Karambola (sadje) - hranilne lastnosti. Kako jesti karambolo?

Karambola je sadež, ki pri rezanju spominja na zvezdo. Iz tega razloga se marsikdo sprašuje, kako jesti kabrobolo. Ni zapletena, poleg tega pa ima karambola sladek okus ter številne lastnosti in hranilne vrednosti, zato jo je vredno vključiti v svojo prehrano. Žal karambole ne more jesti vsak. Preverite, kakšne lastnosti ima karambola, kdo je ne more jesti, kje jo kupiti in kakšna je njena cena.

Karambola, znana tudi kot običajni osmat (Averrhoa carambola L.) je sadje, ki izvira iz Filipinov, Indonezije, Malezije, Indije, Bangladeša in Šrilanke. Pri prerezu je karambola podobna zvezdi, zaradi česar se mnogi sprašujejo, kako jesti karambolo. Ni zapleteno, poleg tega pa sta užitna tudi meso in voščena lupina tega eksotičnega sadja. Meso je rumeno, čvrsto in zelo sočno, ne vsebuje vlaken, njegova tekstura pa je podobna grozdju. Kakšen je okus karambole? Je sladko sadje z ostrim, kiselkastim priokusom.

Na Kitajskem karambola velja za sadje in zelenjavo. Če ga uživamo s kožo, ga obravnavamo kot zelenjavo, brez kože pa kot sadje.

Kazalo

1. Karambola - lastnosti in hranilne vrednosti
2. Hranilna vrednost karambole (v 100 g)
3. Carambola - kako jesti?
4. Carambola - za koga ni priporočljivo?
5. Karambola - uporaba v kuhinji

Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5

Karambola - lastnosti in hranilne vrednosti

Karambola ima zelo malo kalorij, 100 g sadja zagotavlja le 31 kcal. Poleg tega je karambola bogata z antioksidanti, kot so polifenolne spojine (kvercetin in galna kislina). Karambola vsebuje tudi velike količine prehranskih vlaknin in vitamina C.

• zahvaljujoč majhni količini kalorij bo karambola kot nalašč za prehrano ljudi, ki hujšajo, poleg tega pa bo visoka vsebnost vlaknin povečala občutek sitosti
• polifenolne spojine, ki jih vsebuje karambola, predvsem galna kislina in kvercetin, pozitivno vplivajo na kožo - izboljšajo raven hidracije in zmanjšajo tveganje za nastanek gub
• zahvaljujoč visoki vsebnosti vitamina C v karamboli karambola poveča odpornost telesa
• Vlaknine v karamboli lahko zmanjšajo tveganje za nastanek raka debelega črevesa
• podpira prebavo: blaži zaprtje, napenjanje in drisko zaradi vsebnosti prehranskih vlaknin
• pomaga ohranjati konstantno raven glukoze v krvi, kar preprečuje pojav diabetesa, presnovnega sindroma
• zmanjšuje tveganje za ishemične bolezni srca, aterosklerozo in možgansko kap
• znižuje krvni tlak
• ima diuretične lastnosti, zaradi česar pomaga zmanjšati koncentracijo toksinov v telesu
• deluje protivnetno, se lahko uporablja pri okužbah dihal, vnetjih žrela
• izboljšanje kakovosti spanja

Hranilna vrednost karambole (v 100 g)

Kalorična vrednost karambole - 31 kcal

• Beljakovine - 1,04 g
• Maščobe - 0,33 g
• nasičene maščobne kisline - 0,019 g
• mononenasičene maščobne kisline - 0,03 g
• polinenasičene maščobne kisline - 0,184 g
• Ogljikovi hidrati - 6,73 g
• Vlaknine - 2,8 g

Minerali (% priporočenega dnevnega vnosa za odraslo osebo)

• Fosfor - 12,0 mg (2%)
• Kalij - 133,0 mg (3%)
• Natrij - 2,0 mg (0,1%)
• Kalcij - 3,0 mg (0,3%)
• Železo - 0,08 mg (0,8%)
• Magnezij - 10,0 mg (2%)
• Cink - 0,12 mg (1%)
• Baker - 0,14 mg (16%)
• Selen - 0,6 µg (1%)

Vitamini

• Vitamin B1 - 0,014 mg (1%)
• Vitamin B2 - 0,016 mg (1%)
• Niacin - 0,367 mg (2%)
• Vitamin B6 - 0,017 mg (1%)
• Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
• Vitamin E - 0,15 mg (2%)
• Vitamin C - 34,4 mg (38%)
• Vitamin A - 3,0 µg (0,3%)

Prehranska vrednost USDA,% priporočenega dnevnega vnosa: Nutrition Standards, Dopolnilo IŻŻ, 2012

Carambola - kako jesti?

Zrela karambola je svetlo rumene barve z rahlo rjavimi hrbti. Manjši, zeleni plodovi so kisli in neokusni. Pred jedjo odstranite zgornji in spodnji del sadja. Užitni sta tako koža kot meso.

Carambola - za koga ni priporočljivo?

Učinkovine v karmaboli lahko medsebojno delujejo z nekaterimi zdravili, zato se, če jemljete katerokoli zdravilo, posvetujte s svojim zdravnikom, ali je varno kombinirati s tem sadjem. Ljudje s težavami z ledvicami ne smejo uživati ​​karambole, saj lahko uživanje le-te povzroči neželene učinke, kot so:

• glavoboli
• slabost
• zmedenost
• epileptični napadi

in lahko celo vodi do smrti.

Poleg tega lahko prevelika poraba karambole poveča tveganje za ledvične kamne zaradi razmeroma visoke vsebnosti oksalne kisline v tem sadju.

Poleg tega lahko karambola povzroči alergijsko reakcijo. Če to sadje poskusite prvič, pojejte majhno količino in poglejte, kako se vaše telo odziva.

Karambola - uporaba v kuhinji

Karambola je primerna tako kot dodatek sladkim in suhim jedem. Uporablja se pri pripravi sladic in marmelad. Obstaja veliko receptov za sladke prigrizke iz karambola. Odlično se obnese tudi v marinirani, posušeni različici kot sveže sadje, ki ga jemo surovo ali kot dodatek sadnim solatam.

Poleg tega lahko karambolo uporabimo za pripravo koktajlov. Sok karambole lahko dodajamo suhim jedem, odlično se poda k kozicam in mesnim jedem.

V trgovini izberite sadje, ki je trdno, brez vidnih poškodb. Karambolo lahko hranite do nekaj tednov v hladilniku ali pri sobni temperaturi.