Ortoreksija se kaže kot obsedenost z zdravo prehrano. Ortorektik na hrano gleda skoraj pod povečevalnim steklom. Skoraj izključno se oskrbuje z ekoloških kmetij in trgovin z zdravo hrano. Življenje osebe, ki trpi zaradi ortoreksije, se skoraj v celoti vrti okoli prehranjevanja.
Ortoreksijo je pred desetimi leti prvič opisal Steven Bratman v knjigi "V krempljih zdrave hrane". Avtor je to sam doživel. Kot otrok je bil alergičen. Zaradi radikalne antialergijske prehrane se je vedno bolj bal hrane. S svojega jedilnika je sistematično odstranjeval vedno več izdelkov, ki so se mu zdeli škodljivi ali celo strupeni. Največ časa je posvetil pripravi jedi, jedilnik pa je načrtoval celo nekaj dni vnaprej. Čez nekaj časa je opazil, da mu prehranjevanje praktično zapolnjuje vse misli.
Preberite tudi: Slabe prehranjevalne navade: katere so najpogostejše prehranske napake? Resnice in miti o prehranjevanju in zdravi prehrani
Žrtve orthorexia nervosa so običajno ženske
Ortoreksija je patološka obsedenost z zdravo prehrano. Ženske so najpogosteje njene žrtve. Zadeva bogate družbe, ne zgodi pa se v regijah, kjer je lakota. Ortorektično življenje se začne vrteti okoli hrane, vse druge zadeve izgubljajo na pomembnosti. Nadzor nad hrano mu povrne neuspehe na drugih področjih življenja. Zavedanje, da lahko popolnoma nadzira to sfero življenja, mu začne prinašati vedno več zadovoljstva. Sam si naloži strog prehranski režim in iz svoje prehrane odstranjuje vedno več izdelkov.
Po mnenju strokovnjakinje Barbare Bartel, psihologinje, psihoterapevtkeOrtoreksi so perfekcionisti. Preveč se osredotočajo nase. Preveč si naredijo. Bežijo pred povprečnostjo življenja, hkrati pa ne morejo uživati v majhnih užitkih. Imajo pravila, ki se jih dosledno držijo. Analizirajo svoje napake in ko gre kaj narobe, se izjemno pokesajo. Z obsesivnim nadzorom, kaj in kako jedo, zapolnijo praznino v življenju, poskušajo pozabiti na vsakdanje težave.
Ortoreksija je, tako kot druge motnje hranjenja, bolezen duše in zelo priporočljiva je pomoč specialista. Ker je ta bolezen v glavi, je psihoterapija (tako individualna kot skupinska) pogosto edina rešitev. Osnova je seveda racionalna prehrana, ki jo pripravi zdravnik ali dietetik.
Med zdravo prehrano in obsedenostjo z njo je tanka meja
Ortoreksiki verjamejo, da če bodo sledili strogi dieti, ne bodo imeli bolezni, ki pestijo sodobno družbo. Mislijo, da so boljši od ljudi, ki manj pozornosti posvečajo temu, kar jedo. Čutijo, da počnejo nekaj pomembnega. Okolje pogosto poskušajo prepričati v svoje metode. Ob napačnem razumevanju prekinejo stike z družino in prijatelji. Zapeljejo se v bolezen in celo norost. Uživanje dovoljenih izdelkov in izogibanje »škodljivim« postane njihova življenjska filozofija.
Oseba, ki trpi zaradi ortoreksije, izloči druge izdelke iz prehrane
Kar zadeva osebo, ki trpi za anoreksijo, je najpomembnejša količina hrane (ali natančneje pomanjkanje), za ortoreksika, njegova kakovost, način priprave in uživanja. Najprej iz jedilnika odstrani nekaj izdelkov, ki se mu zdijo nezdravi, na primer rumen sir, ker je predebel, kuhan korenček, ker ima visok glikemični indeks, med, ker povzroča alergije, in govedino, ker lahko vsebuje nevarne prione. Sčasoma začne izločati druge izdelke, na primer sadni jogurt, ker vsebuje barvila, lubenice, ker je to samo sladka voda, ribe, ker imajo v sebi težke kovine, in sladkor, ker gre preprosto za belo smrt. Navsezadnje za seboj pušča le nekaj živil, ki se mu zdijo najbolj zdrava, na primer brezov sok, polnozrnate testenine in otrobi iz pire. Vsak ugriz je večkrat prežvečen. Končno lahko reče, da je zdravo piti vodo, seveda posebej izbrano. Ortorektik na hrano gleda skoraj pod povečevalnim steklom. Super- ali hipermarketi niso zanj. Skoraj izključno se oskrbuje z ekoloških kmetij in trgovin z zdravo hrano. Sčasoma v te kraje celo izgubi zaupanje in začne sam peči večzrnat kruh (ker se mu zdi najbolj zdrav) ali gojiti različne kalčke. Tudi če ga mika, da bi kupoval v "običajni" trgovini, natančno preučuje etikete, zlasti informacije o konzervansih in umetnih barvilih. Vsak obrok je pripravljen s farmacevtsko natančnostjo v skladu s tabelami s kalorijami in informacijami o hranilni vrednosti določenega izdelka. Navdušena je nad branjem literature in revij o dietah in zdravi prehrani. Ko poje nekaj, česar ne bi smel biti, se počuti izjemno krivega. Le strog režim, ki si ga uvede v naslednjih dneh, lahko nekoliko olajša učinke uživanja nezdrave hrane. Za nekoga drugega so juha iz cvetače ali korenje z grahom nizkokalorične in zdrave jedi. Ortoretik je ne bo jedel, če ne bo vedel izvora zelenjave ali če bo izvedel, na kateri vodi so jo kuhali.
Ortoreksija moti stike z ljudmi
Ortorektika se izogiba socialnim stikom. Ne hodi v kavarne, pube, restavracije ali celo na zabave s prijatelji ali znanci. Nenehno razmišljanje o hrani in priprava obrokov traja tako dolgo, da nima časa za druge dejavnosti. Če se odloči, da bo šel ven, naj bo z njegovimi določbami.Jagodna torta s stepeno smetano za njegove brbončice ni navdušenje, temveč le mešanica nezdravih sestavin. Sestava jedi je sicer zelo pomembna, a njen okus skorajda ni pomemben. Izbira med čokoladnim sladoledom in pšeničnimi otrobi je za Ortorectic očitna.
Nič ni nezdravega, če bi radi jedli zdravo. Problem se začne, ko kakovosti hrane pripisujemo prevelik pomen in mislimo, da nas bodo najbolj zdravi obroki izboljšali, rešili življenjske težave. Čez nekaj časa se telo, prikrajšano za veliko mikrohranil in vitaminov, upira. Duševno in fizično stanje se poslabša. Nezdravljena ortoreksija, tako kot anoreksija, lahko povzroči celo smrt. Zato je vredno razmisliti o geslu Stevena Bratmana, ki verjame, da "je bolje pico jesti s prijatelji, kot pa samo grizljati kalčke". Priporočljivo je upoštevati pravila zdrave prehrane, vendar se je vredno spomniti tudi na užitek uživanja v dobrotah.
