V času, ko so bile naše matere otroke, je bil kozarec mleka simbol zdravja in racionalne prehrane. Trenutno obstaja veliko polemik glede mleka in mlečnih izdelkov. Posledica tega je omejevanje mlečnih izdelkov v prehrani otrok in posledično pomanjkanje kalcija in vitamina D.
Privlačen slogan: "Pij mleko, super boš" preprosto pomeni, da je to eno najpomembnejših živil za otroke. Nutricionisti na Poljskem in v Evropi soglasno trdijo, da bi moralo biti mleko in njegovi izdelki prisotni v prehrani vsakega otroka, seveda če niso alergični nanje.
Mleko in mlečni izdelki kot vir kalcija
Mleko in mlečni izdelki so najboljši vir lahko absorbiranega kalcija, ki je potreben za gradnjo zob in kosti. Polovica naše kostne mase nastane v prvih letih življenja. Druga polovica je ustvarjena do 25.-30. starost. Potem se le ta zmanjša, v povprečju 1 odstotek. letno. Torej, več kot kalcija otrok nabere v kosteh, manjše je tveganje za zlome in osteoporozo v odrasli dobi. Kalcij je potreben tudi za pravilno strjevanje krvi, mišično delo ter živčni in endokrini sistem. Za dojenčke je mleko odličen vir kalcija - naravnega ali spremenjenega.
»Vredno zapomniti si:
Količina kalcija, ki jo potrebuje vsak dojenček, je 400–600 mg na dan. Starejši otroci potrebujejo več kot 800 mg, od 10. leta pa 1200 mg.
Materino mleko in mleko iz steklenic
Materino mleko je najboljša hrana za dojenčke v prvem letu življenja. Vsebuje odlično usvojljive beljakovine in druga bistvena hranila, razen vitamina D. Zato naj bi dojenčki od prvih tednov življenja dobivali vitamin D v kapljicah v količini 400 enot na dan. Dajati ga je treba dojenim dojenčkom ne glede na letni čas, kajti za razliko od starejših dojenčkov, katerih prehrana je bolj raznolika in niso strogo zaščiteni pred soncem, so dojenčki skrbno zaščiteni pred UV sevanjem. V prvih 6 mesecih življenja naj bodo dojenčki hranjeni samo naravno. Kasneje je treba otrokovo prehrano postopoma razširiti, vključno z mlečnimi izdelki, vendar mora mleko še vedno ostati dragocena sestavina prehrane. Kadar dojenčka ne moremo hraniti naravno, mu damo adaptirano mleko. Gre za kravje mleko, katerega sestava je spremenjena tako, da spominja na materino mleko. Je dragocen in v celoti ustreza otrokovim potrebam. In ker je obogaten z vitaminom D, dodaten odmerek vitamina D ni potreben (če dojenček pije vsaj 800 ml mleka).
»Vredno zapomniti si:
Dojenčki in majhni otroci ne dobijo kravjega ali kozjega mleka. Beljakovine, ki jih vsebujejo, se razlikujejo od beljakovin materinega in adaptiranega mleka. Poleg tega kravje mleko vsebuje neugodno količino in deleže mineralov, predvsem natrija in fosforja, ki preobremenijo ledvice in lahko povzročijo resne zdravstvene težave. Kravje mleko lahko postrežemo šele v tretjem letu življenja, v izjemnih primerih pa, ko ekonomski položaj staršev ne pušča možnosti, pred drugim rojstnim dnem.
Koliko obrokov mleka vsak dan
Mesečni dojenček običajno popije približno 90–110 ml na porcijo in povprečno poje sedemkrat na dan. Iz meseca v mesec se količina porcij poveča in njihovo število zmanjša - tako da šestmesečni otrok v povprečju poje petkrat na dan 180 ml, enoletnik pa celo 220–230 ml. To so seveda okvirni deli, ker otroka ni mogoče programirati in lahko enkrat poje 200 ml mleka, nato pa 150 ml. Pri tem ni nič motečega. Tudi narava mlečnih obrokov se postopoma spreminja. Okoli 5. - 6. mesec življenja otrokova prehrana vključuje mleko, riževo ali koruzno kašo ali kašo. V 7-8. v mesecu je to že dva ali celo trije obroki mlečne kaše ali kaše. Ko je vaš malček star 2-3 leta, naj popije približno 3-4 kozarce mleka na dan, da zadovolji svoje potrebe po kalciju. Če pa vaš otrok ne mara mleka, ga ni treba piti. Poskrbeti morate le, da dnevni meni vključuje druge mlečne izdelke, na primer puding, domače koktajle, jogurt, skuto, žitno kavo na osnovi mleka, rumen sir, pinjenec, mlečne kaše s sadnimi dodatki, palačinke s homogeniziranim sirom, kakav .
»Vredno zapomniti si:
Nutricionisti sprožijo alarm, ker prehrana otrok nima kalcija, kar lahko v prihodnosti povzroči epidemijo osteoporoze. Na žalost, ko na koncu dojenčka mleko preneha biti osnova prehrane, starši preusmerijo otroka na način, podoben prehrani odraslih. In vaš otrok naj še vedno pije vsaj 3 kozarce mleka na dan ali mleko nadomesti z drugimi mlečnimi izdelki. To mu daje priložnost, da v prihodnjih letih pridobi "politiko" za močne in zdrave kosti. Zato naj otroci do 3. leta starosti pijejo modificirano mleko, če pa je to iz finančnih razlogov nemogoče, pa UHT mleko z vsebnostjo 2%. maščobe.
