Čičerika, znana tudi kot čičerika ali čičerika, ima številne koristi za zdravje. Čičerika poleg tega, da je zakladnica beljakovin, v velikih količinah vsebuje še druge sestavine, ki preprečujejo zaprtje, spodbujajo hujšanje, znižujejo krvni tlak in holesterol. Poleg tega velja za afrodiziak. Preverite, kakšne lastnosti ima čičerika.
Čičerika, znana tudi kot čičerika ali čičerika, je stročnica, katere zdravstvene lastnosti že dolgo cenijo v državah Sredozemlja in Bližnjega vzhoda. V arabski kuhinji se čičerika uporablja za pripravo slavnih falafelov ali humusa, torej namazov, ki se uporabljajo na kruhu. V Egiptu semena čičerike veljajo za afrodiziak, ker imajo močan stimulativni učinek.
Obstajata dve vrsti čičerike: kabuli in desi. Zrna najpogosteje uživane sorte Kabuli so velika in krem obarvana, semena desi pa majhna in so v številnih barvah: kremni, rdeči, črni, rjavi, rumeni in zeleni. Za vsako od teh vrst čičerike je značilen rahlo sladek in nežen okus z orehovo noto.
Preberite tudi:
- LEČA - zdravstvene lastnosti in hranilne vrednosti leče
- Fižol povzroča plin in plin. Kako se izogniti napenjanju in plinom po fižolu?
- PEA - hranilne vrednosti in zdravstvene lastnosti
Če si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5
Čičerika kot vir beljakovin
100 g kuhane čičerike vsebuje kar 8,86 g beljakovin, ki imajo razmeroma visoko hranilno vrednost, vključno z ker zagotavlja tiste aminokisline, ki jih beljakovine v žitnih izdelkih nimajo. Vendar kljub temu ne more biti 100-odstotna. nadomestite polnovredne živalske beljakovine, npr. mlečne beljakovine. Strokovnjaki z Inštituta za prehrano in prehrano trdijo, da je v takšnih razmerah dovolj, da čičeriko (tako kot vse stročnice) kombiniramo z drugimi rastlinskimi proizvodi v enem obroku (npr. Zdrob), da ustvarimo dober vir koristnih beljakovin.
Kot trdijo zdravniki in strokovnjaki za prehrano, bi morala biti v prehrani odraslega človeka polovica beljakovin živalskih beljakovin, druga polovica beljakovin pa iz rastlinske hrane. V prehrani otrok in mladostnikov ter nosečnic in med dojenjem naj bi rastlinske beljakovine predstavljale 1/3 ustrezne količine beljakovin.
DOBRO VEDETI >> Falafel - recept za jed iz čičerike
Povprečna hranilna vrednost kuhane (brez soli) čičerike v 100 g
Energijska vrednost - 164 kcal
Skupne beljakovine - 8,86 g
Maščobe - 2,59 g
Ogljikovi hidrati - 27,42 g (vključno s preprostimi sladkorji 4,80)
Vlaknine - 7,6 g
Vitamini
Vitamin C - 1,3 mg
Tiamin - 0,116 mg
Riboflavin - 0,063 mg
Niacin - 0,526 mg
Vitamin B6 - 0,139 mg
Folna kislina - 172 μg
Vitamin A - 27 ie
Vitamin K - 4,0 μg
Minerali
Kalcij - 49 mg
Železo - 2,89 mg
Magnezij - 48 mg
Fosfor - 168 mg
Kalij - 291 mg
Natrij - 7 mg
Cink - 1,53 mg
Vir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Čičerika znižuje krvni tlak in holesterol
Čičerika zmanjša koncentracijo tako imenovane frakcije. "Slab" holesterol, ki je vzrok za aterosklerozo in s tem številne bolezni srca, vklj. koronarna srčna bolezen ali srčni napad. To potrjujejo raziskave, ki so jih izvedli znanstveniki s Harvardske šole za javno zdravje na skupini 40.000 moških, ki kažejo, da dnevni visoki odmerek vlaknin zmanjša tveganje za razvoj koronarne srčne bolezni za kar 40 odstotkov.
Čičerika ne zniža le ravni "slabega holesterola", ampak tudi krvni tlak. Kalij, ki ga vsebuje (291 mg / 100 g), naredi krvne žile bolj odprte in tako kri prosteje kroži, kar povzroči padec tlaka. Poleg tega kalij pospeši izločanje odvečnega natrija iz telesa, kar prav tako pomaga znižati raven tlaka.
Poleg tega čičerika zaradi vsebnosti železa preprečuje slabokrvnost. Uporablja se lahko tudi za zdravljenje anemije. Priporočljivo je tudi ženskam med menstruacijo.
Ne delaj tegaMetoda Ashkar, torej čičerika, česen in zelje za raka
"Terapija", ki jo priporoča dr. Ashkara je namenjen odstranjevanju telesa povzročiteljev raka. Za takšno čiščenje na primer na nogo položite nasekljan česen in počakajte nekaj ur, da se pojavi mehurček. Potem ga morate razrezati in čičerko položiti na izcedejočo se rano. Zelje položite na vrh v dvojno prepognjeno krpo. Povij celo stvar. Da bi metoda delovala, je treba čičeriko zamenjati dvakrat na dan vsaj dva meseca. Na ta način naj bi bilo mogoče zdraviti ne le vse vrste raka, temveč tudi revmo, artritis in celo aids. Dr. Ashkara trdi, da je zdravljenje učinkovitejše, če opustimo kemoterapijo. Zdravniki svarijo pred to "terapijo" - to ni terapevtska metoda. Ne sme se ga uporabljati, ker je nevaren za zdravje in življenje.
Čičerika pri zaprtju
Pomanjkanje prehranskih vlaknin je najpogostejši vzrok za zaprtje. In od tega hranila čičerika vsebuje velike količine, kar 7,6 g / 100 g. Vlaknine - in zlasti njihova netopna frakcija - po vstopu v telo absorbirajo vodo v črevesju in povečajo količino blata, kar posledično pozitivno vpliva na črevesno peristaltiko in pravilno gibanje črevesja. Poleg tega v želodcu veže odvečno klorovodikovo kislino, kar je zaželeno pri ljudeh s hiperacidnostjo ali gastroezofagealnim refluksom. Pomagal bo tudi pri črevesnih boleznih, tudi črevesna divertikuloza, hemoroidi. Nekateri trdijo, da lahko prepreči tudi raka debelega črevesa.
Dnevni vnos vlaknin naj bo med 20 in 35 g.
OPOZORILO! Čičerika povzroča pline. Razlog za to so oligosaharidi, ki tvorijo plin, ki jih vsebujejo semena čičerike, ki jih ljudje ne morejo prebaviti. Razgradijo jih bakterije debelega črevesa, končna stopnja tega procesa pa je plin. Tega učinka se lahko znebite (ali ga vsaj zmanjšate) tako, da čičeriko namočite v vodi s sodo bikarbono in odtočno vodo odlijete (semena je treba kuhati v sladki vodi). Pomaga lahko tudi uporaba zeliščnih začimb (npr. Majaron, kumina, origano).
Priporočamo
Avtor: Time S.A
Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem v Health Guide. Izbirajte med tisoči receptov za zdrave in okusne jedi, ki izkoriščajo prednosti narave. Danes uživajte v individualno izbranem jedilniku, nenehnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi!
Izvedi večČičerika lahko pomaga preprečiti razvoj diabetesa
Čičerika ima nizek glikemični indeks (IG = 30), zato jo lahko brez strahu posežejo, zlasti ker vlaknine, ki jih vsebuje, stabilizirajo raven glukoze (sladkorja) v krvi in zmanjšajo absorpcijo ogljikovih hidratov.
