Poper - vrste, lastnosti in uporaba

Poper je začimba, ki se pogosto uporablja v kuhinji. Le malo ljudi ve, da ima poper tudi zdravilne lastnosti. Krepi imunost, podpira delo prebavnega sistema in pospešuje tudi hujšanje. Preverite, kakšne zdravilne učinke ima poper.

Kazalo:

1. Poper - vrste
2. Poper - zdravstvene lastnosti
3. Pepper - neželeni učinki
4. Pepper - cena, kje kupiti?

Poper je svetovno znana začimba, ki se pogosto uporablja v kuhinji. Poper gre v juhe, omake ter mesne, zelenjavne in ribje jedi. Iz paprike pripravimo tudi suho tinkturo - poprovo koruzo, ki jo uporabljamo pri želodčnih težavah. Poper ima veliko zdravilnih lastnosti.

Poper - vrste

Obstaja veliko vrst popra. Razlikujejo se po barvi in ​​stopnji zrelosti plodov. Vredno je vedeti, da so beli, rdeči, zeleni in črni poper plodovi ene rastline.

• Črni poper - to so nezreli plodovi, ki jih sušimo na soncu in nato fermentiramo. Zahvaljujoč temu postopku dosežejo značilno črno barvo. Črni poper je najostrejša in najbolj aromatična vrsta popra
• beli poper - to so zreli plodovi popra. Po obiranju se namočijo in odstranijo zgornji sloj ter nato posušijo do bele barve. Beli poper ima precej intenzivno aromo, vendar je njegov okus nekoliko bolj nežen kot črni poper
• zelena paprika - to so nezrela zrna. Da ostanejo zelene, jih ne sušimo na soncu, temveč pri nizkih temperaturah. Konzerviramo ga lahko tudi v slanici, pa tudi kisamo v mlečni ali ocetni kislini. Zelena paprika je ena najblažjih sort paprike
• rdeča paprika (imenovana tudi roza paprika) je zrel sadež popra. Zrna niso odstranjena iz lupine, marinirana v slanici ali kisu. Njegov okus je podoben zelenemu popru. Odlikuje ga rahlo smolnata aroma.
• limonin poper - gre za kombinacijo belega ali črnega popra z citronsko kislino. Posledično ima značilno rumeno barvo in rahlo limonino aromo

Semena dreves perujske in brazilske paprike običajno imenujemo rdeča paprika. Zmedeno so podobni rdeči papriki.

Kajenski poper zelo pogosto imenujemo tudi rdeča paprika. Kajenski poper je sadna sorta enoletnega popra. V trgovinah lahko te izdelke pogosto najdete pod napačnim imenom "rdeča paprika", zato je vredno natančno preveriti, kaj kupujete.

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!

Poper - zdravstvene lastnosti

Zdravstvene lastnosti popra so posledica vsebnosti piperina - alkaloida, ki se pojavlja v zgornji plasti poperjeve kože.

Zahvaljujoč njej je poper zaslužen za hujšanje. Piperin povzroči povečano oddajanje toplotne energije v telesu, kar ima za posledico intenzivnejše izgorevanje in večjo porabo zalog maščob.

Piperin upočasni tudi tvorbo novih maščobnih celic. Poleg tega spodbuja proizvodnjo želodčnih sokov in s tem pospešuje prebavo. Vendar pozor - ta postopek lahko povzroči tudi povečan apetit.

Zaradi vsebnosti piperina poper poveča absorpcijo hranil, vitaminov in mineralov.

Prav tako poveča absorpcijo kurkumina za 2000%, zahvaljujoč temu pa deluje razkuževalno in protivnetno na telo. Poleg tega piperin deluje proti driski in imunostimulacijsko. Je tudi diuretik in čisti telo toksinov.

Piperin je tudi zelo močan antioksidant. Ima potencialne učinke proti raku.

Poleg tega piperin poveča raven melanocitov v telesu, zato je še posebej priporočljiv za ljudi, ki trpijo zaradi vitiliga.

PREBERITE TUDI:

• CAPSAICIN ne samo za hujšanje - zdravstvene lastnosti in uporabo kapsaicina
• Čudežni ingver - zdravilne in hujšajoče lastnosti ingverja
• Cimet - zdravilne lastnosti

Poper pospešuje metabolizem in krepi imunost

Vir: lifestyle.newseria.pl

Pepper - neželeni učinki

Poper je varna začimba, ki nima stranskih učinkov, če jo uživamo v zmernih količinah. Ne uživajte ga prekomerno - to še posebej velja za dodatke, ki vsebujejo piperin. Preveč te snovi v telesu lahko draži želodčno sluznico in posledično povzroči bolečine v trebuhu.

Pepper - cena, kje kupiti?

V preteklosti je bil poper zelo cenjena začimba in zato zelo drag. Trenutno pa je tako pogosta, da je njena cena razmeroma nizka. Za 1 kg mlete paprike morate plačati približno 92 PLN, kar je v povprečju 2 PLN za pakiranje po 20 g.

Viri:

1. Bioperine (Piperine) naravna spojina, ki povečuje biološko uporabnost prehranskih dopolnil, "Svet farmacevtske industrije" 2/2009.
2. Biološke spojine, aktivne v medicini in varovanju zdravja - pregled vprašanj, ur .: E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, str. 89.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Vpliv izbranih zdravilnih rastlin na aktivnost P-glikoproteina, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, str. 171.