- Uživanje predelanega mesa v obliki hamburgerjev, klobas ali klobas povečuje tveganje za nastanek raka. Rdeče meso bi lahko bilo tudi rakotvorno, kaže študija, ki jo je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) naročila pri Mednarodni agenciji za raziskave raka.
Povzetek te študije, objavljen v specializirani reviji The Lancet Oncology, je razkril, da vsakodnevno uživanje 50 gramov predelanega mesa poveča tveganje za raka debelega črevesa za 18%, kažejo rezultati raziskave, ki So prepričljivi in temeljijo na epidemioloških študijah, izvedenih v več državah. Zato se je SZO odločila, da predelano meso vključi v skupino snovi, ki so najbolj nevarne za zdravje, poleg tobačnega dima, alkohola, plutonija ali onesnaženega zraka.
Vendar je organ, ki je izvedel raziskavo, ugotovil, da je tveganje za ljudi majhno. V prvi vrsti zato, ker povzroča raka, mora biti poraba neprekinjena več let. Drugič, ker se tveganje povečuje s količino zaužitega mesa.
Za WHO je predelano meso katera koli vrsta mesa, ki je bila predelana s soljo, strjevanjem, fermentacijo in prekajenim, da bi izboljšali okus in ohranili hrano. Sem spadajo klobase, nekateri burgerji iz mletega mesa in klobase, kot sta klobasa ali šunka. Predelano meso je lahko iz kravjega, prašičjega ali perutninskega izvora.
Tudi znanstveniki so ugotovili pozitivno povezanost med rakom debelega črevesa, trebušne slinavke in prostate ter uživanjem rdečega mesa iz mišic krave, jagnjetine, prašiča, konja in koze.
Pixabay.
