi maščobami, ki jih najdemo v številnih živilih, kot so:
"Modre" ribe, kot so losos, sardine ali skuša.
. Sušeno sadje in semena.
Sadje in zelenjava, vključno z avokadom.
Modre ribe so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, najbogatejšim virom te vrste polinenasičenih maščob.
Omega-3 kisline lahko pomagajo znižati raven trigliceridov v krvi, preprečujejo strjevanje krvi in ohranjajo srčni utrip na redni ravni.
Britanska fundacija za srce pravi, da bi morali pojesti dve porciji rib na teden in da mora biti vsaj ena modra riba.
Poleg tega priporoča zaužitje majhne količine enonasičenih maščob, ki pomagajo vzdrževati raven holesterola.
Trans maščobe (ali trans maščobne kisline)
Tretjo vrsto maščob najdemo v trans maščobnih kislinah ali trans maščobah.
Naravne transmaščobe najdemo v nizki ravni v nekaterih živilih, na primer v mlečnih izdelkih.
Umetni trans nastane, ko maščoba prehaja skozi proces hidrogeniranja, znan kot hidrogenirana maščoba.
Uporablja se lahko za cvrtje.
Umetne transmaščobe najdemo tudi v nekaterih predelanih živilih, kot so piškotki in torte, včasih pa se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov.
Prehrana, ki vsebuje veliko maščob, lahko povzroči visoko raven slabega holesterola v krvi.
Toda v Veliki Britaniji na primer večina ljudi ne jedo veliko trans maščob. V povprečju vsak Britanec zaužije približno polovico priporočenega maksimuma.
In večina supermarketov v državi je odstranila hidrogenirano olje iz svojih izdelkov.
NHS Choices pravi, da porabimo veliko več nasičenih maščob kot trans, vendar pravi, da je zmanjšanje količine nasičenih maščob bolj pomembno kot zmanjšanje vnosa trans maščobnih kislin.
Vir:
