Kutine so sadje, ki bi moralo postati obvezna sestavina prehrane v obdobju jesenskih in zimskih bolezni. Kutine vsebujejo veliko vitamina C in številne druge vitamine ter minerale, ki učinkovito krepijo odpornost telesa in podpirajo imunski sistem v boju proti gripi in prehladu. Preberite ali poslušajte druge zdravilne in prehranske lastnosti kutin.
Kutine? Dobro ne samo pri prehladu. To je gradivo iz cikla POSLUŠAJ DOBRO. Podcasti z nasvetiČe si želite ogledati ta video, omogočite JavaScript in razmislite o nadgradnji na spletni brskalnik, ki podpira video HTML5
Navadna kutina (Cydonia oblonga) se goji kot okrasna rastlina v sadovnjakih, domačih vrtovih, parkih in na parcelah. Plodovi kutin dozorijo jeseni - septembra in oktobra. So rumene, velike in spominjajo na majhne hruške ali jabolka, zato jih pogosto imenujejo "jabolčni sadeži". Kutinovi sadeži niso primerni za uživanje surovih, ker so trdi in kisli (zato jih včasih imenujejo tudi poljska limona), vendar jih lahko uporabimo za pripravo številnih konzerv z okusom in zdravjem: med, marmelade, marmelade, slivova marmelada, kompoti, sokovi , paste, tinkture in vina. Zaradi videza navadno kutino pogosto zamenjamo z japonsko kutino (Chaenomeles japonica), vendar je plod kutin očitno manjši, trši in bolj kisel kot kutina, a hkrati bolj aromatičen. Prav njihov kisel okus lahko najdemo v klasični tinkturi, imenovani kutina. V kuhinji pa lahko obe vrsti sadja uporabljamo zamenljivo in na njihovi osnovi pripravimo številne pripravke.
Kutine za gripo in prehlad
Kutina poleg sladkorjev in organskih kislin vsebuje tudi čreslovine, pektine in hlapno olje. Med vsemi vitamini je vitamin C najvišji (15 mg na 100 g), kar krepi imunski sistem. V jesenskem in zimskem obdobju bolezni telo podpirajo tudi vitamini skupine B, ki jih vsebuje kutina, poleg tega sadje kutine vsebuje veliko mineralov, kot so: kalcij, kalij, železo, baker, magnezij in fosfor, ki so nujni za krepitev naravne obrambe telesa. Zato sodobna fitoterapija priporoča uživanje sadja kutin v obliki soka z medom pri suhem kašlju, prehladu, gripi in jesenskem solsticiju.
Vredno vedetiHranilne vrednosti kutin (v 100 g) Energijska vrednost - 57 kcal Skupne beljakovine - 0,40 g Maščobe - 0,10 g Ogljikovi hidrati - 15,30 g Vlaknine - 1,9 g Vitamini C - 15,0 mg Tiamin - 0,020 mg Riboflavin - 0,030 mg Niacin - 0,0200 mg Vitamin B6 - 0,040 mg Folna kislina - 0,040 mg IU Minerali Kalcij - 11 mg Železo - 0,70 mg Magnezij - 8 mg Fosfor - 17 mg Kalij - 197 mg Natrij - 4 mg Cink - 0,04 mgVir podatkov: Nacionalna podatkovna baza hranil USDA za standardno referenco
Preberite tudi: Kako jesti česen za zdravljenje gripe in prehlada? POMANJKANJE VITAMINA ali vitareksija. Kako preprečiti vitareksijo? Koliko vitamina C imajo različni citrusi? Kateri so najbolj zdravi?Kutine za bolezni prebavnega sistema
Semena kutin so tudi zdravilna surovina. Maceracija ali infuzija semen kutine bo razbremenila prebavne motnje in pomagala znebiti zgage in refluksa kisline. Priporočljivi so tudi v primeru prekomerne črevesne fermentacije in vnetij prebavil, gastroenteritisa, poškodb želodčne sluznice.
Tako sadje kot semena spodbujajo prebavo in podpirajo metabolizem, zato jih pogosto priporočajo kot shujševalno prehransko dopolnilo. Krepijo tudi jetra, zato jih lahko uživajo ljudje, ki jemljejo zdravila.
V zameno lahko semena kutine, ki imajo tudi številne zdravstvene lastnosti (v tradicionalni ljudski medicini je zdravilo za izboljšanje apetita), lahko pripravite tinkturo, imenovano kamenček, ali njihov ekstrakt dodate čaju.
Preberite tudi: Kutine konzerve - kdaj nabirati sadje kutin, kaj lahko naredimo iz sadja kutin
To vam bo koristiloZdravilna tinktura kutin - recept za kutino
Kako narediti tinkturo kutin? Operite 2 kg zrelega sadja kutin. Ne lupite, samo naribajte skupaj s kožo na ribež z grobo mrežo.Nato damo v kozarec, dodamo 1 kg sladkorja in pokrijemo s pergamentnim papirjem. Po enem tednu v kozarec počasi vlijemo 0,5 litra žganja. Nato kozarec zaprite in sadje mesec dni macerirajte. Nato infuzijo precedite skozi grobo prepognjeno gazo in iztisnite sadno maso. Liker zmešajte z 0,5-litrsko 40-odstotno vodko. in odstavimo za najmanj dva meseca.
Naredi to nujno
Kutinov sok recept za prehlad
Operite 1 kg sadja kutine in vsakega razrežite na 4 dele (ne da bi jih olupili). Nato izrežite peškice in kutino namestite na tanke rezine. Nato jih razporedite po plasteh v velik kozarec in vsakega posujete s sladkorjem (skupaj je treba uporabiti 0,5 kg). Kozarec zaprite in odstavite na toplem približno 4-5 dni, pri čemer vsebino enkrat na dan pomešajte. Pripravljen sirup nalijemo v kozarce in pasteriziramo približno 10 minut. Sok je pripravljen za uživanje.
V tradicionalni ljudski medicini se za boj proti prehladu ali gripi na kozarec kutinega soka doda 1-2 žlički čebeljega medu.
To vam bo koristiloKutina marmelada za čaj - RECEPT
Kutinova marmelada, dodana čaju, bo delovala podobno kot limona - popestri in spremeni svoj okus v bolj kisel, a bo zagotovila veliko več hranil.
Kako narediti marmelado iz kutin? Operite 1,5 kg sadja kutin, olupite, narežite na osmine. Nato jim izrežite semena in jih narežite na majhne koščke (lahko jih tudi naribate na zelenjavni ribež). Vse postavite v lonec s kuhano vodo in med občasnim mešanjem kuhajte do mehkega (približno 30-40 minut). Sadje odcedimo in damo v ponev. Nato jih potresemo s sladkorjem (približno 4 kozarci) in žličko cimeta ter jih pražimo, da postanejo zelo gosti in postanejo temno oranžne barve (približno 30 minut). Tako pripravljeno marmelado lahko takoj pojemo ali pa pasteriziramo v kozarcih.
Priporočen članek:
Ali se prehranjujete zdravo?