Čas je za jogurt
Starši so pogosto preveč nestrpni in otrokom dajo nekaj mesecev staro skuto ali jogurt s sadnimi okusi. Prezgodaj je. Najpogosteje so razlog za takšno odločitev predlogi babic. A od vzgoje otrok se je marsikaj spremenilo. V preteklosti so dojenčki dobivali kravje mleko, in da je bila hrana bolj nasita, so vanj vlivali moko, kar se zdaj zdi nepredstavljivo (in upravičeno!). Vemo, da to ni za zdravje otrok. Prehranski režim dojenčkov jasno določa, da je mlečne izdelke mogoče uvajati v majhnih količinah od 11. leta dalje. Čeprav je zgoraj omenjena shema le predlog, ki se vam ga ni treba držati, pomeni, da lahko jogurt postrežete v 10. ali 12. mesecu namesto v 11., ne pa v 6. Naravni jogurt brez dodanega sladkorja, umetna barvila. Najbolje je začeti z 1-2 žličkami. Jogurt lahko otroku podarite z žlico ali ga dodate sadni sladici. Postopoma je treba obroke povečevati, hkrati pa razširiti otrokov mlečni meni. Prav tako je vredno uvesti kefir, mleko v kislem mleku (tudi od 11. meseca). Otroci, ki jedo jogurt ali kefir, imajo manj težav z zaprtjem, bolečinami v trebuhu in drisko. Priporočljiva je skuta, po možnosti domača. Rumeni in topljeni sir lahko postrežemo od 12. meseca življenja, sire mocarela in mascarpone pa ob koncu drugega leta življenja. Modri sir tudi kasneje, pa tudi drugi izdelki iz nepasteriziranega mleka (tvegajo okužbo z listerijo, bakterijo, nevarno za najmlajše otroke). Rumeni sir je sicer odličen vir kalcija, vendar vsebuje veliko maščob, soli in kemičnih dodatkov ter je težko prebavljiv. Če želite otroku kupiti rumen sir, je najboljši sir z višjo ceno - gre za dragocenejši izdelek, ne za sir. Aromatizirani jogurti in homogenizirani sir, tudi v majhnih skodelicah, so primerni za predšolske otroke, ne za majhne otroke (seveda, z izjemo tistih, ki se proizvajajo za dojenčke - takšne podatke je treba jasno navesti na embalaži).
»Vredno zapomniti si:
En kozarec mleka je 240 mg kalcija. Enako toliko tega dragocenega elementa je v skodelici jogurta (150 g), skledi pudinga, kozarcu koktajla ali pinjenca ali kefirja, dveh majhnih trikotnikih topljenega sira, dveh rezinah rumenega sira, 35 gramov skute (toliko palačink vsebuje sir), dveh kozarcih brokolija .
Kravje mleko
Ko je vaš dojenček star dve leti, mu lahko začnete dajati kravje mleko, vendar naj bo to UHT mleko. Je visokokakovosten in biološko varen. Okrajšava UHT izhaja iz besed "ultra high temperature". Ta tehnologija temelji na zelo kratkem, nekajsekundnem segrevanju mleka na temperaturo 135–150 ° C in hitrem ohlajanju na 20 ° C. Zahvaljujoč temu v nasprotju s pasterizacijo ne umirajo le bakterije, temveč tudi njihove spore, torej neaktivne oblike, ki bi lahko v ugodnih razmerah povzročile resne bolezni. Najboljše je mleko z 2-odstotno vsebnostjo maščobe, še posebej, če vaš otrok ne želi jesti drugih maščobnih živil, kot so sir, ribe, oljčne solate ali oreški.
»Vredno zapomniti si:
V nasprotju s splošnim prepričanjem mleko UHT ne vsebuje konzervansov. Preprosto po pravilni pripravi sterilno čisto mleko damo v tesno zaprto embalažo brez mikrobov. Zato tako dolgo ohranja svojo svežino in prijeten okus.
Mleko? Toda kakšno številko!
Modificirano mleko je izbrano glede na starost otroka. Pakete mleka za dojenčke je lažje označiti s številkami. Začetno mleko z oznako "1" je namenjeno dojenčkom v prvih šestih mesecih življenja. V drugi polovici leta otroci dobijo naslednje mleko: "2". "Tri" so namenjene starejšim dojenčkom in otrokom, starejšim od enega leta. Starost otroka, ki mu je mleko namenjeno, je odvisna od proizvajalca. Po tem vodstvu je enostavno uganiti, da je "4" namenjen dveletnikom, Junior pa običajno za otroke od enega do treh let. Modificirano mleko lahko uporabljamo do 3. rojstnega dne, ga postrežemo kot pijačo v skodelici, pripravimo koktajle, aromatizirano mleko, kaše ali druge sladice, ki ne zahtevajo kuhanja. Puding je bolje zavreti v kravjem mleku, zdrob pa v vodi in mu dodati mleko šele po kuhanju. Zakaj? Ker kuhanje spremenjenega mleka uničuje vitamine in druge dragocene sestavine, ki jih vsebuje.
Ne delaj tega