Poleg tega v skladu s študijo iz leta 2007, objavljeno v British Journal of Nutrition, prehrana z visoko vsebnostjo čičerike lahko zmanjša visceralno maščobo in zmanjša rezistenco na inzulin. Vsaj to je bil učinek, ki so ga raziskovalci dosegli pri debelih podganah zaradi laboratorijsko povzročene debelosti. Tako so sklenili, da prehrana, bogata z čičeriko, lahko prepreči nastanek diabetesa.
To vam bo koristiloČičerika - kako kuhati?
Nezrela semena čičerike lahko jemo surova, le zrela moramo kuhati ali konzervirati.
Čičeriko, ki je namenjena kuhanju, 10-12 ur namakajte v vodi z žličko sode bikarbone, surovo pa 24 ur. Nato ga odcedimo, damo v vrelo vodo in pokrito kuhamo, dokler semena ne zmehčajo - običajno približno 1,5 ure. Nekateri priporočajo zamenjavo vode do 2-krat med kuhanjem zaradi onesnaženja.
Čičerika in hujšanje
Vlaknine, ki jih vsebuje čičerika, podaljšajo čas žvečenja hrane, kar povzroči zgodnejši občutek sitosti, ki traja dlje časa. Poleg tega vlaknine zmanjšajo absorpcijo energije iz hrane in povečajo izločanje maščob iz telesa. Poleg tega čičerika vsebuje vitamine B in magnezij - snovi, ki uravnavajo delo živčnega sistema, kar vam bo omogočilo, da krizo preživite med hujšanjem. Kljub temu, da čičerika ni malo kalorična (164 kcal / 100 g po kuhanju), jo lahko varno vključite v svojo prehrano. Če ga uživamo v zmernih količinah, bo zagotovo prispeval k izgubi teže.
Čičerika za vitiligo?
Raziskovalci na hindujski univerzi Banaras v Indiji trdijo, da je mazilo na osnovi čičerike, ki so ga razvili, lahko koristno pri zdravljenju vitiliga. Njene zdravilne lastnosti prihajajo iz aminokislin, ki jih vsebuje, ki vplivajo na sintezo melanina, torej kožnega pigmenta, nato pa obnavljajo pigmentne celice in pomagajo pri zdravljenju kroničnih dermatoloških motenj.
Priporočen članek:
Ali se prehranjujete zdravo? To bo še kako pravČičerika - kaj lahko naredite iz nje?
Poleg slavnega humusa in slastnih falafelov lahko čičeriko uporabljamo tudi za segrevanje juh, paštet in kotletov. Dobro se obnese tudi kot nadev za cmoke ali krokete. Lahko je tudi sestavina solat in jedi iz ratatouillea.
Poleg tega iz čičerikinih semen lahko naredimo moko za peko kruha ali peciva. Njegova velika prednost je, da ne vsebuje glutena, zato je priporočljiv za ljudi, ki so alergični na to sestavino ali trpijo za celiakijo.
Med drugim so tudi začimbe, s katerimi se čičerika popolnoma ujema rožmarin, timijan, koriander, curry, kurkuma, muškatni orešček in celo cimet.
Aquafaba, tekočina iz konzerve čičerike, stepena, bo dala popolno, trdo peno, dodana kremi pa bo puhasta. Vsebnost akvafabe iz ene pločevinke čičerike (150 ml) ustreza 3 velikim ali 4 majhnim beljakovinam. Aquafabo lahko dobite tudi s kuhanjem suhe čičerike in močno redukcijo tekočine v obliki kaše. Idealen je za ljudi, ki trpijo zaradi alergij na jajca, vegane in vse tiste, ki radi eksperimentirajo v kuhinji.
Vir: x-news / Dzień Dobry TVN
Priporočamo e-vodnik
Avtor: Gradiva za tisk
V vodniku boste izvedeli:
- kako kuhati stročnice
- ali jih je treba predhodno namočiti
- ki bo najhitreje skuhal
